Arroz doce com amoras

(Parece rijinho, mas não: estava cremoso, eu é que o pus a gelar...)

O arroz prepara-se mais ou menos como aqui, com 250 g de arroz carolino a cozer em 1/2 litro de água com uma pitada de sal, seguindo-se 1 litro de leite, 250 g de açúcar, 1 casca de limão, 1 pauzinho de canela e, estando o leite quase todo absorvido, 1 pacotinho de amoras congeladas ou das frescas, se tiverem a sorte de as encontrar. É muito fácil, é muito rápido e eu gosto assim.

Salada de feijão fradinho com atum e mexilhões em escabeche

Não é uma receita. Vocês merecem muito mais, mas é apenas uma sugestão de salada. Que bem sabem as saladas no Verão, e como ajudam em dias de preguiça e quando temos muito mais o que fazer.

Tomem nota: ovos a cozer e uma saladeira já a postos, para lá virarmos 1 lata de feijão fradinho devidamente escorrida, 2 latas de atum e 1 de mexilhões em escabeche, uma mão cheia de azeitonas verdes, lutando para não as comer de imediato, e 1 tomate rijinho cortado aos pedaços. Junta-se os ovos já cozidos, um fio de azeite, um pouco de alho em pó, um bocadinho de sumo de limão e está a salada na mesa.

Tigelada de maçã e amêndoa

 

Com Fruut, deliciosos e saudáveis snacks de maçã!

Na batedeira, prepara-se um creme com 7 ovos e 2 chávenas de açúcar. Enquanto isto bate, vamos descascando 3 maçãs, das mais parvecas e enrugadas da fruteira, para cortar aos pedaços e triturar com 1 copo de água na liquidificadora. Voltamos à batedeira e juntamos 1 chávena de amêndoa moída e, a seguir, a polpa de maçã. Hummm. Segue para o forno, numa tarteira untada com manteiga, a 180 ºC durante 50 minutos, ou menos, se quiserem uma tigelada mais cremosa.

Muito obrigada à Fruut pela oferta!

Lacinhos com ovo, camarão e pimento vermelho

E que pimento! Cultivado por mim, com as minhas próprias mãos escuras e calejadas. É muito pequenino, não se riam! Ei-lo:

Pois… passemos à massa: cozamos com esmero uma porção de lacinhos (a embalagem tinha um nome italiano, mas agora não me lembro), acompanhados por ovos, em água temperada com sal e alho em pó. Acaba de cozer a massa e escorre-se com um coador para dentro de uma taça, aproveitando a água para escaldar camarões descascados e ainda semi-congelados, e enxugando-os de seguida para os cozinhar em azeite quente e alho picado. Segue a massa escorrida, o meu rico pimento cortado às tirinhas, um bom fio de azeite e umas gotinhas de piripíri para envolver tudo. Faltam os ovos, azeitonas pretas e meia dúzia de amêndoas. Podem servir.

Cogumelos à parmegiana

Os meus Eco Gumelos cresceram em 8 dias. Colhi-os, guardei-os no frigorífico e ontem cozinhei-os. São mesmo muito tenrinhos! Até comi um cru e adorei o sabor!

Vamos a eles: salteamo-los em azeite quente num wok, com um dente de alho gordo picado. São frescos, ficam prontos num instante. Juntamos uma boa polpa de tomate (comprei uma "caseira" maravilhosa, a ver se a fotografo), 1 pimento vermelho aos pedacinhos, deixamos levantar fervura, temperamos com sal e piripíri em pó, e cobrimos com uma mão mesmo cheia de queijo mozarela ralado. Provamos: está delicioso. Servimos já!

Biscoitos de chocolate

Crunch, crunch! Vão-se em duas dentadas e fazem-se num instantinho.

Coloca-se na batedeira 2 chávenas de farinha, 1 de açúcar, outra de manteiga derretida, 1 ovo e 2 colheres de sopa bem atestadas de chocolate em pó. Bate-se até descolar da taça, e molda-se os biscoitos à mão ou com formas ou no dispara-biscoitos que comprei há séculos e só usei hoje. 

Forno pré-aquecido a 180 ºC e biscoitos lá dentro durante 10-12 minutos. Fora do forno, aguarda-se um bocadinho antes de os retirar do tabuleiro. São 3 tabuleiros deles.

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E os Eco Gumelos? Crescem e multiplicam-se sem parar! 

Ontem estavam assim:

Hoje estão assim:

Jeez!!!  

Eco Gumelo

Qu'est-ce que c'est?

Recebi um Eco Gumelo! Conhecem? Eu apresento.

Consiste numa caixa com substrato constituído por borras de café, onde crescem cogumelos Pleurotus em poucos dias, comodamente em nossa casa, bastando borrifar com água 2 vezes por dia. Mais fácil era difícil! Cada caixa dá para três colheitas de belos e gordos cogumelos. Eu comecei ontem a produção dos meus, depois mostro-vos quando estiverem no ponto…

Estão à venda aqui.

Muito obrigada, Gumelo!

Bife de atum com amêijoas e arroz de ervilhas

Temperamos já os bifes de atum com sumo de limão, pouco sal, alho em pó e pimenta de Caiena. Agora o arroz: aloura-se em azeite 2 dentes de alho, junta-se uma mão cheia de ervilhas, 3 colheradas de feijão branco que sobrou de uma feijoada, 2 chávenas de água, deixa-se ferver e entra o arroz (o Baby Rice, adequado para crianças pequenas, dada a sua boa digestibilidade, mas eu também sou uma jovenzinha!). 

Deixa-se ferver em lume brando e avança-se para o atum, para o cozinhar numa mistura de azeite e manteiga, que bom! Em 10 minutos está pronto. Sai atum e entra miolo de amêijoas. Mais um bocadinho de pimenta, mais sal, mais alho em pó. Mais 2 cubos de manteiga, não digam nada. Toca a comer e com juízo.

Pizza de sardinha e pimento assado

Essa é que é essa! E sardinha assadinha no S. João! Pois sobraram duas ou três e foram logo aplicadas numa pizza, assim:

estica-se num tabuleiro uma base de massa fresca para pizza (há sempre uma ou duas a rondar no meu frigorífico), espalha-se polpa de tomate frito por cima e queijo mozarela ralado; no lado dele, charcutaria aos pedacinhos, no meu lado as belas sardinhas em lascas, em ambos os lados um rico pimento assado às tirinhas, mais queijo ralado, azeitonas verdes, pimentos verdes de conserva e umas folhinhas de orégãos. Forno bem quente, a 200 ºC, durante 15 minutos.

A pizza aceita uma salada fresca e uma bebida ultra-gelada.