Salmão bem temperado com cogumelos

Não me apetece trabalhar! Apetece-me antes tratar do Natal, do aniversário do meu marido e da passagem de ano!

Bom, cá vai uma receita rápida (para que continuo a advertir? Todas as minhas receitas são rápidas!). Envolvi escalopes de salmão (fininhos, desconfio que eram para sushi) numa mistura de azeite, sumo de limão, sal, pimenta preta e endro. Sem mais delongas, cozinhei-os em margarina de soja bem quente. Findos, retirei-os e preparei no mesmo suco cogumelos brancos, apenas cortados a meio, acrescentando mais 2 colheres de sopa bem cheias de margarina. Ah, e um toque de vinagre de framboesa!

Depois de bem suados, estão prontos e rega-se também o salmão com o restante molho.

E aqui me vou, ou por cá fico, a trabalhar mais umas horinhas antes de ir comprar o cacete das rabanadas ;)