Feijoada de feijão preto e vermelho com salsichas de tofu

Aqueçamos com esta feijoada qu'isto está um gelo!

Avancemos com alho e cebola picados a refogar em azeite, meio frasco de um bom molho de tomate dentro, água a ferver, não muita, e o feijão: uma lata de feijão preto e outra de feijão vermelho. Segue-se cenouras e salsichas de tofu às rodelas, sal, pimenta e cominhos, um punhado de nabiças frescas, e é deixar ferver, apurar e servir com arroz branco.

Entretanto, já me instagramam?

Feijoada de couve, cenoura e salsicha de soja

Já experimentaram salsichas de soja? Pois eu já. Como a preparei desta vez nem é das melhores formas, prefiro grelhada, mas é mais uma alternativa.

Ora vamos: alho e cebola picados a refogar em azeite, molho de tomate dentro (gosto muito dos molhos do LIDL, tanto o de tomate com manjericão, como o de tomate com legumes), mais um pouco de água a ferver e entra o feijão, um frasco de feijão branco e outro de feijão preto. Segue-se cenoura e salsicha de soja às rodelas, tempera-se com sal, pimenta e cominhos, cobre-se com umas folhinhas de couve, e é deixar ferver e apurar.    

A xalchicha aqui, na companhia de umas novidades que já terão visto se seguirem amavelmente o blogue no Facecoiso:

Enquanto isso, prepara-se o arroz, salteando alho picado em azeite, juntando 1 medida de arroz e 2 de água a ferver, devidamente temperado com sal e pimenta.

Está pronto e está de apetite!

Feijoada de polvo

Num instante se prepara esta feijoada:

- trata-se já, mediatamente, de colocar o polvo a cozer, como sabem numa panela com água inicialmente fria, durante uns 40 minutos, avaliando com um garfo se está tenro.

- Entretanto, passa-se ao refogado de alho, cebola e azeite, juntando uma óptima polpa de tomate e uma concha da água a ferver de cozer o polvo. Acerta-se lá para dentro com um frasco de feijão cozido, e acrescenta-se, se forem carnívoros, umas rodelas de chouriço, cenoura aos pedaços, sal e pimenta.

- Passemos ao arroz, estalando alho em azeite e cozendo um belo basmati, garantidamente soltinho, como assegura a minha amiga Carla.

- Prova-se o feijão, miammm, junta-se o polvo cortado em pedaços, envolve-se tudo e está pronto!       

  

Feijoada de pescada e camarão

 

Nhac! Feita assim: alho e cebola picados a estalar em azeite, polpa de tomate em cima (experimentei esta da Guloso, picante e muito interessante!), um frasco de feijão branco cozido, e é dar-lhe lume, temperando com sal, pimenta branca (sim, mais um bocadinho) e cominhos moídos.

Avancemos para o arroz: 2 dentes de alho alourados em azeite, 1 medida de arroz e 2 de água a ferver + sal e pimenta. Em 20 minutos está sequinho e pronto.

E regressemos ao feijão. Depois de ferver durante uns 15-20, junte-se a ele lombinhos de pescada, uma mão cheia de camarões e umas folhinhas de couve. Deixe-se apurar, acrescente-se no final da cozedura um pouco de sumo de limão e nada mais.

Feijoada de polvo

Parece que as constipações já andem aí. E hoje Gaia acordou com nevoeiro frio. Agasalhem-se, sejam atinadinhos, e pensem em feijoadas quentes e substanciais, como esta de polvo.

O polvo é cozido, já sabem, em panela funda a começar com água fria, para não enrijecer. Coze durante uns 40 minutos, virando-se a meio e picando com um garfo a avaliar se já está terno. Quando estiver, retira-se da panela e guarda-se o caldo da cozedura.

Enquanto coze o polvo, já vamos tratando da feijoada, refogando em azeite uma cebola pequena e alho picado. Juntamos boa polpa de tomate (era esta a que eu recomendava há dias), 

uma concha de caldo do polvo e um frasco de feijão vermelho. O feijão de conserva está cozido, mas precisa na mesma de cozedura suficiente para amaciar. Junto ainda um pimento vermelho de minha criação! Deixamos ferver bem, temperando com sal e pimenta ou piripíri. Uns 15 minutos depois, acrescentamos meio polvo cortado em pedaços, e deixamos cozer e apurar.

Só falta preparar o arroz, da forma habitual: estalando alho picado em azeite, adicionando 1 chávena de arroz e 2 de água, juntando sal e pimenta e deixando cozer com umas gotinhas de vinagre dentro. Acabou de cozer o arroz e também está pronta a feijoada. Sirvam-se e aconcheguem-se.

Feijoada de camarão e amêijoas com arroz de açafrão

A feijoada leva os meus favoritos feijocas e feijão preto. Vamos tratar dela, começando por refogar cebola e alho picado em azeite. Bem refogadinhos, junta-se uma porção de polpa de tomate frito e 1 tomate maduro cortado em pedaços, deixa-se ferver e aplica-se logo as feijocas e o feijão preto, ambos já cozidos: prático e rápido, um mimo! Água a cobrir tudo, sal, piripíri, um bocadinho de coentros moídos e deixa-se ferver enquanto se prepara o arroz.

O arroz: alho a estalar em azeite, arroz em cima, água em dobro, sal, pimenta branca e uma colherzinha de açafrão.

Voltamos à feijoada: já estarão as feijocas a ficar tenras? Sim? Então juntamos camarão descascado e miolo de amêijoas, e deixamos cozer tudo. Vai-se provando. Está bom? Falta só acrescentar um pouco de sumo de limão e servir sem demoras.

Feijoada simples de marisco

Azeite e alho picado num tacho, para preparar o arroz, desta vez aromatizado com uma colherzinha de açafrão. Agora a feijoada: mais azeite - que hei-de fazer? -, alho e cebola picados a refogar, polpa de tomate frito, fervura e um frasco de feijocas dentro. Fervura outra vez e mais água a ferver até cobrir as feijocas, que as parvecas, mesmo cozidas, ainda são rijitas. Tempera-se com sal, pimenta, piripíri e coentros moídos, deixa-se ferveeeerrr aí uns 15 minutos, também para engrossar o caldo, e junta-se camarão descascado, ameijoas (de preferência já cozidas), mexilhões e uma ou outra vieira que esteja esquecida no congelador. Coze mais uns 10-15 minutos, avalia-se se precisa de mais sal ou pimenta ou até piripíri, está bom, desliga-se e salpica-se com sumo de limão para puxar o sabor antes de servir bem quente!!!