Pleurotus recheados gratinados

Enquanto mordisco a sanduíche de salmão fumado e maionese do meu almoço, cá vai uma breve postagem. O muito trabalho da última semana não me deixou vir cá antes.

Uma entrada fácil, ligeira e muito saborosa, pelo menos para os de casa: nós e os que vieram cá a casa e são de casa, sem os quais não passamos.

Os versáteis, maravilhosos e sofisticados sem esforço cogumelos Pleurotus (estes, belas jovens). Numa assadeira, são guarnecidos com uma mistura de azeitonas pretas, tomate e alho, tudo picado, este molho para bruchettas, queijo ralado, umas gotas de Tabasco e, por cima, um fio de azeite e orégãos secos. Mais queijo ainda para cobrir e forno para gratinar, enquanto se toma um mojito e se começa a por a conversa em dia.