terça-feira, 24 de maio de 2011

Mexilhões gratinados


A receita, adaptada de um livrinho do Círculo de Leitores, é mais ou menos assim: mistura-se, mesmo com as mãos (lavadinhas!), queijo ralado, salsa e alho picado, pão ralado, sal, pimenta e azeite.


Espalha-se a mistura sobre mexilhões dentro de uma das cascas (já foram comprados cozidos), dispostos num tabuleiro, e gratina-se no forno durante 10-12 minutos. Dificilmente seria mais fácil!


domingo, 22 de maio de 2011

Não resisti!




Fui ao supermercado e trouxe um tomilho para fazer companhia ao manjericão! E à salsa, aos orégãos e ao loureiro!


Também tive de aviar este antúrio! Sonhei toda a noite com um vaso deles: ou comprava um, ou ficava com cara de antúrio...

sábado, 21 de maio de 2011

Filetes de garoupa com molho de tomate especial



- Que pedante, o molho de tomate especial...

Bem… Nada que enganar: esparguete cozido como estão cansadas de saber, envolvido depois de cozido num fio de azeite; filetes de garoupa temperados com sal, pimenta e sumo de limão; e o molho ESPECIAL, feito como o destes cogumelos. Gostei tanto que o retomei: azeite, 2 dentes de alho picados, tomate seco picado, um tomate fresco fatiado, sal, pimenta branca, cominhos e, depois de ferver algum tempo, um pouco de água para cozer melhor, enquanto se alouram os filetes em margarina quente, depois de passados por ovo batido e farinha. Voltando ao molho, depois de reduzido, deita-se para dentro um pouco de queijo ralado, envolve-se e serve-se logo, com folhinhas de um simpatiquíssimo manjericão.

quarta-feira, 18 de maio de 2011

Piquenique no sofá


Sou uma má portista. Estava a torcer pelo Braga… Agrada-me que um clube “pequeno” chegue ao topo. O mesmo em relação às pessoas.

Um jantar a condizer com o dérbi (que bem me soa dérbi!): camarões cozidos em água temperada de sal e piri-piri, e salteados em azeite, alho e uma colher de chá de molho de malaguetas picantes; e cogumelos brancos, também cozinhados em azeite e alho, com tomate seco picado, mais um tomate fresco fatiado, sal, pimenta branca e cominhos, tudo bem estufado e guarnecido já na taça de servir com uma mão realmente cheia de queijo ralado (mistura de 3 queijos, a minha preferida para este efeito), mais umas folhinhas de manjericão que se trincam muito bem. Para reforçar antes e depois, sopa e cerejas.


segunda-feira, 16 de maio de 2011

Pleurotus recheados gratinados


Enquanto mordisco a sanduíche de salmão fumado e maionese do meu almoço, cá vai uma breve postagem. O muito trabalho da última semana não me deixou vir cá antes.

Uma entrada fácil, ligeira e muito saborosa, pelo menos para os de casa: nós e os que vieram cá a casa e são de casa, sem os quais não passamos.
Os versáteis, maravilhosos e sofisticados sem esforço cogumelos Pleurotus (estes, belas jovens). Numa assadeira, são guarnecidos com uma mistura de azeitonas pretas, tomate e alho, tudo picado, este molho para bruchettas, queijo ralado, umas gotas de Tabasco e, por cima, um fio de azeite e orégãos secos. Mais queijo ainda para cobrir e forno para gratinar, enquanto se toma um mojito e se começa a por a conversa em dia.

segunda-feira, 9 de maio de 2011

Mousse de maracujá


Meia lata de leite condensado cozido, que sobrou de fazer não sei o quê, semelhante medida cheia de polpa de maracujá, 2 iogurtes gregos, tudo isto se juntou a 2 pacotes de natas batidas até ficarem durinhas. Depois, frigorífico de um dia para o outro, a servir de sobremesa para o almoço, com pepitas de chocolate por cima a simular as pevides do maracujá, que não tenho paciência para elas. Experimentem, não receiem, ficou muito boa!


Este selo foi-me amavelmente oferecido pela Sofia, que tem este excelente blog.

domingo, 8 de maio de 2011

Camarão à parmegiana

 

Pegando nesta receita, faz-se outra, igualmente muito boa. Melhor, até!

Do mesmo modo, numa frigideira, aquece-se bem margarina, adiciona-se camarão descascado, e tempera-se com um nadinha de sal, pimenta branca e coentros. Deixa-se cozinhar um pouco e junta-se, ou casa-se, polpa de tomate frito e orégãos secos picados. Levantando fervura, fatias de queijo em cima e lume forte até derreter.
Está pronto, não o deixem à espera! E não se deixem enganar pelo ar taberneiro da imagem, porque fica mesmo bom!

quinta-feira, 5 de maio de 2011

Bolo de arroz, chocolate e iogurte grego



O poder que um pouco de exercício e a música têm em mim: bastou-me hoje uma mini-caminhada (até à mercearia do prédio…) e ouvir um dos meus álbuns preferidos (“Led Zeppelin” dos Led Zeppelin) para afastar uma nuvenzinha negra que pairava sobre as minhas brancas...

Vamos a um bolo, este feito em Março.
Os ingredientes: 6 ovos, 2 chávenas de açúcar, 1 chávena de farinha de arroz, outra de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento, 4 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó e 1 iogurte grego. Bato tudo por esta ordem. Já na forma, salpico com pepitas de chocolate. Fora da forma, polvilho com açúcar em pó.

Uma fatia enxovalhada com uma colher destas natas azedas.





quarta-feira, 4 de maio de 2011

Bifanas de salmão com vinho do Porto


Receita quase clonada desta (Por acaso não me parecia nada mal clonar-me… mas tinha de ser uma clona muito bem mandada que ficasse quietinha quando fosse inconveniente...).

Achavam-me um monstro egoísta se copiasse quase toda a receita antiga? É que estou com falta de tempo, não me odeiem!

Cá vai:

Alourei em azeite 2 dentes de alho picados, adicionei uma boa porção de polpa de tomate frito, vinho do Porto, pouco sal, pouca pimenta, uma pitada de orégãos, uma colherinha de mostarda com sementes e mai nada! Quando levantou fervura, deixei evaporar um pouco o álcool e introduzi os escalopes de salmão. Deixei estufar, estufar, estufar em lume brando, enquanto cozia arroz com ervilhas.

Arrivederci!

segunda-feira, 2 de maio de 2011

Empadão de pescada e solha

 

Apetece-me tanto comer um chocolate, mas tanto…

 Nada disso, empadão é que é bão!

O puré de batata foi mesmo de batata, da nova, boa, cozida, esmagada com um garfo e ligada com um pouco de margarina e leite, mais um bocadinho de sal, pimenta e noz moscada.
O peixe, pescada e umas sobras de solha, foi cozido com as batatas e envolvido num refogado clarinho de azeite, alho e cebola. Tempero de sal e pimenta, mais azeite para humedecer bem o peixe, e ala para a assadeira, já com uma camada de puré. Outra camada de puré por cima, ovos batidos e ainda cenoura cozida. Forno só para cozer o ovo. E bom almoço!