Salmão com arroz de couve e lentilhas

Só mais um salmão, pode ser?

Tempera-se o salmão com sumo de limão, sal, pimenta branca e alho, e avança-se para o arroz, crepitando em azeite uma pequena chalota e um grande dente de alho picado. A seguir, polpa de tomate, 3 chávenas de água, ferve e junta-se couve tenrinha ou nem por isso, 3 boas colheres de lentilhas, riquíssimas em ferro e por recomendação de uma amiga, e 1 chávena de arroz carolino. Sal, pimenta e cominhos moídos para temperar. No final da cozedura, já sabem: um bocadinho de sumo de limão…

Voltamos ao salmão para o cozinhar numa frigideira em pouca manteiga e azeite. Salmão pronto, está o almoço na mesa!

Sopa cremosa de pimento vermelho e feijão manteiga

Que season tão silly! Uma pessoa precisa de verduras para a sopa, vai à mercearia do prédio - fechada, vai à frutaria mais próxima - fechada! À pessoa não lhe apetece ir a tios belmiros, nem a tios alexandres: faz-se a sopa com o que houver em casa. 

E o que havia? Batatas, como sempre, cenoura, chalota, dentes de alho bem gordinhos e pimento vermelho. Tudo coze em água temperada com sal e azeite durante uns 20-30 minutos. Findo o tempo, passa-se com a varinha e acrescenta-se uma latinha de feijão manteiga e uma mão cheia de massinhas, deixando cozer em lume brando durante mais 5-10 minutos. Está feita a sopa!

Vinhos da Adega Cooperativa de Palmela

Sou mesmo uma sortuda e recebi estes vinhos maravilhosos da Adega de Palmela!

O Moscatel já o conhecia e é um must. É leve, doce, delicioso… enfim, um perigo!

Os outros dois vinhos, o Palmela Branco e o Vale dos Barris Castelão, ainda os vou descobrir, mas adivinho que serão igualmente bons!

Muito obrigada, Adega de Palmela!

Biscoitos de muesli com chocolate

Comprei uma caixa avantajada de muesli de chocolate, logo dá para inventar umas coisas. Uns biscoitos, por exemplo, misturando 1 chávena de açúcar com 1 ovo, 3 colheres bem cheias de margarina, 2 chávenas de farinha de trigo, 1 chávena e meia do muesli de chocolate e uma pinguinha de leite.

O aspectinho do choco-muesli:

Depois de batida, molda-se a massa em bolinhas que vão obedientemente ao forno durante 15-20 minutos. Consumir sem moderação.

Salmão grelhado com quinoa

O almoço de hoje é ultra-simples.

Salmão grelhado, que fácil se faz: depois de temperado com sal, pimenta, alho e sumo de limão, aplica-se sobre um grelhador untado com azeite, e é só cozinhar até tostar.

A quinoa, mais fácil ainda: água a ferver com sal e um fio de azeite, e quinoa dentro durante uns 15 minutos. Escorre-se, envolve-se com uma colherada de manteiga e junta-se pimento vermelho aos cubinhos, para uma dose extra de cor e vitaminas.

Cheesecake de mirtilos

Provei um delicioso - mas delicioso! - esta semana, num almoço com uma amiga, e decidi reproduzi-lo. Ficou baixinho, como uma tarte, igual ao que comi.

Vamos a ele: bate-se 2 pacotes de natas com 1 chávena de açúcar até ficarem bem firmes. Amolece-se 6 folhas de gelatina em água fria, escorre-se, mantendo um bocadinho de água, mexe-se bem e mistura-se com as natas. A seguir envolve-se as natas batidas com uma embalagem de 500 g de queijo fresco e temos meio cheesecake feito.

A base: 1 pacote e meio de bolachas Maria Dourada, picadas na trituradora e misturadas com 3 colheres de sopa de margarina com sabor a manteiga.

Aplica-se a base no fundo de uma tarteira com aro amovível, comprimindo bem, creme de queijo e natas por cima, e coloca-se primeiro no congelador e depois no frigorífico, de preferência de um dia para o outro. Estando durinho, cobre-se com uma camadinha de doce de mirtilos e está pronto a servir!

Caril de cogumelos e grão-de-bico

Um caril com molho cremoso, cheio de suculência…

Estala-se num tacho alho picado em azeite, junta-se 2 chávenas de água para 1 de arroz, sal e pimenta, e deixa-se cozer.

Refoga-se noutro tacho alho e uma chalota picada em mais azeite, e passa-se ao tomate, usando uma latinha de tomate pelado. Deixa-se ferver e junta-se de chofre um frasco de grão-de-bico cozido. Ferve novamente e banha-se tudo com meia lata de leite de coco, juntando cogumelos frescos, uma mão cheia de ervilhas e um pimento vermelho aos quadradinhos. Falta o caril, uma colher de sobremesa bem atestada, sal marinho e umas gotinhas de Tabasco. É só isto, é deixar apurar em lume brando e servir com uma bebida bem fresca!

Pizza de tomate e mexilhões

Ideal para um piquenique, que dizem?

A massa apronta-se com 2 chávenas de farinha para pão, um pouco de azeite, 1 chávena de leite e uma pitada de sal, tudo bem misturado na batedeira ou à mão, se estiverem com energia.

A seguir estica-se com um rolo, aplica-se molho de tomate, uma camada de queijo mozarela ralado, azeitonas pretas, rodelas de tomate fresco, mexilhões, estes de conserva em molho picante, e nova camada de mozarela ralado, tudo polvilhado com umas folhinhas de orégãos. 15-20 minutos em forno a 200 ºC e temos pizza!