Bolo de doce de ovos e nozes

Haverá melhor antidepressivo natural do que o sol? Possivelmente sim, embora não muitos. Não que ande deprimida, mas, de facto, sente-se logo outro “up”! E estive agora a tomar um longo café na varanda, ao solinho, hummmm...

Outra coisa de efeito semelhante é um bom lanche na companhia de ainda melhores amigos. E o lanche podia passar sem bolo? Podia, mas não era a mesma coisa ;)

Ora então, sem mais delongas: 6 gemas de ovos, batidas na “bimba” com 2 chávenas de açúcar + 2 iogurtes de soja de baunilha + 1 pingo de mel + 2 chávenas de farinha + 1 colher de chá cheia de fermento + ½ chávena de óleo.


A seguir, bate-se 6 claras em castelo para envolver, depois, no creme anterior. Coze em 40 minutos a 175 ºC.


Isto merecia uma cobertura. Encontrei aqui uma receita de doce de ovos, alterada assim: 6 ovos com 1 pacote de natas de soja, 250 g de açúcar e 2 mãos cheias de nozes moídas.

Depois de misturado a frio, foi ao lume até engrossar, mexendo sempre com uma colher de pau. Depois de arrefecer, barra-se o bolo e polvilha-se com mais nozes moídas.

O bolo ficou grandote e ainda há metade. Alguém se habilita?

Pescada de Fricassé

Bom dia, meninas! Já decidiram o que fazer com o vosso sábado? Eu ainda não.

Bom, para já, aproveito para postar um dos jantares da semana passada, cuja receita que andava há séculos para fazer, da Ana Maria Lucas, tirei de um livrinho prodigioso, “Na Cozinha com Elas” (que comprei para mim e também já ofereci várias vezes).


Então, simplificando a receita, deita-se umas boas colheradas de margarina num tacho e, depois de derretidas, adiciona-se 1 cebola grande picada e salsa inteira. Tapa-se e deixa-se cozer um pouco a cebola. A seguir, junta-se medalhões de pescada, previamente temperados com sal e pimenta, deixando cozer. Entretanto, bate-se gemas de ovos (1 gema por cada 2 medalhões), dissolve-se muito rapidamente as mesmas em 2 ou 3 colheres do molho do peixe (que é para não termos ovos mexidos) e, já com o tacho fora do lume e depois de retirado o peixe, mistura-se ao restante molho, mexendo muito bem. Junta-se o sumo de 1 ou ½ limão, consoante o gosto, e volta a ir ao lume com o peixe dentro, só para levantar fervura. Servi com arroz de açafrão.

P.S. Aqui, o molho ficou um pouco espesso, porque não pude servir logo e tive de o aquecer, snif...

Omeleta de sardinha com raspa de limão

Num dia desta semana, nada tinha para almoçar e estava morrrta de fome. O meu voto foi para uma omeleta de sardinha em lata, tipo autocarro, que é uma coisa que, incrivelmente, só provei este ano e gostei bastante!


Vejam que prático: 2 ovos batidos com uma pitada de sal e pimenta, 1 latinha de milho, as sardinhas desfiadas, azeitonas pretas e, para desenjoar, raspa de limão e manjericão. E temos almoço a bombar num ápice!

A arte da Verónica

Hoje conheci uma artista aqui perto de casa, a Verónica. Vejam o blog dela, http://veronicavendas.blogspot.com/, que vale mesmo a pena. O mundo é minúsculo e, através dos nossos blogs, descobrimos que somos praticamente vizinhas!

Como comentava noutro dia uma grande amiga minha, ainda dizem que a internet afasta as pessoas... Pelo contrário!
Bom, a Verónica fez-me uma surpresa incrível. Salvo ilustres excepções, não gosto de mostrar o que me dão (e ainda esta semana outra querida amiga blogger me deu um presente delicioso...), mas agora tem mesmo de ser, porque são coisas feitas por ela. Ora vejam que peças lindas:





Verónica, gostei muito de te conhecer. Além de incrível artista e artesã, és uma óptima mãe e esposa, e muito bonita!

Bolo de maracujá e fubá

Consegui sair da masmorra! Para quem não sabe, sou tradutora e trabalho no meu escritório em casa. Tenho sempre muito trabalho, mas as últimas semanas têm sido do piorio, de começar às 4 e 5 da manhã. Os prazos são cada vez mais apertados, parece que anda o mundo todo a correr não sei para onde...

Mas vamos à papa. No fim-de-semana, fiz este bolo. Tinha uma lata de polpa de maracujá aberta, dos queques que estão mais baixo, e um pacote de fubá, que abri para fazer os filetes da Eliana (se não conhecem, eis o maravilhoso blog dela: http://coisasboasdavida-elianapessoa.blogspot.com/).

La recetta: 4 ovos, 2 chávenas de açúcar, 1 chávena de farinha de trigo, outra de farinha de fubá, 1 colher de chá de fermento. É só mexer, mexer, mexer, deitar numa forma e cozer a 175 ºC.

Para reforçar o sabor a fruta e inventar um bocadinho, fiz ao lume uma calda com um saquinho de gelatina de frutos silvestres, meia chávena de água e umas colheradas de leite condensado. Depois de fria a calda, barrei com ela o bolo. Quem se habilita?

Alone with my ghosts...