Medalhões de pescada com molho quente de tomate

Hola chicas! Esta semana, o trabalho não deu tréguas. É certo que cozinhei, embora menos, mas já nem me sei bem como fiz ou que temperos usei. Mas apetece-me colocar um post, porque é como digo ao abrir o blog: um post por dia…

Bom, vamos a isto, que tenho de sair daqui o mais rápido possível, pois está meia tablete de chocolate a olhar insistentemente para mim, não sei o que ela quer...

Num destes dias, fiz uns medalhões de pescada com molho de tomate, baseando-me numa sugestão que vi há tempos no “Everyday Cook”. A receita do programa, se bem me lembro, era muito mais sofisticada. A única coisa em comum com esta é o peixe e o molho de tomate. Então, preparei o molho com azeite, alho, tomate frito, sal, pimenta e quase nenhuns orégãos (reabasteci-me deles hoje). Ao levantar fervura, enfiei lá dentro a pescada e tapei para cozer no molho, ainda meio congelada. Enquanto isso, fritei batatas aos palitos. Depois, servi a pescada com uma fatia de queijo sobre cada medalhão e o molho quente por cima. Miammm!