Gratinado de ovos, cogumelos e brócolos

Estou a dormir e a fazer um trabalho ao mesmo tempo. E agora a escrever-vos.

Arrepanha-se-me qualquer coisa se estou muito tempo sem postar, sinto comichões, não aguento!

Comprei uma seita de cogumelos no sábado. Hoje foram pleurotus. Só os cozinhei levemente num fundinho de azeite e alho picado, mais sal e piri-piri em pó. Logo os passei para a assadeira, e tomaram a vez no tacho, já com água a ferver (fervo-a sempre à parte num fervedor eléctrico), uns belos brócolos (outra vez brócolos?, perguntaram-me com uma careta cá em casa…) e ainda 3 ovos. Isto coze enquanto se põe a mesa e pouco mais. Espalha-se os outra-vez-brócolos sobre os cogumelos, espraia-se por cima os ovos às rodelas e cobre-se com bechamel (feito como vocês decerto fazem: com margarina derretida, farinha aí dissolvida, leite até obter um bom creme, sal, piri-piri, noz moscada e hoje um bocadinho de gengibre). Por cima ainda, azeitonas pretas fabulosas do Bolhão (uma perdição, nem chegam aos pedúnculos das que se compram embaladas.) e queijo, muito queijo ralado (sem culpa e também sem lactose). Gratinem no forno até acharem que chega.

Bolo de morangos sem esforço

Os morangos (deliciosos, da Estela) não iam durar muito mais, não tive outro remédio.

A base foi a mais usada cá em casa: 5 ovos, 2 chávenas de açúcar, ½ chávena de óleo e 2 chávenas de farinha, tudo batido e passado para uma forma untada com margarina e salpicada com farinha. É já com a massa na forma que se junta 1 chávena de morangos aos pedaços. Cozeu a 175 ºC durante 45 minutos. Depois de desenformado e bem frio, polvilha-se com açúcar em pó.

Boa Páscoa, bom domingo!

Lombos de pescada dourados com estufado de castanhas, cogumelos e ervilhas de quebrar

Uma das coisas que faço, mesmo quando não me apetece muito, é cozinhar. Outra é postar. Ainda que com uma certa preguiça, às vezes obrigo-me a isso, porque o blog tem uma certa movida que me sabe e faz tão bem! Como não postar? Como faria eu sem vocês?

Muito rápido, para vos aborrecer o menos possível. Os omnipresentes lombos de pescada com sumo de limão, leite, sal e pimenta, passados por farinha de milho e cozinhados na Actifry. Tinha cogumelos frescos e ervilhas de quebrar. Refoguei 2 dentes de alho em azeite, envolvi aí os cogumelos durante alguns minutos, juntei água a ferver e as castanhas. Ao ferver novamente, vão as ervilhas, sal, pimenta branca e está tudo. Cozer até as castanhas estarem tenras e servir.

Espadarte com cebolada, batatas coradas e brócolos salteados

Encostada à parede a escrever num posto dos correios (lamentavelmente não trouxe nada para ler. Abaixo as malinhas pequenas!), enquanto espero pela minha vez.

Palmilhar algumas postas de espadarte. Temperá-las com sal, pimenta branca e alho. Descascar batatas até a tendinite arder, cortá-las em quartos, despejá-las na Actifry, salpicá-las com azeite, alho picado, sal, piri-piri moido e 1 folha de louro, e marcar 25 minutos. Cozer brócolos, que consta serem um superalimento. Nas entrelinhas, cozinhar o espadarte em azeite quente e saltear, de seguida, os brócolos em azeite e alho picado. Ai que me esquecia da cebolada: acrescentar mais azeite e saltear alho picado e cebola às rodelas para cobrir o peixe. Servir tudo, tudinho!

Este vinho………………

Tarte de maracujá e arroz

Ao jeito desta, faz-se outra de maracujá. São 6 ovos batidos com 1 chávena de açúcar, 1 lata de polpa de maracujá sem as sementes, e pretendia 1 chávena de maisena, mas só tinha um bocadinho, de modo que usei farinha de arroz, que me ocorreu comprar ao ver o excelente bolo desta linda menina. Depois de batido, coze numa tarteira forrada com uma base de massa folhada, a 175 ºC, em 45 minutos. Depois de fria, cobre-se com este providencial creme de amêndoas e compõe-se um jardim pascoal com drageias de licor da nossa Arcádia!

Ainda há este pedaço…