Torta de amêndoa com farinha de arroz

Ia fazer esta torta, mas tarde reparei que já não tinha farinha de amêndoa. Tan pire, assim já dá para postar uma nova receita (hi hi hi)!

Ora, a receita era esta:

6 ovos batidos com 1 chávena e meia de açúcar, 1 colher bem cheia de Maisena, 1 chávena de amêndoa ralada, 1 colher de margarina e 20 minutos a cozer no forno, no tabuleiro da imagem que abre o blog, forrado com papel vegetal untado com margarina. Retira-se do forno, espera-se pouco, enrola-se polvilhada com rolinhos de chocolate (o ideal, se calhar, era uns ovos moles, mas não tive tempo para os fazer) e espera-se pela hora da sobremesa.   

Como não havia amêndoa ralada, troquei-a por igual quantidade de farinha de arroz e já não usei maisena. Lamentavelmente, distraí-me com outras coisas e deixei a torta no forno 20 minutos ao invés de 15, e quase tive de a fatiar com uma serra ficou menos macia. Depois de a tirar do forno, antes de a enrolar, barrei-a com Almendrina e salpiquei-a fora e dentro com amêndoas fatiadas e torradas numa frigideira (sem gordura). E é isto!

 

Espadarte em manteiga com esparguete de legumes

Depois de uma semana atribulada (não só para mim, em termos de trabalho, mas, sobretudo, para o país (que viu a sua Greve Geral ignorada por meia dúzia de atiradores de pedras da calçada e respectivos perseguidores com fraca pontaria no cobarde bastão)), ia dizendo, depois de uma semana assim, finalmente um niquinho roubado a 504.960 afazeres para vir aqui.  

O tempo, realmente, escasseou, e ao esparguete cozido e escorrido para um wok com um fio de azeite e um dente de alho picado, juntei um frasco de molho de tomate e pimentos, delicioso, que comprei em Espanha e não fotografei. Ao mesmo tempo, as postas de espadarte eram cozinhadas em manteiga quente numa frigideira, e temperadas ali mesmo com sal, pimenta branca e alho em pó. Para a mesa! 

Bolo de banana, iogurte e chocolate

 Caramba, podia ter metido umas nozes…

Há sempre 3 bananas na fruteira, pretas, desagradáveis, irritantes! Há que sumir com elas, eliminá-las, argghh!

Na batedeira, com toda a força, já 4 ovos a bater com 2 chávenas pouco cheias de açúcar. Isto bem batido em creme, vão, uma após uma, as 3 bananas descascadas, apenas cortadas a meio, porque estão mesmo maduras, vai 1 iogurte grego e vão, finalmente, 2 chávenas de farinha, um pouco de fermento e canela. Estamos feitos, vamos para a forma, previamente untada e enfarinhada, e levamos ainda com pepitas de chocolate, bem boas, e mais um golpe de canela. Forno pré-aquecido a 175 ºC, durante +- 40 minutos. Cabeça de vento tirou logo o bolo do forno e ei-lo a abater irremediavelmente. Não faz mal, tudo se perdoa, menos ao bolo!

Lasanha de bacalhau e brócolos

 A última e segunda lasanha que fiz (a primeira foi esta…) correu malito. Usei folhas secas e confiei nas instruções da embalagem de que não era preciso cozê-las previamente… Desta vez, fiei-me, e bem, na minha amiga Susana e comprei folhas de massa fresca. Pois cá está ela!

Refoguei alho, cebola e alho francês às rodelas em boa porção de azeite, juntei bacalhau desfiado e demolhado, um pouco de água, e deixei cozer e reduzir. Depois, foi 1 pacote de natas, sal e boa dose de pimenta branca e noz-moscada. A seguir, farinha e um cubo de manteiga. Junto mais leite até formar a quantidade necessária e desligo quando estiver cremoso. Cozo brócolos a boiar num tacho à parte: escorre-se, junta-se azeite e alho em pó, salteia-se ligeiramente e uma das camadas da lasanha é de brócolos. Monto a lasanha, intercalando folhas de massa, brócolos, recheio e também cebolinhas vermelhas de conserva, hummm, tão boas! Tudo a postos, cobre-se com queijo ralado e vai ao forno até dourar.

Bom domingo e bom lanche daqui a nada!

Bolo de chocolate e nozes

Maravilha de nozes! Comprei uma sacada delas há um mês, escapando ao preço a que agora devem estar, e saíram mesmo uma delícia: sabem a "dantes"!

 Agora em modo Halloween…

Toma-se, glup!, 6 ovos, bate-se bem com 2 chávenas de açúcar, junta-se 1 pacote de natas, 2 colheres de sopa de óleo, 1 chávena de bom chocolate em pó, 2 chávenas quase cheias de farinha, um bocadinho de fermento e 2 mãos cheias de nozes. Coze o bolo com mais umas nozes mergulhadas na massa e 'tá a andar de bicicleta!

(Ena, o blog já tem 400 posts! É benhe!)