sexta-feira, 27 de setembro de 2019

Bacalhau mais ou menos à Braga




Estes ovos avinagrados que aparecem mais abaixo têm andado num virote cá em casa. E eu que, não sei porquê, tendo sempre a fazer comida a mais, olhei ontem para o jantar pronto, achei que era pouca coisa e vai de fazer os ovos! Como sempre, enganei-me e ficaram no frigorífico para engendrar alguma coisa para hoje. Tinha planeado fazer bacalhau com natas, mas, sendo assim, foi à Braga.

Cá vai a minha versão, provavelmente mais simplificada:

Ora, cozo o bacalhau numa fervurinha. Entretanto, frito batatas às rodelas com um fio de azeite e alho na Actifry. De seguida, alouro cebola e alho numa frigideira, junto o bacalhau escorrido, deixo ferver mais um pouco e refresco com vinagre de vinho branco. Uns pozinhos de pimenta (que caramba, esqueci-me da folha de louro!) e está tudo pronto a ir para a travessa!  

sexta-feira, 19 de julho de 2019

Ovos avinagrados


 
…como eu lhes chamo, ou deviled eggs na receita original. Olhem-me para isto, se não é disparatadamente fácil:


1. cozer ovos
2. descascá-los e parti-los a meio
3. retirar as gemas e esmagá-las com um garfo
4. juntar às gemas maionese, vinagre, mostarda, sal e pimenta
5. rechear as metades de claras com esta massinha, salpicar com salsa picada e servir, servir!

segunda-feira, 18 de março de 2019

Bacalhau lascado com feijão fradinho e grelos



Já me destreinei completamente de escrever aqui. Será que os outros blogues ainda continuam em força? A ver vamos…

Entretanto, o bacalhau já cozeu numa fervurinha, arrefeceu e vou abri-lo em lascas. Num wok, refogo ligeiramente em azeite uma cebola às rodelas finas e vários dentes de alho picados. Junto-lhes as lascas de bacalhau, envolvendo bem, e adiciono uma lata de feijão fradinho e grelos já cozidos. Só falta acrescentar ovos cozidos, um arzinho de pimenta e mais um fio de azeite. Está pronto a servir!

Já me instagramam?


quarta-feira, 23 de janeiro de 2019

Bife de atum com arroz de nabiças




Boas nabiças tenho comprado nos últimos tempos, perfeitas para sopa e para arroz.

No arroz, faço assim: depois de refogar em azeite dentes de alho picados, junto o arroz, água a ferver, uma colherada de polpa de tomate, sal, pimenta, cominhos e, mal retome a fervura, um punhado de nabiças cortadas por cima.  

Os bifes de atum, depois de regados com sumo de limão e temperados com alho, sal e pimenta, são cozinhados em azeite bem quente, bem tostadinhos como eu gosto. E é isto!

segunda-feira, 21 de janeiro de 2019

Feijoada de feijão preto e vermelho com salsichas de tofu



Aqueçamos com esta feijoada qu'isto está um gelo!


Avancemos com alho e cebola picados a refogar em azeite, meio frasco de um bom molho de tomate dentro, água a ferver, não muita, e o feijão: uma lata de feijão preto e outra de feijão vermelho. Segue-se cenouras e salsichas de tofu às rodelas, sal, pimenta e cominhos, um punhado de nabiças frescas, e é deixar ferver, apurar e servir com arroz branco.

Entretanto, já me instagramam?