segunda-feira, 21 de Abril de 2014

Cogumelos Portobello recheados com camarão e queijo com arroz integral




Hummm, tão bons! E não dão trabalho nenhum!

Hoje o arroz é integral, este, saudável e saboroso, 
 

mas que requer uma boa meia hora, então já se começa a preparar: alho picado em azeite, 3 medidas de água a ferver para 1 de arroz, sal, pimenta branca, cominhos e 3 colheradas de feijão preto cozido que tenho ali uma lata aberta mesmo a pedi-las.

Agora pega-se num wok e deita-se lá para dentro um bom fio de azeite e alho picado. O alho já estala, é altura de juntar uma mão cheia de camarão descascado. Que maravilha, o camarão a ficar rosadinho! Aproveita-se para saltear também os talos dos cogumelos picados. Mais um bocadinho de azeite, um bocadinho de piripíri, um bocadinho de sal. Maravilha! Agora leite e pedaços de queijo de cabra, mais cremosinho. Começa a ferver o leite e logo se desliga o fogão. Mede-se uma mão cheia de azeitonas pretas, deliciosamente descaroçadas, evitando-se levar todas à boca, e zimba-se com elas para envolver tudo. A seguir, recheia-se os cogumelos para gratinar na Actifry em 10 minutos ou no forno, convenientemente pré-aquecido, durante mais algum tempo. Já está!


Uma semana recheadinha de coisas muito boas para vocês!
 

quinta-feira, 17 de Abril de 2014

Salmão grelhado com cogumelos e brócolos




Tenho de fazer um bolo, tenho de fazer um bolo, tenho de fazer um bolo…

mas agora vamos tratar do salmão: já o temperamos com sumo de limão, sal, pimenta branca e alho, só falta grelhá-lo em chapas untadas com um pouco de azeite. Enquanto grelha, fervemos um fundo de água num tacho para cozer brócolos, só um bocadinho, deixando-os firmes ao dente. Ao lado, já se corta cogumelos a meio para saltear em azeite quente, juntando-se depois alho picado. Saem os cogumelos, entram os brócolos cozidos, mais um fio de azeite para envolver bem, mais alho picado, um nadinha de sal e pimenta, que bons! Está grelhado o salmão? Está pronto o jantar!

sábado, 12 de Abril de 2014

Lulas estufadas com cenoura e ervilhas de quebrar





Ainda dá tempo para estufar as lulas para o almoço, mas despachem-se, senão não ficam tenras! Ora já a crepitar num tacho azeite com 1 cebola pequena e 3 dentes de alho picados. Tudo loirinho e agora polpa de tomate e mais 1 tomate cortado. Água, lulas e 1 cenoura grande em pedaços. Sal, piripíri, coentros moídos, e é deixar cozer e cozer e cozer. Passados uns 40 minutos, apetece-nos algo verde e juntamos uma mão cheia de ervilhas de quebrar. E fica a cozer mais um bocado.

Enquanto isso, preparamos o arroz: alho picado refogado em azeite, 1 chávena de arroz em cima e 2 chávenas do caldo a ferver das lulas. Nem precisa de mais tempero.

Prova-se: estão mesmo tenras, isto sim! E o arroz? Muito soltinho!

quinta-feira, 10 de Abril de 2014

O Berço do Mundo



 A bela Ruthia desafiou-me, eu respondi e, lá está, recebi esta excelente obra da autoria dela:

 José Luís, um shelfie...

Já conhecem o blogue da Ruthia? É um blogue maravilhoso de viagens e de sonhos.
Ora passem lá!


quarta-feira, 9 de Abril de 2014

Empadão de pescada e grelos




É um frete descascar as batatas, mas tem de ser. Ai que já me dói um dedo, ai o pulso, ai… Já está, despachamo-las para a panela com água a ferver, temperada de sal e alho em pó. Por cima, vai pescada.
 
É um frete esperar que as batatas cozam e estas eram rijas! Aproveita-se para fazer 500 mil coisas e volta-se passado quase meia hora. Retira-se a pescada para arrefecer e abrir em lascas. Côa-se as batatas e esmaga-se com um utensílio próprio (a ver se tenho fotografia dele… ah, não), juntando logo um bom cubo de manteiga, leite, pimenta branca e noz-moscada. Vai um bocadinho ao lume e está feito. Na assadeira, aplica-se uma camada de grelos que já tinha cozidos, depois de salteados em azeite e alho picado; por cima, a pescada lascada, também salteada em azeite e temperada com pimenta branca e, por fim, o puré de batata. A coroar tudo, 2 ovos batidos. E forno!