Salada fria de batata, pescada e ovo com maionese

Façam para o almoço, eu fiz ontem para o jantar.

Coze-se em apenas 15 minutos, para não se desfazerem, batatas aos cubos, pescada e ovos em água com sal e um fio de azeite. Enquanto isso, já se prepara a maionese, misturando-a com um pouco de ketchup, pimenta e alho em pó.

Escorre-se a pescada e as batatas, rodelam-se os ovos, deixa-se arrefecer e envolve-se tudo com a maionese. Por cima, vão tomate, pepino e azeitonas, e temos a nossa salada feita!

Mousse enformada de maracujá

Só é preciso isto, isto e isto,

e uma chávena grande de água quente para dissolver o pacotinho de gelatina. Depois de bem dissolvida, mexendo com uma colher, vira-se na batedeira, para misturar com a lata de polpa de maracujá. Segue o leite condensado e avança tudo para um pírex, a caminho do frigorífico. Horas depois, está durinho e pronto a desenformar, bastando passar com uma faca entre a mousse e o pírex. Vira-se para um prato e aguarda-se que a gravidade faça o resto.

Um domingo bem passado!

Massa de arroz com salmão e ovos mexidos

Ui, que isto é tão rápido, ui!

Para a massa de arroz, basta ferver água temperada com sal, mergulhar lá os fios durante uns 5-10 minutos, escorrer, juntar um nadinha de azeite e está pronta. Para os ovos, batê-los ligeiramente e cozinhá-los em margarina, temperando com pimenta e noz-moscada. Para o salmão, é grelhá-lo ou cozinhá-lo numa frigideira num fundinho de azeite, devidamente salgado e apimentado. Frigideira livre, volta-se a ela com mais azeite e alho picado, lasca-se o salmão e envolve-se tudo. Está pronto a servir! 

Folhados de maçã

Feitos por gulodice e para gastar uma maçã grande e murcha.

Uma placa de massa folhada rectangular, esticadinha e cortada em quatro. Polvilhamos com açúcar e canela, e vamos à maçã grande e murcha. Descasca-se e corta-se em fatias. Numa frigideira, derrete-se manteiga e açúcar mascavado com um salpico de canela em pó. Maçã dentro para ganhar sabor, deixar arrefecer e aplicar sobre metade de cada plaquinha de massa folhada. Cobre-se com a outra metade da massa, dá-se três golpes com uma faca afiada, pincela-se com leite e leva-se ao forno a 200 ºC até ficar dourado.

E agora trata-se deste com o segundo café do dia:

   

Salada de cogumelos, pimentos e croutons

E tomate e azeitonas verdes. Não tenho definitivamente o dom de bem apessoar saladas, mas ficou muito boa. Muito simples, mas com alguma preparação.

Primeiro, corta-se um pimento vermelho em tiras para assar ou grelhar com um fio de azeite. Isto ainda demora um bocadinho, pelo que vamos tratando dos cogumelos, cortando-os em fatias para saltear em azeite quente, juntando 2 dentes de alho para dar mais interesse à coisa. Um nadinha de sal e pimenta, e estão prontos. Que mais falta? Só cortar o tomate em gomos, juntar azeitonas verdes e uns valentes croutons. 

Ah, falta ainda o molho: azeite, vinagre suave, mel, umas gotinhas de piripíri e quase nenhum sal. Mexe-se bem e já está!