quinta-feira, 26 de agosto de 2010

Salmão recheado com pescada e vieiras


Este salmão recheado baseia-se num rolo de salmão que comprei num supermercado em Espanha, pronto a ir ao forno. Não fiz em rolo, mas assim como vêem.

Os lombos de salmão foram temperados com uma mistura de azeite, sumo de limão, mostarda com grãos, sal e pimenta branca, colocada a primeira camada numa assadeira untada com azeite.

O recheio de pescada e vieiras foi preparado sobre uma base de azeite, alho e 1 chalota picada, regado com um pouco de vinho branco, temperado com sal, pimenta branca, coentros moídos e 1 colher de chá de malaguetas picantes trituradas. Depois de a pescada e as vieiras estarem desfeitas, liga-se tudo com pão ralado para o recheio não “abrir” muito.

A seguir, é rechear 2 camadas de lombos de salmão com esta mistura, regar com uns fios de azeite, espetar uns cravinhos da Índia nos lombos e assar durante uns 45 minutos a 175 ºC.

17 comentários:

  1. Este lombo de salmao com recheio de vieiras agrada-me e muito. Este tipo de combinacoes fazem as minhas delicias.

    Beijinhos

    P.S. Nao sei mesmo o que se passou passa com o meu blog!

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  2. Que combianção deliciosa!Em destaque três ingredientes da minha eleição! Deve ser uma maravilha!

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  3. Amiga Madalena,
    adoro os seus cozinhados!!!!
    Um grande beijinho para ti!

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  4. Bem diferente este modo de preparação, e parece muito agradável :)

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  5. com este aspectobem podias ter convidado. teria todo o gosto em "mastigar" um pouco desse salmão...
    bjs

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  6. Olá Madalena,
    Que combinação perfeita,as vieiras e o salmão,só pode ficar muito saboroso.Adoro quando vou ao litoral,costumo passar férias de verão em Santa Catarina na ilha de Florianópolis aqui no Brasil um lugar maravilhoso e aí a fartura de peixes e frutos do mar é maravilhosa, pois onde eu moro estou distante do mar uns 250 Km, então não encontro muita variedade e sempre congelado, meu sonho é morar na beira mar e de meu marido também pois ele ama pescar.
    Fiquei muito feliz com sua visita.
    Beijos,
    Carla

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  7. Bem Madalena este teu blog está verdadeiramente gourmet.
    Adorei esta receitinha


    bjks

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  8. Gostei desta tua deliciosa sugestão, bjs.

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  9. Madalena que bela sugestão aqui nos apresentas!!! De comer e chorar por mais!!
    Beijinhos

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  10. Excelente sugestão e combinação deliciosa de ingredientes.
    bjss

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  11. Hoje demos-lhe no salmão :)... É 1 maravilha...
    beijinhos

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  12. Adoro salmão , uma receita saudável ,
    Gostei do carinho para o meu Bono , bigado , bjs

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  13. ADORO SALMÃO NUNCA FIZ ASSIM MAS VOU ESPERIMENTAR PARECE MUITO BOM!
    BEIJO

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  14. Gosto muito de salmão, e este ficou apetitoso!


    P.S. Não sei o que se passa! Deixo comentários, e eles desaparecem. De vez enquanto acontece isto.

    Bom fim-de-semana

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  15. madalena mas que espanto estes lombos
    estao divinais com este recheio
    beijinho

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