terça-feira, 29 de novembro de 2011

Pudim de creme de amêndoas


(Aguentam mais um pudim?)

Os meus pudins baseiam-se uns nos outros. Os bolos idem. Tenho uma amiga que afirma que as pessoas seguem um determinado padrão de vida. Tal como os meus pudins.

Este levou 6 ovos, 1 frasco de creme de amêndoas, de sabor muito suave e não dramaticamente doce, 1 pacote de natas de soja, 1 colher de sopa bem cheia de margarina, 2 colheres de sopa de maisena e 1 boa casca de limão. Seguindo o padrão, cozeu durante 40 minutos em banho-maria, na useira e vezeira forma untada com caramelo líquido.

A ver se quebro, pelo menos, o padrão da sobremesa.

(Céus, que post chatinho… Até o meu gato bocejou!)

segunda-feira, 28 de novembro de 2011

Bacalhau com migas de grelos e feijão-frade


Aconchegante, eu achei!
Coze-se bacalhau para desfazer em lascas. Pica-se grosseiramente pão ou broa (aproveitei umas fatias de pão caseiro de sementes que tinha congeladas) com 1 ou 2 dentes de alho. Cozinha-se levemente, numa boa porção de azeite, cebola às rodelas e alhos picados, e adiciona-se o pão picado. Envolve-se e junta-se grelos cozidos (também tinham sobrado e estavam congelados). A seguir, passa-se ao feijão-frade, já cozido e, por fim, o bacalhau, delicioso e lascado. Adiciona-se sal e pimenta a gosto, e mais azeite, para ficar bem saboroso. Acondiciona-se num tabuleiro com azeitonas pretas à deriva e mais um fio de azeite em cima. Leva-se ao forno enquanto se come a entrada (esta aqui).

domingo, 27 de novembro de 2011

Pudim de leite de coco e vinho do Porto

Pudim sem moral da história. 1 lata de leite de coco, 1 casca de limão, 1 caneca de açúcar, 1 colher medidora de café cheia de vinho do Porto, 2 colheres de sopa de maisena e 6 ovos. Bate-se tudo no liquidificador e coze-se durante 40 minutos em banho-maria, em forma agraciada com caramelo líquido.

Não se esquecerão, decerto, de deixar arrefecer bem antes de desenformar. Não se esquecerão, sobretudo, de tudo fazer para passar uma boa semana!

terça-feira, 22 de novembro de 2011

Canapés de pão e alheira



Dificilmente será mais fácil. Basta-nos um cacete moderadamente tostado, 1 alheira (vegetariana) e queijo ralado (mozarela). Corta-se o cacete a meio no sentido do comprimento, espalha-se o recheio da alheira por ambas as metades, polvilha-se com queijo ralado, corta-se em canapés e leva-se a forno quente até o queijo derreter e ficar bem dourado. Aprovam?

terça-feira, 15 de novembro de 2011

Tarte de maçã com creme de tofu



Estou na cozinha e, a raspar a orelha, um flash da cozinha dos meus pais, da minha mãe, os meus móveis já a parecerem mais gastos e desirmanados.
Finada a sensação, uma tarte bem presente, como a gatita que me vem cumprimentar agora à secretária, cheia de vida!
A tarte – e lembrar-me agora de que foi feita? – feita, já me recordo, com 3 ovos, 1 chávena de maisena (estarei a inventar, porque não me lembro?), 2 taças de creme de tofu (julgo que substituto de creme de queijo), 1 chávena de açúcar, um nico de raspa bem fina de limão e 1 bom esguicho (pode um esguicho ser bom?) de mel. Muita maçã fatiada por cima, daquela ostracizada na fruteira, que ninguém quer, ninguém quer, mas vão ter de levar com ela!

Forno numa forma forrada com massa folhada, com as maçãs polvilhadas com açúcar baunilhado, até vos parecer sólida. Faz-se-lhe uma espera à saída do forno e polvilha-se, ainda, com açúcar em pó.

sábado, 12 de novembro de 2011

Bolo de amêndoas com pedaços de chocolate


Roubo agora um bocadinho ao trabalho, à lida, à vida, um bocadinho de sossego que até sabe a bolo. Traço a fatia que aparece em baixo - que boa! - e luto para não ir buscar outra. Como passaram a vossa semana? Bem? Mais ou menos? Não se preocupem, tudo melhora um dia!
Vamos a ele: 6 ovos batidos com 2 chávenas de açúcar + 1 chávena de farinha + 1 pacotinho de amêndoas em pó, maravilhoso, com 85 g + 3 colheres de sopa de margarina líquida. Batem, batem, levemente…

Noutro episódio, já na forma, devidamente subornada com margarina, deita-se a massa e guarneccce-ssse com pedacinhos de chocolate para culinária... Coze durante uns 40 minutos a 175 ºC. Fora da forma, maquilha-se com açúcar em pó.

Ui… outro bolo...

terça-feira, 8 de novembro de 2011

Bolo de maçãs e framboesas


Quem me acompanha numa fatia de bolo a esta hora tardia? E como fiz este bolo? Sei que tinha fruta nova a querer tomar o lugar da antiga, e esta foi forçada à reforma. A massa: 2 chávenas de açúcar a tremelicar com 6 ovos + 1 iogurte + 2 chávenas de farinha, tudo bem batido e passado para uma forma. Aí se afundam 3 ou 4 maçãs cortadas sem rigor e 1 vaidosa embalagem de framboesas. Coze até estar cozido.




P.S. Ui que postei dois bolos seguidos...

domingo, 6 de novembro de 2011

Bolo de manga com chocolate branco


Que sono! Cheia de trabalho para fazer, apesar do muito já feito no fim-de-semana, e a 10 minutos de retirar do forno uns belíssimos croissants recheados. Acima de tudo, ronc, zzzz...
A receita deste bolo já está aqui, que cómodo! Ei-la transcrita:
para render bem, usei (e abusei) 4 ovos, 2 chávenas de açúcar, outras 2 de farinha, ainda outras 2 de polpa de manga e 1 colher de chá de fermento. Cozeu no forno a 170 ºC durante uns 40 minutos.
Para cobrir, toma-se estas prodigiosas gotas de chocolate, derrete-se no microondas as que resistirmos a enfiar na boca, e cobre-se displicentemente o bolo, porque, afinal, é apenas um bolo ;)