Bolo de queijo fresco e limão

E eu que nem gosto de queijo! Nunca gostei (um dos meus irmãos garante-me que até cheguei a inventar uma cantiga em miúda para dizer isso, já que todos queriam à viva força que eu comesse queijo, apre!).

Mas os bolos de queijo são bem bons. Tenho um aqui, outro aqui e agora vai mais este, feito numa noite em que precisava de pão para o pequeno-almoço do dia seguinte. E, se não há pão, come-se brioches, como diria Maria Antonieta, ou bolo, digo eu.

O bolo: são 3 ovos batidos com 1 chávena e 1/2 de açúcar; segue-se 2 embalagens de queijo fresco e, depois de bem homogéneo, 1 chávena de maisena, uma pitada de fermento e raspa de meio limão. É tudo. Coze no forno, em forma forrada com papel vegetal untado com margarina, durante 1 hora a 180 ºC. Findo o tempo, evita-se fazer como eu, que retirei logo o bolo do forno e o bolo encolheu, todo contrariado. Se estava bom? Mesmo bom.

  

Pães de sementes com queijinhos A Vaca Que Ri

 

Pãezinhos deliciosos para o lanche, que fiz para responder ao desafio Com A Vaca Que Ri sabe bem regressar às aulas. São esplêndidos estes queijos! Já tinha uma receita com eles aqui...   

Ora então, para nove belos pães, amassemos 500 g de farinha para pão com sementes (ou farinha comum para pão + sementes, por exemplo de sésamo), com 300ml de água e 2 colheres de óleo de girassol. 

Depois, é só moldar cada pão com um triângulo de queijo A Vaca Que Ri lá dentro, deixar levedar durante 1 hora e cozer rapidamente no forno, em 30 minutos. Vou mesmo repetir! 

Pão de milho com nozes, mozarela e xarope de agave

Hoje é Dia Mundial do Pão. Desde que tenho blogue que sei deste dia e deste desafio, mas nunca tinha participado, esta é a primeira vez.

O pão é feito desta forma: na cuba da máquina de fazer pão, coloca-se 1/2 kg de farinha de milho própria para pão, 300 ml de água e 2 colheres de sopa de óleo de girassol. Liga-se a máquina, programada para pão branco regular, e deixa-se amassar e levedar. A máquina apita gentilmente depois de mais ou menos 1 hora nisto, altura em que devemos juntar cerca de 100 g de queijo mozarela ralado, um pouco de xarope de agave e uma mão cheia de nozes. A minha mão é pequena, pelo que acrescento sempre mais um pouco... Fecha-se a máquina, e aguarda-se até o pão estar cozido e cheirar tremendamente bem por toda a casa.

  

Não havendo máquina, prepara-se o pão pela mesma ordem, deixando a massa levedar, coberta por um pano, em local aquecido durante 1 hora. Findo o tempo, junta-se queijo, xarope e nozes, e coze-se durante uns 40 minutos em forno a 200 ºC.

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O objectivo desta iniciativa, diz-nos a autora, é não nos esquecermos do grande valor de um simples pão. É simples, parece barato, mas nem todos têm. A maior parte do mundo não tem.

Folhadinhos de alheira e queijo

Ai, está a apetecer-me tanto, mas tanto, ir atacar um folhadinho que sobrou... mas, a esta hora tardia, não devo!

Tinha umas bases de massa para croissant muito jeitosas no frigorífico. Recheei cada triângulo com pedaços de alheira (de bacalhau) e quadradinhos de queijo Manchego, enrolei a massa, dobrei as pontas para dentro, pincelei com leite, polvilhei com orégãos, enfeitei com pepinos de conserva, levei ao forno durante 20 minutos e… there you are, lovely pussy cat!