quarta-feira, 26 de julho de 2017

Camarão salteado com cogumelos e arroz basmati




(O blogue ao abandono, 'tadinho…)

Ora sem mais delongas e para um jantar rápido:

Tratamos primeiro do arroz, estalando alho picado em azeite e preparando um basmati soltinho.

Está calor e descongelamos num instante camarão descascado. Antes dele, salteamos cogumelos numa frigideira com azeite quente e 2 dentes de alho picado. Uns pozinhos de tempero Knorr por cima, que a STW teve a gentileza de me enviar e é uma delícia. 

 

Saem os cogumelos, entram os camarões. Mais 2 dentes de alho picados, um pouco de pimenta branca, um quase-nada de sal, está feito o camarão. O que falta? Avançar para a mesa!

sábado, 10 de junho de 2017

Guacamole





Este guacamole foi feito pelo meu marido (não pode ser sempre a madame a fazer tudo!) e saiu mesmo bem! A receita é do livro “Entre Pratos", de Henrique Sá Pessoa, e transcrevo-a ipsi verbis:

Ingredientes: 2 abacates maduros, 2 limas (sumo), q.b. tabasco, sal e pimenta, ½ cebola picada, 2 colheres de sopa de coentros picados, 1 colher de chá de alho picado, 3 colheres de sopa de crème fraîche

Preparação:
1 – Descascar os abacates e esmagar bem a polpa com a mão ou com um garfo.
2 - Juntar o resto dos ingredientes e mexer bem.



Está pronto o guacamole! Na receita de Sá Pessoa, era servido com tortilhas. Nós preferimos nachos e só gastámos um abacate. Bem, uma delícia, muito refrescante!

quarta-feira, 7 de junho de 2017

Salada de bacalhau, ovos e feijão fradinho




Uma saladinha? Pois.
Cozemos 2 postas de bacalhau em poucos minutos, só até lascar. Cozemos também 2 ovos. O feijão fradinho: cozido está no seu frasco.
Numa frigideira, aquecemos azeite com um grande dente de alho picado, virando dentro o feijão bem escorrido e o bacalhau lascado, e envolvendo bem no azeite quente. Por cima, pimenta branca, um pouco de cebola finamente picada, os ovos às rodelas e imprescindíveis azeitonas. Está a salada.

quinta-feira, 1 de junho de 2017

Macarronada de camarão, mexilhão e pimento vermelho





Supimpa!

Rapidamente se coze macarrão em água temperada com sal e piripíri. Ao lado, temos camarão já devidamente descascado, pronto a ganhar cor em azeite quente com alho picado. Junta-se também mexilhões. Junta-se ainda pimento vermelho aos pedacinhos. Um pouco de pimenta de Caiena ainda lhe dá mais cor e ardor. Escorre-se a massa, envolve-se tudo e está pronta a servir!

terça-feira, 30 de maio de 2017

Bifes de atum com batatas fritas e molho apetitoso




As batatas, cá em casa, é na Actifry, mas também podem ir ao forno ou à frigideira, como sabem. Os bifes de atum, deliciosamente temperados com alho, sal e pimenta, são cozinhados em azeite, sem os deixar secar, eventualmente acrescentando um pouco de manteiga. O molho prepara-se na mesma frigideira ainda quente, depois de retirados os bifes, with these fellows:


 Com um pouquinho de cada, levanta fervura e está pronto!