sexta-feira, 25 de Julho de 2014

Salada de feijão fradinho com atum e mexilhões em escabeche




Não é uma receita. Vocês merecem muito mais, mas é apenas uma sugestão de salada. Que bem sabem as saladas no Verão, e como ajudam em dias de preguiça e quando temos muito mais o que fazer.

Tomem nota: ovos a cozer e uma saladeira já a postos, para lá virarmos 1 lata de feijão fradinho devidamente escorrida, 2 latas de atum e 1 de mexilhões em escabeche, uma mão cheia de azeitonas verdes, lutando para não as comer de imediato, e 1 tomate rijinho cortado aos pedaços. Junta-se os ovos já cozidos, um fio de azeite, um pouco de alho em pó, um bocadinho de sumo de limão e está a salada na mesa.

quarta-feira, 23 de Julho de 2014

Tigelada de maçã e amêndoa




 

Com Fruut, deliciosos e saudáveis snacks de maçã!




Na batedeira, prepara-se um creme com 7 ovos e 2 chávenas de açúcar. Enquanto isto bate, vamos descascando 3 maçãs, das mais parvecas e enrugadas da fruteira, para cortar aos pedaços e triturar com 1 copo de água na liquidificadora. Voltamos à batedeira e juntamos 1 chávena de amêndoa moída e, a seguir, a polpa de maçã. Hummm. Segue para o forno, numa tarteira untada com manteiga, a 180 ºC durante 50 minutos, ou menos, se quiserem uma tigelada mais cremosa.


Muito obrigada à Fruut pela oferta!

terça-feira, 15 de Julho de 2014

Lacinhos com ovo, camarão e pimento vermelho




E que pimento! Cultivado por mim, com as minhas próprias mãos escuras e calejadas. É muito pequenino, não se riam! Ei-lo:


Pois… passemos à massa: cozamos com esmero uma porção de lacinhos (a embalagem tinha um nome italiano, mas agora não me lembro), acompanhados por ovos, em água temperada com sal e alho em pó. Acaba de cozer a massa e escorre-se com um coador para dentro de uma taça, aproveitando a água para escaldar camarões descascados e ainda semi-congelados, e enxugando-os de seguida para os cozinhar em azeite quente e alho picado. Segue a massa escorrida, o meu rico pimento cortado às tirinhas, um bom fio de azeite e umas gotinhas de piripíri para envolver tudo. Faltam os ovos, azeitonas pretas e meia dúzia de amêndoas. Podem servir.

sábado, 12 de Julho de 2014

Cogumelos à parmegiana




Os meus Eco Gumelos cresceram em 8 dias. Colhi-os, guardei-os no frigorífico e ontem cozinhei-os. São mesmo muito tenrinhos! Até comi um cru e adorei o sabor!

Vamos a eles: salteamo-los em azeite quente num wok, com um dente de alho gordo picado. São frescos, ficam prontos num instante. Juntamos uma boa polpa de tomate (comprei uma "caseira" maravilhosa, a ver se a fotografo), 1 pimento vermelho aos pedacinhos, deixamos levantar fervura, temperamos com sal e piripíri em pó, e cobrimos com uma mão mesmo cheia de queijo mozarela ralado. Provamos: está delicioso. Servimos já!


quarta-feira, 9 de Julho de 2014

Biscoitos de chocolate




Crunch, crunch! Vão-se em duas dentadas e fazem-se num instantinho.

Coloca-se na batedeira 2 chávenas de farinha, 1 de açúcar, outra de manteiga derretida, 1 ovo e 2 colheres de sopa bem atestadas de chocolate em pó. Bate-se até descolar da taça, e molda-se os biscoitos à mão ou com formas ou no dispara-biscoitos que comprei há séculos e só usei hoje. 


Forno pré-aquecido a 180 ºC e biscoitos lá dentro durante 10-12 minutos. Fora do forno, aguarda-se um bocadinho antes de os retirar do tabuleiro. São 3 tabuleiros deles.


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E os Eco Gumelos? Crescem e multiplicam-se sem parar! 

Ontem estavam assim:


Hoje estão assim:


Jeez!!!