Bifanas de atum com vinho do Porto

Assim as baptizou o meu marido. Já tinha cozinhado atum desta forma na semana passada, mas acompanhado por macarrão.

Alourei em azeite 2 dentes de alho picados, adicionei uma boa porção de polpa de tomate frito, vinho do Porto, pouco sal, pouca pimenta, uma pitada de orégãos, uma colherinha de mostarda com sementes e mai nada! Quando levantou fervura, deixei evaporar um pouco o álcool e introduzi os bifes de atum, ainda congelados – costumo cozinhá-los mesmo assim, porque se desfazem muito facilmente.

Vivo mal sem esta mostarda!

Deixei estufar, estufar, estufar em lume brando, enquanto cozia arroz branco e eu tratava de uma série de coisas. Servi com queijo ralado.

Bom domingo, minhas ricas! Por cá, o tempo parece que acalmou, só agora é que chove um bocadinho. Assim se aguente!

Medalhões de pescada com molho quente de tomate

Hola chicas! Esta semana, o trabalho não deu tréguas. É certo que cozinhei, embora menos, mas já nem me sei bem como fiz ou que temperos usei. Mas apetece-me colocar um post, porque é como digo ao abrir o blog: um post por dia…

Bom, vamos a isto, que tenho de sair daqui o mais rápido possível, pois está meia tablete de chocolate a olhar insistentemente para mim, não sei o que ela quer...

Num destes dias, fiz uns medalhões de pescada com molho de tomate, baseando-me numa sugestão que vi há tempos no “Everyday Cook”. A receita do programa, se bem me lembro, era muito mais sofisticada. A única coisa em comum com esta é o peixe e o molho de tomate. Então, preparei o molho com azeite, alho, tomate frito, sal, pimenta e quase nenhuns orégãos (reabasteci-me deles hoje). Ao levantar fervura, enfiei lá dentro a pescada e tapei para cozer no molho, ainda meio congelada. Enquanto isso, fritei batatas aos palitos. Depois, servi a pescada com uma fatia de queijo sobre cada medalhão e o molho quente por cima. Miammm!

Bolo de manga

Já tinha feito e postado um, mas este fiz de forma diferente. Desta vez, para render bem, usei (e abusei) 4 ovos, 2 chávenas de açúcar, outras 2 de farinha, ainda outras 2 de polpa de manga e 1 colher de chá de fermento. Cozeu no forno a 170 ºC durante uns 40 minutos.

Fui vilmente acusada de ter comido meio bolo! Estou a ser alvo de uma calúnia, sou eu e o Sócrates…


Ai que fome!

Migas com pescada e camarão

Que desagradável, as fotografias ficaram tão más. Mas a comida estava muito boa!

Num zapping pela arca congeladora, seleccionei filetes de pescada e camarão descascado, para evitar o costumeiro bacalhau de domingo. Cozi-os em 3 colheres de sopa de margarina de soja com uma cebola às rodelas, sal, pimenta branca e coentros moídos. Passados uns 15 minutos, adicionei-lhes 2 pães de mistura caseiros, triturados com 2 dentes de alho e salsa. Tudo bem envolvido, foi ao forno bem quente, ladeado com castanhas cozidas, para tostar um "porquinho”.
Acabei por servir com um molho que vi no www.gastronomias.com, feito com margarina, farinha, natas, como um bechamel, ao qual acrescentei fora do lume vinho do Porto e 1 gema de ovo. Por cima, ainda umas alcaparras.

Já viram? Vinho do Porto marca Pingo Doce, 3,49 €. E é bom!

Selo MasterBlog

Essa é que é essa!!!

Este selo foi um presente da bela Vanessa Souza Moraes, do excelente blog http://meudivaenacozinha.blogspot.com/. Não queria deixar amigas de fora, mas, se atribuo a todas, depois isto não tem seguimento e eu acho que estes desafios têm muita graça, de modo que vai para… tsarãããã:

1. A Kristininha, do http://kcristininhanacozinha.blogspot.com/
2. A Eliana, do http://coisasboasdavida-elianapessoa.blogspot.com/
3. A Moranguita, do http://docesdamoranguita.blogspot.com/
4. A Larana, do http://laranaetachos.blogspot.com/
5. A Noêmia, do http://noemiamartins.blogspot.com/
6. A Laiana, do http://laains.blogspot.com/
7. A Belocas, do http://iguariascaseiras.blogspot.com/
8. A Jéssika, do http://jessikacarneiro.blogspot.com/

Lindas meninas, atribuam a outros 8 blogs, se vos aprouver, respondendo à pergunta: Para mim, o que não tem preço?

