Truta salmonada com recheio de legumes

“Pronto, lá está a melhere com mais uma receita de peixe e legumes!" Pois! E tubérculos também. Ora antes que se me varra da memória como fiz isto, cá vai: a boa da truta salmonada, comprada já arranjadinha, sem a espinha grande, untada com uma mistura de azeite, sumo de limão, sal e pimenta. Os legumes: courgette às rodelas, chalota e alho picado, humm…. ah! tomate picado, 1 alho francês fatiado, e já miro as fotografias para ver se falta alguma coisa. A seguir, para dar mais consistência de forma a desmoronar menos ao rechear, pão ralado (este, de um pão de cevada que fiz, cujas sobras congelei) e um pouco de vinho tinto para ligar. Ligado, este recheio é colocado sobre uma das partes do peixe, entretanto colocada dentro de uma forma rectangular de silicone (para não pegar), e coberto com a outra parte, já agora regada com mais um fio de azeite (“o azeite faz bem para tuuudo", digo eu!).

Forno, a par de uma assadeira com batatas com casca, a assar com azeite, sal, pimenta e mostarda com grãos. Uns 45 minutos depois, está pronto.

Estou deprimida: isto ficou bom, mas as fotografias, mais uma vez, más, muito más!

Maruca com natas

Olá princesas (e eventuais príncipes!)!

Que saudades de vocês e do blog (que não existe sem vocês)!

Isto foi o jantar de ontem e ficou jeitoso, muito bom mesmo.

Para não comer mais uma vez bacalhau, mas como me apetecia o respectivo com natas, vasculhei a arca para ver o que poderia substitui-lo. Pescada? Também comida demasiadas vezes. Então, foi maruca mesmo.



Assim, medalhões de maruca, cortados às tiras, foram cozinhados num bom fio de azeite com 1 cebola às rodelas e 1 grande dente de alho picado (“O alhinho faz bem para tuuuudo!”, garantiu-me certa vez uma senhora.), temperados com pimenta branca, coentros moídos e sal. Entretanto, frita-se batatas aos palitos e prepara-se um bechamel com 1 pacote de natas, misturadas a frio com 1 ovo, 1 colher de sopa atestada de margarina de soja e farinha “a olho”.

Tudo a postos, vai ao forno num tabuleiro untado com margarina líquida pela ordem que já suspeitam: batatas, maruca e béchamel. Só para não dizerem que a minha comida não tem cor, tomates cherry a assar pelos cantos.

Fim-de-semana à porta, é deixá-lo entrar ;)

Bolo de chocolate poliglota

Desculpem, mas tenho de vos contar esta história! Há tempos, fui entrevistada na rua por uma miúda que fazia uma sondagem qualquer. Perguntou-me a profissão – tradutora – e, logo a seguir, que línguas eu traduzia. Face à minha resposta, concluiu, empolgada: “Ah, então é ventríloqua!!!”…

Ora este bolo é troglodita – não! Poliglota! – porque foi feito com chocolate belga (que mostro aqui), iogurte grego e por mim, que sou bem portuguesa, penso eu de que…

(vendo bem, nem é assim tão poliglota, mas, de momento, é o que se pode arranjar!)

Assim, foram 2 chávenas de açúcar, 4 ovos, 1 pacote de chocolate belga para fondue, 2 chávenas de farinha, 1 iogurte grego, 1/2 chávena de óleo e 1 pitada de sal. Tudo batido na minha bimba, cozeu no forno a 175 ºC durante 1 hora.

Cordon Bleu de pescada

Vai um cordon bleu de pescada? Então não vai...

Lombos de pescada temperados com sal, pimenta branca, mostarda com grãos, sumo de lima, leite e um ramo de orégãos frescos. Depois de algum tempo nesta marinada, são cortados a meio no sentido do comprimento com uma faca bem afiada, e recheados com queijo e fiambre (os meus levaram apenas queijo). A seguir, passa-se por farinha, ovo batido e pão ralado, e frita-se em óleo bem quente. O único senão é a cozinha ficar porquita.

Na agradável companhia de arroz de grãos de soja.

O cheeseeeee derretido.

Maionese de salmão

Neste caso, pouca maionese. Fica bom na mesma e não faz subir o “colorau”!

Água a ferver temperada com sal, pimenta branca e azeite, e lá dentro ervilhas, feijão-verde e castanhas (congeladas da silva). 10 minutos depois, retira-se, e vai a cozer batata aos cubos, ovos e salmão. Mais 10 minutos e também já está. Enquanto tudo isto arrefece, mistura-se maionese com um pouco de ketchup, e pica-se pimento vermelho, cebolinhas e beterraba de conserva, para colocar por cima, depois de tudo envolvido na maionese.

E agora vou fazer como estes anjinhos: dormir!
Estes momentos são raros: a gata grande não grama lá muito a pequena :(