sexta-feira, 31 de julho de 2015

Arroz de camarão e pimento vermelho





Tão rápido, tão fácil, tããão reconfortante!

Leva azeite para refogar um bom dente de alho e uma chalota picada. Polpa de tomate, camarão descascado, água de forma a ficar um arroz malandinho e, quando ferver a água, lá vai o arroz. Junta-se também o pimento cortado em pedacinhos, sal, pimenta (agora ando de volta da pimenta de Caiena) e, quando estiver pronto, uns 20 minutos depois, só falta mesmo um bocadinho de sumo de limão. Nunca falha!
 

terça-feira, 28 de julho de 2015

EM FORMA, receitas e dicas nutricionais para desportistas





Sou uma sortuda e recebi o livro EM FORMA, receitas e dicas nutricionais para desportistas, lançado pelas edições Plural e da autoria da nutricionista Natália Cavaleiro Costa. 

Bem, só vos digo: tem óptimas ideias e receitas, mesmo para quem não é desportista e apenas quer ter uma alimentação mais saudável! Senão vejam estas:







Eu bem vos disse!

Muito obrigada, Edições Plural!

sexta-feira, 24 de julho de 2015

Bolo de nozes com creme de castanhas




Para acabar com um fundinho de frasco de nozes.

Ora tomamos 4 ovos para bater em creme com 2 chávenas de açúcar, acrescentamos 4 colheres de sopa de margarina, misturamos bem e juntamos 2 chávenas de farinha de trigo, uma colherzinha de fermento e 1 chávena de nozes. A massa está macia, avancemos com ela para cozer no forno a 180 ºC durante uns 40 minutos. Falta o creme de castanhas, ei-lo:


Catita! Quando eu for grande, faço um caseiro. Este é só barrar, evitando desviar umas colheradas directamente para a boca. 

Bom sábado!

segunda-feira, 20 de julho de 2015

Salmão com batatas fritas e feijão preto





Fish and chips, portanto! Noutro dia, comentava comigo a minha querida cunhada que vive no Reino Unido como se alimentavam por lá: que era mal, que, de peixe, comiam no máximo fish and chips, ou seja, peixe com batatas fritas. Mas peixe com batatas fritas é tão bom! Ora vejam:

Cozinhamos lombinhos de salmão, devidamente temperados com pouco sal, pimenta, alho e sumo de limão, numa frigideira com um fio de azeite e uma colherzinha de manteiga.

Enquanto estes cozinham, batatas para a Actifry ou para outra frigideira, tudo a zarpar.

Feijão preto: abre-se uma latinha e, tirado o salmão de frigideira, vira-se para lá uma porção de feijão, juntando um pouco de polpa de tomate frito e um niquinho de pimenta. Ferve e está pronto, fish and chips!

quinta-feira, 16 de julho de 2015

Bacalhau à Brás




Não sei se ele é bem à Brás, mas faz-se assim:

Batatas aos cubos na Actifry (ou numa frigideira), bacalhau a cozer num tacho (bacalhau em pedaços para caldeirada, o ideal quando é para desfiar: coze num instante e é mais económico).

Trata-se de bater os ovos, 2 por pessoa (tem um bocadiiiiinho de colesterol…), vai-se à varanda cortar umas folhinhas de salsa e já se volta com o bacalhau cozido.


Escorre-se, desfia-se e introduz-se num tacho com um fundo de azeite e 2 dentes de alho picados. Pimenta em cima e avança-se com as batatas já fritas. Falta só os ovos batidos, mais um bocadinho de alho em pó, este sal com menos sódio e, quando secarem os ovos, está feito, olhem que bem!   

  

terça-feira, 7 de julho de 2015

Delícia de tapioca






Como vão, minhas delícias? Por cá, acaloradas, ou nos trópicos, onde vai fazendo agora uma brisazinha? Eu, atarefada, agora em pausa para receitar uma sobremesa fresquinha, fresquinha...

Estava na embalagem da tapioca e abreviei-a um pouco, fazendo assim:


Vertendo toda a embalagem num tacho e juntando (irra que deitei fora a caixa e já fiz isto no domingo e agora mal me lembro, apre!) creio que 1/2 litro de água que a tapioca vai absorver.

Já está absorvida a água, por isso acrescentamos-lhe aí 1 litro de leite, preferencialmente quente, 1 casca de laranja, uma pitada de sal, açúcar até ficar bom, 2 ovos batidos, misturados com umas colherzinhas de leite, e é só. Deixa-se levantar fervura,  e cozer lentamente, mexendo sempre, até espessar. Junta-se ainda um pouco de sumo de limão. Está feito, falta deitar em tacinhas, polvilhar com canela e comer bem geladinho.     

quarta-feira, 1 de julho de 2015

Portobellos recheados com ovo e arroz integral


Muito simples, porque os últimos dias e semanas têm sido de pressas (e até alguns sobressaltos).

Aos portobellos só se retira o caule, parte-se um ovo para dentro de cada um, polvilha-se com queijo ralado e alho em pó, e enfia-se tudo numa assadeira untada com margarina para cozinhar no forno até ficarem tostados.

Entretanto, o arroz: é integral, mais rijinho, por isso tratamos dele sem demoras, salteando um dente de alho em azeite, juntando 1 chávena de arroz, 3 de água a ferver, os caules dos portobello picados, sal, pimenta e um nico de açafrão.


Dá-se uma ronda pela casa e, em 30-40 minutos, está tudo no ponto.