sábado, 16 de Agosto de 2014

Fofos de maçã e iogurte




 
Perfeitos, mas peeeerfeitos, para o lanche de amanhã! Ora, portanto, quebramos 5 ovos para bater com 2 chávenas de açúcar. Isto em creme, juntamos 2 colheradas de margarina líquida, 1 iogurte grego natural, 2 chávenas de farinha e 1 pitada de fermento. Já agora, vai também uma raspinha de limão. Ligamos o forno para ir aquecendo. Rápido a forrar uma forma rectangular com papel vegetal, a untá-lo com margarina e a deitar o bom creme lá dentro. 

 

Vamos tratar das maçãs: separamos 3, das mais murchas e empedernidas da fruteira, para descascar e cortar grosseiramente aos pedacinhos para cima do creme. Só falta, se nos apetecer, polvilhar com açúcar baunilhado, para um aroma delicioso na cozinha. 30-35 minutos a 180 ºC e está o lanche pronto. 

Há desgostos desnecessários: abrimos o forno, mas não retiramos logo o bolo, não vá o diabo tecê-las e ele encolher, e também o deixamos arrefecer antes de o cortar. Agora adeus, que tenho de ir fazer molho de francesinha. 


sexta-feira, 8 de Agosto de 2014

Pão recheado com amêijoas à Bulhão Pato





Tão apetitoso este pão! Eu, a quem o sono e o bom apetite acompanham quase permanentemente, era capaz de trincar agora mesmo um bom naco dele.

Olhem a facilidade: pega-se em miolo de amêijoa para cozinhar em azeite com alho picado. Deixa-se ganhar cor e ficar tenrinho, e logo se refresca com um pouco de vinho branco. Diz que devemos juntar coentros, mas na minha varanda só há salsa e orégãos, de modo que vão estes picadinhos para as amêijoas. Entretanto, já cozem ovos na panela ao lado. Corta-se uma tampinha a um pão rústico, e rouba-se miolo para embeber no molho de azeite e vinho branco, temperado com sal, pimenta branca e alho em pó. Só falta os ovos cozidos picados, rechear o pão, acrescentar umas alcaparras e regar com mais um fio de azeite para lhe dar umas boas colheradas.

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E recebi este livro escrito pela Teresa Isabel Silva, uma blogger amiga muito talentosa e lutadora. Vejam o blogue dela aqui. Muito obrigada, Teresa, adorei!
 


terça-feira, 29 de Julho de 2014

Arroz doce com amoras




(Parece rijinho, mas não: estava cremoso, eu é que o pus a gelar...)

O arroz prepara-se mais ou menos como aqui, com 250 g de arroz carolino a cozer em 1/2 litro de água com uma pitada de sal, seguindo-se 1 litro de leite, 250 g de açúcar, 1 casca de limão, 1 pauzinho de canela e, estando o leite quase todo absorvido, 1 pacotinho de amoras congeladas ou das frescas, se tiverem a sorte de as encontrar. É muito fácil, é muito rápido e eu gosto assim.


sexta-feira, 25 de Julho de 2014

Salada de feijão fradinho com atum e mexilhões em escabeche




Não é uma receita. Vocês merecem muito mais, mas é apenas uma sugestão de salada. Que bem sabem as saladas no Verão, e como ajudam em dias de preguiça e quando temos muito mais o que fazer.

Tomem nota: ovos a cozer e uma saladeira já a postos, para lá virarmos 1 lata de feijão fradinho devidamente escorrida, 2 latas de atum e 1 de mexilhões em escabeche, uma mão cheia de azeitonas verdes, lutando para não as comer de imediato, e 1 tomate rijinho cortado aos pedaços. Junta-se os ovos já cozidos, um fio de azeite, um pouco de alho em pó, um bocadinho de sumo de limão e está a salada na mesa.

quarta-feira, 23 de Julho de 2014

Tigelada de maçã e amêndoa




 

Com Fruut, deliciosos e saudáveis snacks de maçã!




Na batedeira, prepara-se um creme com 7 ovos e 2 chávenas de açúcar. Enquanto isto bate, vamos descascando 3 maçãs, das mais parvecas e enrugadas da fruteira, para cortar aos pedaços e triturar com 1 copo de água na liquidificadora. Voltamos à batedeira e juntamos 1 chávena de amêndoa moída e, a seguir, a polpa de maçã. Hummm. Segue para o forno, numa tarteira untada com manteiga, a 180 ºC durante 50 minutos, ou menos, se quiserem uma tigelada mais cremosa.


Muito obrigada à Fruut pela oferta!