Polvo com molho verde

Este polvo com molho mais ou menos verde é um clássico da passagem de ano cá em casa, e quem mo ensinou a fazer foi a avó do meu marido. Então faz-se assim:

coze-se o polvo, colocando-o ao lume em água inicialmente fria (truque também ensinado pela avó) e deixando ferver durante uns 40-50 minutos ou até mais, conforme a rijeza. Vai-se espetando com um garfo e só se acaba de cozer quando estiver mesmo tenro. Sai o polvo do banho, deixa-se arrefecer e corta-se em pedacinhos. O molho é feito com bom azeite, um bocadinho de vinagre, sal refinado, pimenta, um pouco de cebola e alho picado, e um raminho de salsa cortada. Mexe-se muito bem e envolve-se o polvo neste molho. E serve-se, de que estamos à espera?

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Já vos desejei um excelente ano novo? Não? Pois desejo! Força, coragem e garra!

Camarões a jacto

Tão rápidos, a jacto! Ora vejamos: saca-se dos camarões, precisamente de uma saca deles, congelados e sem cabeça, passa-se por água para limpar os cristais de gelo, enxuga-se e verte-se na Actifry (ou numa frigideira ou wok), salpicando-os com azeite, alho em pó, umas areiazinhas de sal e uns pingos de piripíri. Actifry a bombar durante uns 15 minutos, ou frigideira ou wok com tampa colocada e fogo alto. Sacode-se os camarões de vez em quando, deixa-se corar bem, acrescenta-se eventualmente mais azeite e serve-se com um molho espevitado de maionese, ketchup, vinho do Porto, Tabasco e alho em pó.  

Um maravilhoso Natal!

Sou cada vez mais como o Grinch, mas desejo-vos um maravilhoso Natal!

Arroz doce de chocolate

Está mais difícil vir cá do que um gordo Pai Natal descer por uma chaminé estreita.

Vamos fazer num instante arroz doce, cozendo 250 g de arroz carolino em 1/2 litro de água com uma pitada de sal. Quando estiver a água toda absorvida, segue-se 1 litro de leite e mais 1 chávena, 250 g de açúcar, 1 casca de limão, 1 pauzinho de canela e 3 colheradas atestadas de chocolate em pó. Está o leite quase todo enxugado? É porque o arroz está pronto. Servimo-lo em tacinhas e engalanámo-lo para a quadra, com uns berloques prateados.  

Bolo de laranja e amêndoa

Feito enquanto um bacalhau deste género se aprontava, para aproveitar o forno quente. Ora, então, tritura-se uma laranja com casca e tudo, cortada em quatro, no liquidificador, juntamente com 4 ovos e umas colheradas de óleo. A isto se junta, já na batedeira, 2 chávenas de açúcar, batendo bem, e mais 1 chávena de farinha e outra de amêndoa moída, com um bocadinho de fermento. Está tudo, só falta deitar numa forma e enfiar no forno a 180 ºC durante uns 35 minutos. Está cozido e não imaginam como cheira bem! Depois de desenformado, carece apenas de uns fiozinhos de mel ou xarope de agave (acabou-se-me o mel, foi o xarope) e umas lâminas de amêndoa. Boa semana!