Feijoada de polvo

Parece que as constipações já andem aí. E hoje Gaia acordou com nevoeiro frio. Agasalhem-se, sejam atinadinhos, e pensem em feijoadas quentes e substanciais, como esta de polvo.

O polvo é cozido, já sabem, em panela funda a começar com água fria, para não enrijecer. Coze durante uns 40 minutos, virando-se a meio e picando com um garfo a avaliar se já está terno. Quando estiver, retira-se da panela e guarda-se o caldo da cozedura.

Enquanto coze o polvo, já vamos tratando da feijoada, refogando em azeite uma cebola pequena e alho picado. Juntamos boa polpa de tomate (era esta a que eu recomendava há dias), 

uma concha de caldo do polvo e um frasco de feijão vermelho. O feijão de conserva está cozido, mas precisa na mesma de cozedura suficiente para amaciar. Junto ainda um pimento vermelho de minha criação! Deixamos ferver bem, temperando com sal e pimenta ou piripíri. Uns 15 minutos depois, acrescentamos meio polvo cortado em pedaços, e deixamos cozer e apurar.

Só falta preparar o arroz, da forma habitual: estalando alho picado em azeite, adicionando 1 chávena de arroz e 2 de água, juntando sal e pimenta e deixando cozer com umas gotinhas de vinagre dentro. Acabou de cozer o arroz e também está pronta a feijoada. Sirvam-se e aconcheguem-se.