Cocktail Compal Veggie Beterraba Maçã

Ah, que bem sabe um refresco!

Este, em cocktail, serviu para experimentar o Compal Veggie Beterraba Maçã, o sumo de que mais gostei dos três que recebi da Compal (também gostei do Compal Tomate, embora seja mais forte; já do Compal Multiveggie não fiquei fã).

Vamos ao cocktail: deitar gelo picado num copo, e juntar mais ou menos 2 partes de Compal Veggie Beterraba Maçã e 1 parte de 7Up. Levar para a varanda, adicionar o fim da tarde e saborear!

Cheesecake de frutos vermelhos

Depois deste, agora ninguém me segura! É tão bom, reconfortante e fácil de fazer! Aliás, sou menina para me servir de uma fatia dele já a seguir…

Tal como no anterior, moemos 2 pacotes de bolacha maria para misturar com umas colheradas de margarina e formar uma base que comprimimos no fundo de uma forma com aro amovível. A seguir, batemos 2 pacotes de natas com 1/2 chávena de açúcar e uma pitada de sal, até ficarem firmes. Colocamos 5 folhas de gelatina num copo de água fria, até amolecer, escorrendo a água e derretendo a gelatina por uns 10 segundos no microondas, para juntar também às natas. Segue-se o queijo fresco, 500 gramas, que é bem mexido com uma colher antes de envolver nas natas. Queremos dar-lhe uma corzinha: juntamos um pouco de xarope de groselha… Está o creme pronto a colocar por cima da base de bolacha. Agora é ter paciência e deixá-lo gelar no frigorífico durante umas boas horas. Antes de desenformar e servir, barramos o cheesecake com doce de frutos vermelhos. Ao ataque!

Leite-creme no micro-ondas

Bendito seja quem teve a ideia, porque não fui eu! 

Deu-me a ideia a minha sogra, deu-lhe a ideia uma amiga dela e sabe-se lá quem se lembrou, mas, de facto, dá um jeitão! Leite-creme num instante e sem ter de moer o bracinho a mexê-lo infinitamente ao lume…

Bom, é assim: deita-se numa taça a farinha (costumo usar a Custard), açúcar, casca de limão, 2 pauzinhos de canela, 1 ou 2 colheres de margarina e 1 litro de leite, mistura-se tudo e enfia-se no micro-ondas, durante uns 4 minutos (no meu microondas, pelo menos. No vosso pode ser mais ou menos!). Findo esse tempo, retira-se, mexe-se bem e volta ao micro, para mais uns 4 minutos. Retira-se, mexe-se novamente e está pronto a distribuir por tacinhas!

Salmão com arroz de tomate e nabiças

Ora o que vamos fazer para o jantar? Temos nabiças: vamos gastá-las, antes que amareleçam, num belo arrozinho. Cebola e alho picados a refogar em azeite, polpa de tomate em cima (esta da imagem é muito apetitosa), água a ferver, nabiças e o arroz. Sal e pimenta, e coze em 15-20 minutos.

Agora o salmão. Não ficou totalmente descongelado a tempo, mas não faz mal, porque o vamos preparar na Actifry. Tempera-se com sumo de limão, sal, pimenta e alho, e avança-se com ele para a Acti, sobre uma folha de papel de alumínio, regando com azeite. Fica pronto a tempo do arroz.  

Cheesecake de abóbora com nozes

É a minha terceira tentativa com cheesecakes e, para já, a melhor sucedida! Vamos a isto:

Coloca-se já de molho 5 folhas de gelatina num copinho de água fria. A seguir, trata-se de moer 2 pacotes de bolacha maria (com um bocadinho de nozes) para misturar com boa porção de margarina, de modo a formar uma base no fundo de uma forma com aro amovível, comprimindo bem. Avançamos para a batedeira com 2 pacotes de natas, que tivemos o cuidado de manter no frigorífico, juntando 1/2 chávena de açúcar e uma pitada de sal, até ficarem firmes. Segue-se o queijo fresco batido, 500 gramas, que é bem mexido com uma colher antes de ser envolvido nas natas. O que falta? A gelatina, que será escorrida e derretida por uns 10 segundos no microondas, para juntar também às natas. É isto. Passa-se esta mistura para cima da base de bolacha e coloca-se no frigorífico durante umas boas horas (por exemplo, durante a noite), até estar bem firme.

Está firme. Colocamos por cima um frasco de doce de abóbora, enfeitamos com nozes, retiramos o aro e não esperamos mais: