Frigideira de grão com bacalhau lascado, ovos e tomate

Rápida e agradabilíssima. Só temos de cozer bacalhau e ovos em 10 minutos, escorrer e escaldar grão-de-bico cozido, picar meia dúzia de dentes de alho para uma frigideira com azeite, lascar o bacalhau quando arrefecido e saltear tudo na frigideira em lume brando. Quem gostar, acrescente cebola picada. Eu juntei pimenta, azeitonas pretas, salsa picada e tomate. 

Bom domingo!   

Caril de cogumelos e grão-de-bico

Um caril com molho cremoso, cheio de suculência…

Estala-se num tacho alho picado em azeite, junta-se 2 chávenas de água para 1 de arroz, sal e pimenta, e deixa-se cozer.

Refoga-se noutro tacho alho e uma chalota picada em mais azeite, e passa-se ao tomate, usando uma latinha de tomate pelado. Deixa-se ferver e junta-se de chofre um frasco de grão-de-bico cozido. Ferve novamente e banha-se tudo com meia lata de leite de coco, juntando cogumelos frescos, uma mão cheia de ervilhas e um pimento vermelho aos quadradinhos. Falta o caril, uma colher de sobremesa bem atestada, sal marinho e umas gotinhas de Tabasco. É só isto, é deixar apurar em lume brando e servir com uma bebida bem fresca!

Salada de bacalhau, grão-de-bico e pimento assado

É incrível como já estamos no fim de Junho! Daqui a nada é Natal. Mas, enquanto não é, tracemos mais uma salada.

Cozemos bacalhau num instantinho e, ao mesmo tempo, colocamos a assar um pimento num grelhador com um fio de azeite.

Escorremos um frasco de grão-de-bico, passamo-lo para uma taça e já está na hora de lascar o bacalhau para fazer companhia ao grão. Está assado o pimento? Então também vai para a taça. O tempero: azeite, sumo de limão, mostarda, mel e umas gotinhas de tabasco, tudo bem mexido. Só falta mesmo umas cebolinhas de conserva, mais umas azeitonas pretas, e temos o almoço pronto!

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P.S. Desculpem a ausência, mas a última semana foi atribulada!

Grão guisado com legumes e arroz de açafrão

Leve, primaveril e nutritivo! Azeite e alho picado em dois tachos, um pequenino para o arroz e outro maior para o guisado. Aloura um bocadinho o alho e vai para o tacho pequeno 1 chávena de arroz e duas de água a ferver, sal, pimenta e açafrão. No tacho grande, entra polpa de tomate frito, 1 frasco de grão-de-bico e o que houver de legumes: 1 cenoura, 1 tomate maduro, 1/2 pimento vermelho e folhas de couve coração. Sal, pimenta e cominhos, uma boa fervura e, 20 minutos depois, com um pouco de sumo de limão no final, temos o almoço. 

A propósito de tomate, eis os meus tomateiros, criados a partir de sementes retiradas de tomate fresco.

Salada quente de salmão e grão-de-bico

 

Quente, mas não muito!

Colocamos ovos a cozer e vamos descansadas preparar o salmão. Ei-lo cortado em pedaços, e temperado com pouco sal, alho em pó e pimenta de Caiena, ou a que estiver à mão.

Já aquece azeite num wok e passamos para lá o salmão, cozinhando-o até ficar levemente tostado. Antes de o retirar, aplicamos-lhe um pouco de polpa de tomate frito, nós que gostamos do salmão sempre rosadinho! Mal ferve, retiramo-lo para saltear no mesmo azeite uma porção de grão-de-bico cozido. Mais um bocadinho de pimenta, mais um nadinha de alho em pó. Super bom! Não perdemos mais tempo e avançamos com tudo para a saladeira. Compomos com milho cozido, tomate em gomos, os ovos cortados, salsa e 3 ou 4 azeitonas verdes picadas. Está pronto!  

Caril de cogumelos, lentilhas e grão

Ah, que suculência! Hjjjjjjjjjjjjjjj56tttttttt (escrito pelo gato Ferrão que acaba de saltar para cima do teclado)

Isto é simples: aplica-se azeite, alho e cebola picada em dois tachos, para refogar. No mais pequeno, depois de refogado, deita-se 2 chávenas de água e, quando ferver, uma chávena de arroz (arroz agulha Bom Sucesso, tal como eu temia, muito bom!) e um bocadinho de sal.

No maior, junta-se polpa de tomate frito, deixa-se ferver e vai dentro um frasco de grão-de-bico cozido. Agora deitamos leite de coco, aí meia lata, uma colherzinha de caril em pó, sal e Tabasco, oh yeah! Já ferveu uns 10 minutos, é altura de acrescentar umas boas colheradas de lentilhas também cozidas e uma taça de cogumelos brancos. Vão provando. Está bom? Salpiquem com um pouco de sumo de limão e sirvam por obséquio.