Mini-espetadas de shiitake com tomate, queijo e azeitonas

 Oh, tão sozinho...

No episódio anterior tinha sobrado meia caixa de shiitake da Floresta Viva que eu garanti que preparava para o jantar. Garanti, cumpro. Ei-los numa entrada simples, rápida e muito boa, até mesmo para debicar fria. Basta espetar, ui!, um shiitake, uma fatia de tomate, um cubo de queijo (este era manchego) e uma azeitona preta. Rega-se com um fio de azeite, polvilha-se com orégãos e vai al horno! Retira-se quando o queijo estiver derretido e saboreia-se, idealmente com música:

 

Cogumelos shiitake com tomate seco e esparguete

Viram os shiitake da Floresta Viva no post anterior? Então venham daí!

Já estamos na cozinha. Coloca-se água a ferver numa panela. Sim, vai ser esparguete que se põe a cozer em água temperada com sal e um fio de azeite. Toma-se meia caixa de cogumelos (esta caixinha rende que se farta! Os restantes vão para outra receita…), corta-se a ponta do caule e parte-se a meio cada cogumelo. A frigideira já aguarda com azeite quente e lá vão eles a saltear. Um minuto ou dois e adiciona-se 2 dentes de alho picado. Frik, frik e junta-se 4 tomates secos em tiras, e mais um bocadinho do óleo de conserva. Hummm, que bom, só mais um bocadinho… frik, frik, frik. Agora vai meio pimento vermelho picado e ainda um nico de noz-moscada, pimenta branca, sal e duas colheres de sopa bem cheias de manteiga. A massa já cozeu? É escorrê-la e juntá-la à frigideira. Uma travessa funda para servir e só mais umas azeitonas pretas. Pronto, só mais umas nozes e não se fala mais nisso!

Estes shiitake são cogumelos tenros, mas firmes, com um sabor intenso, mas suave, muito difíceis de encontrar em superfícies comerciais, mesmo por uma compradora tão frequente como eu. Muito obrigada, Floresta Viva! E agora vou preparar a outra metade para o jantar…

Cogumelos Shiitake - Floresta Viva

Sou ou não sou uma sortuda?

Recebi ontem, de uma amiga minha da empresa Floresta Viva, estes cogumelos fabulosos que vou preparar, nhac!, para o jantar. Cheiram bem, são apetitosos, bem apresentados, com uma textura firme… e de produção portuguesa!

Em breve a receita, em breve…

Mousse de maracujá e queijo fresco

Absurdamente fácil e boa. Vejam: basta envolver bem 1 embalagem grande de queijo fresco com 1 lata de leite condensado, 1/2 lata de polpa de maracujá e 1 saqueta de gelatina neutra em pó e… 

 

já está! Distribui-se por taças, deixa-se gelar 2 ou 3 horas no frigorífico, espalha-se mais uma colher de polpa por cima. E fecha-se os olhos para saborear melhor...

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Qu'est-ce que c'est?

Tarte de chocolate e natas

 

  

Fui eu que fiz!

Quebra-se 6 ovos para os bater a todo o vapor com 1 chávena e meia de açúcar. No microondas, derrete-se uma tablete de bom chocolate para culinária (já ratada para 2 croissants), mistura-se com meio pacote de natas e junta-se aos ovos na batedeira. Toma-se, glup, 1/2 chávena de farinha e um pingo pouco generoso de aroma de baunilha, e mexe-se bem. Está feito. Estende-se uma base de massa folhada numa tarteira, deita-se o creme de chocolate em cima, dobra-se as pontas da massa para dentro e coze-se durante 40 minutos em forno a 200 ºC. Sai do forno e, mal arrefece um pouco, é logo abordada por raspas de chocolate branco. 

Bom Maio!