Já preparei bacalhau esta semana,
enough is enough, vai ser pataniscas,
mas de pescadinha. Muito simples, mas primeiro começamos pelo arroz. Ora cebola
e alho refogados em azeite, polpa de tomate em cima, pimento vermelho aos
quadradinhos, umas boas colheradas de feijão vermelho e água bastante para um
arroz caldoso. Deixa-se ferrrrver e atira-se com o arroz lá para dentro,
temperando com sal, pimenta e cominhos.
Agora vamos às pataniscas. A pescada
é cozida e lascada. Numa taça bate-se ovos, junta-se um pouco de vinho, farinha
suficiente para engrossar, cebola picada se gostarem, salsa se tiverem, a
pescada, um pouco de sal e pimenta. Uma frigideira a postos com óleo quente e é
fritar disto às colheradas.
E o arroz, já está cozido? Retirem
do lume e não se esqueçam de um bocadinho de sumo de limão para abrir os
sabores. Está pronto!
