quinta-feira, 12 de julho de 2018

Arroz de pescada, camarão e ervilhas



Long time, no see! Como vai isso?

Falta de tempo, falta de imaginação na cozinha. Recorre-se a fórmulas habituais, acrescentando-se, quando muito, pequenas variações.

Arroz de pescada e camarão é das minhas fórmulas preferidas - vai tudo no mesmo tacho e até podemos dar de frosques enquanto coze.

Então:

Refogamos cebola picada e alho em azeite quente, juntamos umas colheradas de boa polpa de tomate (gosto de uma do LIDL, com manjericão) e a água a ferver em cima. Mergulham uns lombinhos de pescada e camarão descascado. Deixa-se ferver, acrescenta-se o arroz, um punhado de ervilhas, sal e pimenta, e deixa-se cozer durante uns 15-20 minutos. No final, um toque de sumo de limão.

Até breve!


sexta-feira, 25 de maio de 2018

Lasanha é o que temos




Na minha agenda de trabalho, incluo também assuntos e tarefas a tratar diariamente e, embora nunca tenha feito uma ementa semanal, há algum tempo que acrescento o ponto "jantar". Só de o escrever já vou tendo alguma ideia e desbobinando o que fazer. E ontem tinha escrito lasanha e cogumelos, a pensar no que tinha no frigorífico. Pois tinha idealizado fazer uma lasanha de cogumelos com salsichas de tofu na minha parte e com presunto na dele. E não é que, chegada a hora, só havia uma mísera fatia de presunto? Pois faz-se na mesma:

Forno já ligado. Derrete-se margarina num tacho, junta-se farinha, mexe-se bem e adiciona-se leite, mexendo sempre, até obter uma boa quantidade de molho espesso, temperando com alho moído, sal, pimenta e noz-moscada, e juntando ainda uns pedacinhos de um queijo macio.

Entretanto, apronta-se uma frigideira com azeite para saltear alho picado e uma boa porção de cogumelos. Junta-se ainda uma lata de milho escorrido que sabe sempre bem. Saídos estes, entram salsichas de tofu e de peru, só para ganhar uma corzinha.

A assadeira já está à espera: apliquem-lhe uma camada de bechamel, folha de lasanha em cima (daquela fresca, fininha, sem precisar de passar por água), uma camada de cogumelos, folha de lasanha, bechamel, de um lado salsichas de peru e a fatia de presunto, do outro salsichas de tofu, outra folha de lasanha, molho bechamel a cobrir tudo e queijo mozarela ralado. Faltam umas azeitonas e levar ao forno durante uns 20 minutos. Está pronto!


domingo, 6 de maio de 2018

Mousse de manga e iogurte



(Pois, já fiz isto em Fevereiro…)


Feita com uns pedaços de manga que andavam a ser empurrados de um lado para o outro no frigorífico, muito simplesmente triturando-os, juntando-lhes 4 iogurtes gregos naturais açucarados e, não fosse o diabo tecê-las e isto ficar muito líquido, intercalando a mousse com uma camada de bolachas moídas. Frigorifico e está pronta!


Um maravilhoso domingo! Por cá, Gaia e a pouquíssimos metros do Porto, ganda animação na rua com a vitória da Inbicta!


quarta-feira, 18 de abril de 2018

Uma espécie de carbonara com camarão e cogumelos



Nem sei como (por acaso sei, comecei a trabalhar às 5h30…), mas cá estou eu de volta!

Vamos num instante que só tenho 10 minutos:

Tinha partilhado esta semana na página de Facebook do blogue (para, pelo menos, manter aquilo vivo) uma receita de carbonara. Pois aproveitei-a para o jantar desse dia.

Assim, cozi uma massinha ("ninhos de ovos") em água temperada com sal. Enquanto cozia, salteei alho picado em azeite, juntei cogumelos fatiados e, estes prontos, retirei-os para dar lugar a camarão descascado, para fritar e ganhar uma corzinha. Falta 4 ovos batidos com um pouco de leite, sal, pimenta e noz moscada, envolvendo neles a massa escorrida e tudo o resto. Queijo ralado em cima e jantar servido!

quarta-feira, 14 de fevereiro de 2018

Feijoada de couve, cenoura e salsicha de soja




Já experimentaram salsichas de soja? Pois eu já. Como a preparei desta vez nem é das melhores formas, prefiro grelhada, mas é mais uma alternativa.

Ora vamos: alho e cebola picados a refogar em azeite, molho de tomate dentro (gosto muito dos molhos do LIDL, tanto o de tomate com manjericão, como o de tomate com legumes), mais um pouco de água a ferver e entra o feijão, um frasco de feijão branco e outro de feijão preto. Segue-se cenoura e salsicha de soja às rodelas, tempera-se com sal, pimenta e cominhos, cobre-se com umas folhinhas de couve, e é deixar ferver e apurar.    


A xalchicha aqui, na companhia de umas novidades que já terão visto se seguirem amavelmente o blogue no Facecoiso:



Enquanto isso, prepara-se o arroz, salteando alho picado em azeite, juntando 1 medida de arroz e 2 de água a ferver, devidamente temperado com sal e pimenta.

Está pronto e está de apetite!