Delícia de tapioca

Como vão, minhas delícias? Por cá, acaloradas, ou nos trópicos, onde vai fazendo agora uma brisazinha? Eu, atarefada, agora em pausa para receitar uma sobremesa fresquinha, fresquinha...

Estava na embalagem da tapioca e abreviei-a um pouco, fazendo assim:

Vertendo toda a embalagem num tacho e juntando (irra que deitei fora a caixa e já fiz isto no domingo e agora mal me lembro, apre!) creio que 1/2 litro de água que a tapioca vai absorver.

Já está absorvida a água, por isso acrescentamos-lhe aí 1 litro de leite, preferencialmente quente, 1 casca de laranja, uma pitada de sal, açúcar até ficar bom, 2 ovos batidos, misturados com umas colherzinhas de leite, e é só. Deixa-se levantar fervura,  e cozer lentamente, mexendo sempre, até espessar. Junta-se ainda um pouco de sumo de limão. Está feito, falta deitar em tacinhas, polvilhar com canela e comer bem geladinho.     

Portobellos recheados com ovo e arroz integral

Muito simples, porque os últimos dias e semanas têm sido de pressas (e até alguns sobressaltos).

Aos portobellos só se retira o caule, parte-se um ovo para dentro de cada um, polvilha-se com queijo ralado e alho em pó, e enfia-se tudo numa assadeira untada com margarina para cozinhar no forno até ficarem tostados.

Entretanto, o arroz: é integral, mais rijinho, por isso tratamos dele sem demoras, salteando um dente de alho em azeite, juntando 1 chávena de arroz, 3 de água a ferver, os caules dos portobello picados, sal, pimenta e um nico de açafrão.

Dá-se uma ronda pela casa e, em 30-40 minutos, está tudo no ponto. 

Salada de bacalhau, grão-de-bico e pimento assado

É incrível como já estamos no fim de Junho! Daqui a nada é Natal. Mas, enquanto não é, tracemos mais uma salada.

Cozemos bacalhau num instantinho e, ao mesmo tempo, colocamos a assar um pimento num grelhador com um fio de azeite.

Escorremos um frasco de grão-de-bico, passamo-lo para uma taça e já está na hora de lascar o bacalhau para fazer companhia ao grão. Está assado o pimento? Então também vai para a taça. O tempero: azeite, sumo de limão, mostarda, mel e umas gotinhas de tabasco, tudo bem mexido. Só falta mesmo umas cebolinhas de conserva, mais umas azeitonas pretas, e temos o almoço pronto!

**********

P.S. Desculpem a ausência, mas a última semana foi atribulada!

Iogurte com muesli e chia

Não é uma receita, é apenas uma sugestão para o vosso lanchinho, meus doces!

Ora deitem muesli numa taça, sementes de chia e um iogurte natural (açucarado, porque ninguém é de ferro…) e vejam lá se não é uma delícia! 

Salada de arroz integral, camarão e cogumelos

Receita que vi na revista da loja Celeiro, quando lá fui no sábado comprar óleo essencial de limão, a fim de repelir o gato do meu avatar de se aliviar nos tapetes…

Agilizei-a ainda mais, assim:

primeiro, tratei de cozer o arroz integral, 1 parte dele para 3 de água, temperada com sal e uma casquinha de limão. A seguir, cozinhei na Actifry em cinco minutos o camarão e descasquei-o. Logo adiante, separei meia dúzia de cogumelos, dos mais gordos, para cortar em fatias e saltear em azeite com um alho, igualmente gordo, picado. O camarão junta-se aos cogumelos, mais um bocadinho de azeite em cima, e depois envolve-se o arroz já prontinho, salpicando com um pouco de sumo de limão. Mai nada.