Bacalhau de cerimónia

Uma receita vista aqui.

Coze-se 3 postas de bacalhau e uma quantidade de batatas semelhante em volume. Depois de tudo cozido (ou seja, num instante), lasca-se o bacalhau, esmaga-se grosseiramente as batatas e envolve-se num refogado grande de azeite, alho, cebola às rodelas e presunto picado (chouriço, na receita original), rectificando o sal e alegrando com pimenta.

Numa assadeira untada com margarina, vai tudo isto dentro e cobre-se com uma mistura de ovos batidos, pão e queijo ralados. Gratina rapidamente em forno bem quente, sem deixar tostar nem secar, enfeitado com azeitonas pretas.

Pão e conservação

Posso (ainda) não ter a pá da máquina do pão, mas consigo utilizar a máquina na mesma, apenas tenho de bater primeiro a massa na batedeira (que tem acessório para amassar).

Este foi feito com a farinha “Pão + Completo” da Nacional, mais uma mão cheia de sementes de sésamo. As fotografias não estão muito fiéis, porque fica um pão escuro, quase como o alemão.

Cá está ele, da forma como conservo no congelador as fatias que sobram no final do dia. Todo cortado, é muito prático retirar o que preciso. Descongela num instante.

O pão com a sua guardiã felpudinha...

A propósito, abasteceram-se dos bens essenciais para o vosso dia-a-dia, dada a paralisação das transportadoras? Eu sim, não vá haver falhas de produtos, como da última vez...

Pudim de ovos

A Pudinficadora Ribeiro…

A sobremesa do pudim anterior foi também pudim, este adaptado da receita da caixa de Maisena com que topei ao abrir o armário.


Assim, utilizei 8 ovos, 1 chávena de açúcar, 1 pacote de natas de soja, 2 colheres de sopa bem cheias de Maisena, 1 cálice de vinho do Porto (na verdade, uma sobra de uma miniatura de vinho do Porto, e o restante de Vino Santo, para não ter de abrir uma garrafa).

Isto batido e já na forma caramelizada, um pouco de raspa de limão por cima e uns pingos de mel mesmo no meio do pudim. Banho-maria durante 45 minutos.

Pudim de bacalhau, camarão e ovos

Um jantar ameno com amigos num dia de trabalho.

Baseado neste aqui, mas com bacalhau já lascado, para ser mais rápido, por sugestão do meu marido.

Em água temperada com sal, pimenta e azeite, é cozido primeiro o bacalhau, que se espuma todo e me suja logo o fogão. A seguir, coze-se o camarão descascado, como em desfile de Carnaval, e os ovos. Camarão e bacalhau escorridos, são envolvidos numa boa tigela de ovos batidos com polpa de tomate frito, mais sal e pimenta. Desta vez, foi ao forno em forma para souflé, forrada com papel vegetal, com um leve camada de queijo ralado por cima, durante 30 minutos. Já desenformado, envolve-se em maionese com um pouco de ketchup e rodeia-se de ovos cozidos em gomos. Serve-se, quente ou frio, com puré de batata.

Uma sugestão, se me permitem: quando tenho novos seguidores, gosto de os seguir também, Mas nem sempre consigo, porque às vezes não aparece o link para o respectivo blog ao clicar na imagem. A minha sugestão é escreverem um comentário, porque creio que assim já dá acesso ao perfil. E tenho dito!

Tarte de leite de coco com chocolate

Belíssimas jovens (e galantes cavalheiros), mesmo cheia de trabalho e daqueles que demoram bastante a fazer, hoje decidi postar curtamente (malcriada!). É que os últimos dias têm sido pontuados por chaticezinhas, daquelas que não matam, mas moem, e o blogue é fonte de satisfação, por isso vamos a ele! Ao bolo!

Baseado neste aqui, porque em equipa vencedora não se trocam jogadores. Então, foram 3 ovos (acabei por usar mais 1 ovo), batidos com 2 chávenas de açúcar, mais 1 lata de leite de coco, 1 chávena de farinha e uma pitada de fermento. Na tarteira, polvilhei com pepitas de cacau (estas são muito pequeninas e sabem mesmo a cacau, hummm…).

Cozeu no forno, a 170 ºC, no tabuleiro inferior, durante uns 40 minutos. Prontinha, deixa-se arrefecer um pouco depois de desenformada e cobre-se com fondue de chocolate aquecido.

Que deselegância, a tarte já cortada…

E agora vou comer uma gaufre, só uma.