terça-feira, 25 de setembro de 2012

Arroz de legumes




Um portentoso, porém austero, arroz de legumes, daqueles que podemos cultivar, com as nossas próprias mãos escuras e calejadas, até mesmo na varanda… (bem tentei brócolos num vaso, mas os estafermos não pegaram!).
É o costume: azeite, alho e cebola picados, refogar; polpa de tomate frito, água a ferver, em quantia de forma a ficar malandro ou, como diria Miguel Macedo, cigarra; alho francês, pimento, brócolos, couve branca e arroz. Não se esqueçam de sal, pimenta e cominhos, arrasem nos cominhos. Cozam até ficar cozido. Sirvam austeramente mesmo assim, sozinho, que chega muito bem! 

domingo, 23 de setembro de 2012

Bolo cremoso de leite de coco e framboesas







O primeiro do género foi este e os seguintes foram tendo variações.
O de hoje levou 3 ovos, 2 chávenas de açúcar, 1 lata de leite de coco, 1 chávena de farinha de trigo, achava eu, mas o pacote estava no fim, e tive de completar com Maisena, e ainda umas 2 colheres de farinha de arroz e um pouco de fermento.
Forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, massa dentro e framboesas em cima. Deixemos cozer durante uns bons 45 minutos ou talvez mais, em forno a 180 ºC. Retira-se do forno quando estiver dourado, desenforma-se passado um bocado e polvilha-se se bem nos apetecer com açúcar em pó. E serve-se com vinho do Porto branco, sirvam, sirvam!


Anda tão abandonadinho o blogue, tão abandonadinho, 'tadinho dele!

domingo, 9 de setembro de 2012

Salada de polvo, legumes e ananás



E bem fresca, aproveitando os últimos dias de canícula!

Coze-se o polvo bem tenro, numa panela com água inicialmente fria e uma cebola. Depois de uns 45 minutos, talvez, corta-se (eu, com uma tesoura de cozinha) em pedaços e serve-se com tomate, pimento verde, pimento vermelho, milho e ananás. O molho, muito bom: azeite, vinagre de framboesa e mostarda, hummm…


 
Ainda demoram ou sirvo já?

sábado, 8 de setembro de 2012

Mexilhões gratinados, cogumelos salteados e pouco mais


E assim se janta mais levezinho ao fim-de-semana!





Os mexilhões, fiz como aqui. Os cogumelos, basta saltear em azeite quente e alho picado, juntar um pouco de molho inglês, quase nenhum sal e, já no prato, hortelã e orégãos frescos. Sopa de couve e feijocas, pão fresco e uma Guiness: a austeridade tem limites!  


quarta-feira, 5 de setembro de 2012

Bifes de atum com ovo e arroz de pimentos




Ele não há carne neste blog? Pois não, meus doces, mas há bifes. E muito bons, de atum!

Nada há para explicar, mas cá vamos: os de atum são cozinhados em boa porção de manteiga e temperados na frigideira com sal e pimenta da Jamaica (diz que é própria para eles, os bifes de atum). Tudo bem cozinhadinho. 

 

Entretanto, já me esquecia, estamos a fazer o arroz. É arroz de pimento vermelho - como gosto de pimentos! Como habitualmente, estala-se em azeite alho picado, junta-se uma sobra - é aproveitar bem as sobras, eles andem aí! - de pimento cortadinho, 1 chávena de arroz, 2 de água a ferver em cima, sal e pimenta.
Enquanto o chatinho do arroz coze, e como já estão prontos os bifes, estrela-se um ovo para cada beef e já está!
  


Já conhecem esta jovem artista? É excêntrica, muito inteligente e autora deste bloquinho maravilhoso. Já mo deu há quase um ano e continuo sem coragem de lá escrever para não o estragar!
Ora espreitem aqui, admirem o que ela faz, façam-lhe encomendas (ela trabalha de forma minuciosa e perfeita, eu garanto!) e sigam-na até ao fim do mundo!