Polvo salteado em azeite com batatas e grão

 

Primeiro trata-se do polvo. Há que cozê-lo numa panela com água inicialmente fria, para ficar tenro, com uma cebolinha dentro. Relaxem, em 40-45 minutos está pronto.

Tenho poucas batatas na despensa, lamentável isto! Descasco e corto em quartos as que tenho, e preparo-as na Actifry, temperadas com 1 colher de azeite, 1 cubo de manteiga, sal, pimenta, alho e colorau. 20 minutos. Eram poucas as batatas? Junta-se grão, comprado já cozido. Deixa-se envolver com as batatas no último minuto, mais não, para se manter inteiro.

O polvo já está, falta cortá-lo em pedaços e, retiradas as batatas, vai também à Actifry a saltear com um fio de azeite, sal, pimenta e alho. Com o polvo também cozeram ovos, e havia grelos já cozidos. Azeitonas pretas, sim, por favor.

Sirvam-se à vontade e, a seguir, vão votar!

Culinarium

Estou agradada! Concorri ao passatempo da Vaqueiro com uma receita e ganhei estes dois livros deliciosos, enormes, grossíssimos! As fotografias são óptimas e as receitas maravilhosas! 

Bolo de iogurte e laranja com raspa de limão

Batemos com algum vigor 4 ovos com 2 chávenas de açúcar, seguindo-se 1 colher bem atestada de saborosa margarina amolecida, 1 iogurte grego, sumo de 1 laranja, 2 chávenas de farinha, 1 pitada de fermento e raspa de limão. Quanta? Ah, vão deitando. 

(Uma gata tenta dormir no meu colo. Eu estou de calções e não me dá jeito (o apontamento sexy-fashion, finalmente!), pelo que o meu adorado ser peludinho se espraia antes em cima da agenda A5 aberta aqui ao lado, a lembrar-me do que deixei por fazer hoje. Vai ali um bando de tipos a fazer barulho na rua. E se eu lhes berrasse o clássico "ide mas é trabalhar"?)

Bem, já está o bolo, era só aquilo. Já se passa para uma forma de bolo inglês, untada com margarina e polvilhada com farinha. Ainda demora um bocadinho a cozer, em forno a 180 ºC, são uns bons 40-45 minutos. Faz-se uma pressãozinha com os dedos no bolo. Está firme? É hora de sair do forno.

Cogumelos grelhados com tomates recheados e couscous

Ah, quase fazia um versinho!

Ferve-se 1 chávena de água com um pouco de azeite num wok, desliga-se o lume e coloca-se dentro 1 chávena de couscous. Tempera-se com alho em pó e pimenta, mexe-se até absorver a água e junta-se 2 cubos de manteiga, envolvendo bem.

Corta-se cogumelos a meio, pincelando-os com azeite temperado com alho moído, para os grelhar (usando o meu mini-grelhador genial) num instantinho, em 10 minutos.

Entretanto, prepara-se os tomates recheados mais aldrabados de sempre. Corta-se a parte superior dos tomates, retirando algum miolo (que se aproveita para um refogado), e escorrendo suco e sementes. O wok está livre e é lá que se cozinha rapidamente ovos mexidos em manteiga, um pouco de pimenta, alho em pó e noz-moscada. Divide-se os ovos pelas forminhas de tomate, cobre-se com lascas de queijo e ala para a Actifry (sem a pá do meio e cobrindo o eixo com uma chávena de café), com um fio de azeite por cima e programando 10 minutos. 

 

Falta o molho para os cogumelos, feito com azeite, sumo de limão, Tabasco e mel. 

Pudim de amoras e crème fraîche

Ficam, evidentemente, enervadas comigo se postar outro pudim de amoras. Nesse caso, vou postá-lo com rapidez e discrição, pode ser que mal reparem, shiuu…

Ora, baixinho:

é preciso acabar com esta embalagem de amoras. Abri-a e agora está inestética, é só um saquito com uma mola na arca, um pavor. 

 

Pois já se apronta outro pudim: na batedeira, 6 ovos

(vou só ali à cozinha buscar uma fatia de bolo de coco...................................voltei)

com 2 chávenas de açúcar, 2 colheres de sopa de Maisena, 1 embalagem de crème fraîche, a mesma embalagem cheia até meio com leite e o restinho de amoras. Coloca-se a cozer em banho-maria durante 40-45 minutos, em forma untada com caramelo líquido. Depois de cozido, já sabem: é deixar no frigorífico algumas horas antes de desenformar.