E para mim, desculpem a resposta tão séria, não têm preço a consciência tranquila, o tempo e o amor.

Salmão suado com pimento e azeitonas

E agora a papa. Lombinhos de salmão alourados num wok em 2 colheres de margarina de soja (esta da Alpro, maravilhosa, é mesmo própria para cozinhar).

Depois de passados dos dois lados, ainda meio congelados que estavam, foram ombreados com 1 pimento verde em tiras e mãos-cheias de azeitonas pretas descaroçadas. O tempero: pouco sal, alho em pó, pimenta branca e um fio de azeite. Suaram no wok coberto com uma tampa, enquanto cozia um arroz branco.

Ficou a cozinha a cheirar a Verões da minha infância ;)

Empregos

Olá, lindonas!
Estava eu espraiada no Facebook (bem sei, deveria estar a fazer "alguma coisa de útil", como diria o meu pai) e deparei-me com este site: http://www.net-empregos.com/. Já o tinha visto, na verdade, mas agora chamou-me a atenção, porque sei que muitas amigas bloggers estão desempregadas. Dêem uma espreitadela e inscrevam-se, minhas queridas, porque nunca se sabe. Beijos e boa sorte ;)

Courgette al ajillo

Olá, minhas lindas! Há que séculos não postava! Para além da habitual carga de trabalho, na última semana tive problemas nos 2 PC por causa de um trojan que quase mos destruiu. Tive de trabalhar no menos infectado enquanto o outro era limpo, porque, embora também tenha um MAC, há um programa que utilizo que só funciona com Windows.
Enfim, se me querem ver doente, é impedirem-me de trabalhar. De facto, o trabalho é muito mais do que trabalho. Deve ser horrível estar desempregado, o que, lamentavelmente, é cada vez mais usual. E se, pelo menos, os empregos e os cargos fossem atribuídos em função da competência… Mas, não, o que se vê é que, muitas vezes – e nos sectores e instituições mais insuspeitas – é mesmo em função dos amiguismos, graxismos, pulhismos e, até, subir-na-horizontalismos! Muito mau!

Ah, mas não era isto que eu vinha aqui fazer! A entrada do almoço de hoje, era isso!
Bueno, como o almoço era de forno e ainda estava um pouco atrasado, dado que passei a manhã a organizar a casa para a semana, tratei de fazer uma entrada para enganar o tempo. Tinha uma belíssima courgette no frigorífico, fresca, estaladiça, que cortei a meio e, depois, em meias luas. Alourei-a bem em azeite e 2 dentes de alho numa caçarola, até ficar tenra, adicionei um pouco de polpa de tomate frito, umas 4 gotas de Tabasco, um pouquinho de sal, pimenta branca e cominhos. Por fim, azeitonas pretas descaroçadas. Deixei estufar um nadinha, retirei do fogão e cobri com queijo ralado. Muito simples, mas bom!

Pudim de manga

Um post antes do dia “aquecer”.
Este pudim serviu de sobremesa do jantar de sábado. Baseei-me na receita de pudim de coco da lata de leite de coco da Koala, que já postei aqui, alterando-a desta forma: bati (sempre mazinha…) a polpa escorrida de 1 lata de manga em calda com 7 ovos, 1 chávena de açúcar e 1 colher de sopa de Custard, para dar um tom ainda mais amarelinho e ajudar a solidificar. Como habitualmente, cozi o pudim em banho-maria numa forma caramelizada, durante uns 40 minutos.
O sacana ainda cresceu para o dobro, mas depois acanhou-se e mingou…

Polenta

Olá, lindas!
A polenta – respondendo a algumas meninas que comentaram o post anterior – é, na verdade, uma pasta feita à base de sêmola de milho. O que encontro à venda é essa pasta numa espécie de granulado fino que dá para fazer, por exemplo, um puré ou aquilo que quisermos, como bolos.

Eis uma fatia do bolo de polenta, acompanhada de iogurte grego e café, do lanche de ontem ;)

Beijocas e até logo – tenho umas paparocas do fim-de-semana para postar ;)