Pescada com molho de caril, couve e arroz branco

A pescada com molho de caril é habitué cá em casa, para um almoço ou jantar feito num instante, mas cheio de sabor.

Tempera-se primeiro a pescada com sumo de limão, sal, pimenta e alho, e vai-se refogando alho e cebola picada em dois tachos com azeite. Num, coze-se arroz; no outro, deita-se polpa de tomate frito, mais um tomate bem maduro e, já isto bem refogado, acrescenta-se 2/3 de uma lata de leite de coco, pouco sal, pimenta e caril a gosto - eu gosto de muito. Já ferve? Junta-se a pescada e deixa-se cozer e cozer e cozer até apurar e reduzir o molho. Junta-se também uma mão cheia de cogumelos. Entretanto, coze-se umas folhinhas de couve e é só o que falta para estar pronto.