domingo, 23 de Novembro de 2014

Bacalhau com grão e batatas no forno




 

Isto cai tão bem para o almoço de domingo! Tomem-se - glup! - lombos ou postas de bacalhau para cozer em água temperada com sal, pimenta e azeite, durante 10 minutinhos. Retiram-se do banho e dão a vez a batatas pequenas ou cortadas em quartos, mais uns ovos, que cozem durante uns 15 minutos, com mais um niquinho de sal. Está tudo cozido e passa agora para uma assadeira, bem envolvido em azeite, alho picado e um frasco de grão-de-bico cozido. Ovos às rodelas e, por cima, uma nuvenzinha de pão ralado com alho e salsa - ou bem que se faz, ou então não se faz! Forno bem quente, 30 minutos e está pronto. 



quinta-feira, 20 de Novembro de 2014

Sopa de abóbora e nabiças com croutons



Jantemos ajuizada e austeramente uma sopa. Faz-se num instantinho. É por já água a ferver numa panela, juntar um bom pedaço de abóbora, 3 ou 4 batatas granditas, 1 cenoura se tiverem, 1 cebola, 3 dentes de alho, uma sobra de feijão branco, e deixar cozer. Sal e um bom fio de azeite para temperar. Por cima, num coador de arame, um molho de nabiças cortadas. Têm 30 minutos para rondar pela casa. Findos, está cozida a sopa. Só falta triturar com uma varinha, juntar as nabiças e servir com uns belos croutons, com sabor a alho e salsa. Recomendo! 


domingo, 16 de Novembro de 2014

Torta de noz recheada com creme pasteleiro




Creme pasteleiro sem açúcar! Recebi-o amavelmente da Dulcis e é uma delícia, prontinho a utilizar!

Vamos à torta: servi-me desta receita e, mais uma vez, bati 6 ovos com 1 chávena de açúcar, 3 colheres de sopa rasas de maisena, até ficar bem cremosinho, 1 chávena de nozes, 1 colher de margarina e mais nada! Aplica-se papel vegetal untado com margarina numa forma rectangular, zimba-se com a massa dentro e leva-se ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante uns 15 minutos.

Tira-se já do forno, polvilha-se um pano de cozinha com açúcar, espeta-se o bolo em cima, barra-se com o delicioso creme pasteleiro, e enrola-se devagar, doucement e sem pensar muito.


Muito obrigada, Dulcis!

sexta-feira, 14 de Novembro de 2014

Pescada com macarrão gratinada com maionese




Quando falta tempo, o macarrão é a solução, a pescada é gratinada! Mergulha-se num tacho lombinhos de pescada, com tempero de sal, alho em pó e um esguicho de molho inglês, e, quando estiver a ferver, macarrão e ovos em cima. É só cozer, ligando-se já o forno, escorrer quando a massa estiver tenra e passar para uma assadeira: macarrão no fundo, regado com água da cozedura, pescada no topo, um fio de azeite à volta, boas colheradas de maionese a barrar e os ovos às rodelas a coroar. Forno bem quente durante uns 30 minutos e temos o jantar!  

quinta-feira, 6 de Novembro de 2014

Rialto






A Rialto é uma empresa do ramo da indústria panificadora que fabrica, entre outros produtos, croutons, grissinos, biscoitos integrais e pão ralado higienizado, tudo com excelente aspecto e com variedades bem diferentes das habituais.



Temos, por exemplo, Biscottinas com Tomate e Orégãos, com Azeite e Sal e com Passas (hummmmm…), Picatostes com Alho e Salsa, croutons integrais… 


Enfim, uma loucura e uma delícia! E eu tive a sorte de receber todos estes produtos para experimentar nas minhas receitas! E as embalagens, são ou não são lindas? Adorei e já vou experimentar tudo isto em breve. 

Muito obrigada, Rialto!