domingo, 18 de outubro de 2009

Sopa de alheira de bacalhau



Olá, minhas jovenzinhas! Esta semana foi de cão, au, au, au, mas cá estou eu de volta, desta feita para apresentar o meu jantar de alterne de ontem (costumamos alternar os jantares de sábado com um casal amigo, de modo que é esta a designação que se aplica!). 

Começo, então, pela entrada, uma sopa de alheira de bacalhau. Um colega do meu marido comeu esta sopa no Hotel Infante Sagres, um dos melhores e mais bonitos do Porto, e eu decidi apresentá-la ontem, mas com alheira de bacalhau, já que não como carne. O sabor, de resto, é igual, até porque se deve mais ao tempero e ao fumeiro do que ao próprio recheio. Assim, refoguei muito ligeiramente 1 cebola grande e 2 dentes de alho em azeite, e juntei 1 cenoura, não me lembro quantas batatas, 3 colheres de feijão preto e, já no final da cozedura, 1/2 alheira sem pele (e água, claro). Triturei e depois adicionei mais 2 alheiras sem pele e cortadas aos bocados. Temperei com sal, pimenta preta e cominhos, e deixei apurar em lume muito brando durante uns 40 minutos. Experimentem, ficou muito boa!

8 comentários:

  1. Alheira de bacalhau... diferente... bem bom!

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  2. Já comi alheira de bacalhau, de legumes, mas nunca me passaria pela cabeça fazer sopa, ficou uma delicia.
    bjsss

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  3. Ummm, parece muy rica. Sólo una pregunta: qué es "fumeiro"?

    Veré si encuentro esa delicia por aquí.

    Saludos tropicales.

    Víctor

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  4. Ai estas receitas teem bom aspecto! Apesar de eu não comer peixe, confesso que o aspecto deixa mesmo água na boca e imagino que sejam boas!
    Eu falei dos cães, porque hoje passei a tarde na praia com a cadela do meu primo, aquela labrador preta, e tive oportunidade de tirar muitas fotos! Mas eu pessoalmente sou mais pessoa de gatos do que de cães :D a minha gata mais nova é a mascote da casa, e é super fiel! E não é daqueles gatos que quer estar sozinha, pelo contrário!
    Em relação a terem tirado as taças, eu tenho vizinhas ranhosas que já tiraram taças que eu punha com comida para gatos... Agora eu ponho-as e fico á cuca, e mal vejo que os gatos comeram vou lá buscar... Também me revolta, mas essa gente é gente sem sensibilidade! Mereciam ouvir poucas e boas, mas temos que ser superiores, pelos nossos amigos gatos né?
    **

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  5. que delicia mas nunca vi alheira de bacalhau deve ser deliciosa?!
    onde a compras-te?

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  6. Ai que coisa tão boa!!!!
    Não conhecia, mas adorei.

    Beijinhos.

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  7. Não conheço alheira de bacalhau, mai imagino que deve ser muito boa, assim como essa sopa!
    Onde posso encontrar a tal alheira?
    Beijinho.

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