quarta-feira, 20 de maio de 2015

Folhados de maçã





Feitos por gulodice e para gastar uma maçã grande e murcha.

Uma placa de massa folhada rectangular, esticadinha e cortada em quatro. Polvilhamos com açúcar e canela, e vamos à maçã grande e murcha. Descasca-se e corta-se em fatias. Numa frigideira, derrete-se manteiga e açúcar mascavado com um salpico de canela em pó. Maçã dentro para ganhar sabor, deixar arrefecer e aplicar sobre metade de cada plaquinha de massa folhada. Cobre-se com a outra metade da massa, dá-se três golpes com uma faca afiada, pincela-se com leite e leva-se ao forno a 200 ºC até ficar dourado.

E agora trata-se deste com o segundo café do dia:


   

domingo, 17 de maio de 2015

Salada de cogumelos, pimentos e croutons




E tomate e azeitonas verdes. Não tenho definitivamente o dom de bem apessoar saladas, mas ficou muito boa. Muito simples, mas com alguma preparação.

Primeiro, corta-se um pimento vermelho em tiras para assar ou grelhar com um fio de azeite. Isto ainda demora um bocadinho, pelo que vamos tratando dos cogumelos, cortando-os em fatias para saltear em azeite quente, juntando 2 dentes de alho para dar mais interesse à coisa. Um nadinha de sal e pimenta, e estão prontos. Que mais falta? Só cortar o tomate em gomos, juntar azeitonas verdes e uns valentes croutons. 


Ah, falta ainda o molho: azeite, vinagre suave, mel, umas gotinhas de piripíri e quase nenhum sal. Mexe-se bem e já está!    

terça-feira, 12 de maio de 2015

Espadarte com arroz de grelos





Oh, tão simples!

Primeiro trata-se do arroz, alourando alho picado em azeite, juntando água a ferver, uma porção de grelos e metade da quantidade de água em arroz. Sal e pimenta, e é deixar cozer.

Agora, tempera-se o espadarte com quase nenhum sal, alho e pimenta, e logo se cozinha em azeite quente, é num instante.

Está pronto o jantar, que mais hei-de escrever? Que vos ofereço esta rosinha:





sexta-feira, 8 de maio de 2015

quinta-feira, 7 de maio de 2015

Grão guisado com legumes e arroz de açafrão






Leve, primaveril e nutritivo! Azeite e alho picado em dois tachos, um pequenino para o arroz e outro maior para o guisado. Aloura um bocadinho o alho e vai para o tacho pequeno 1 chávena de arroz e duas de água a ferver, sal, pimenta e açafrão. No tacho grande, entra polpa de tomate frito, 1 frasco de grão-de-bico e o que houver de legumes: 1 cenoura, 1 tomate maduro, 1/2 pimento vermelho e folhas de couve coração. Sal, pimenta e cominhos, uma boa fervura e, 20 minutos depois, com um pouco de sumo de limão no final, temos o almoço. 




A propósito de tomate, eis os meus tomateiros, criados a partir de sementes retiradas de tomate fresco.