Lombinhos de salmão com tortilha de arroz

Finalmente, um novo “poste”. Na semana passada, não deu tempo para nada e, para culminar, fiz anos no sábado, de modo que...

Andava eu com desejos de qualquer coisa amarela que comi num restaurante mexicano. Acho que era alguma coisa de milho. Não sei. Então, para acompanhar uns lombinhos de salmão, temperados de sal, pimenta branca e limão, passados por farinha e dourados numa frigideira apenas untada com óleo, fiz uma tortilha de arroz. Cozi uma chávena de arroz, depois de o saltear em azeite e alho, só com uma chávena de água. Soltei o arroz com um garfo e, depois de arrefecido, envolvi-o em 2 ovos batidos e fritei-o ligeiramente em margarina. Ficou muito bom ;)