Cogumelos recheados com alheira e arroz de feijão preto

 

Minhas ricas e meus ricos, finalmente ao blogue, a ele!

Sem delongas: compramos cogumelos em quantidade e separamos os maiores, mesmo a jeito para rechear com uma alheira. Por cima, apenas um fio de azeite e uns pozinhos de pimenta, e vai ao forno ou à Actifry até considerarmos no ponto. 

Enquanto isso, prepara-se o arroz, salteando alho picado em azeite, aplicando polpa de tomate, meia latinha de feijão preto, água a ferver e o arroz, com tempero de sal e pimenta. Em 20 minutos está tudo pronto.

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O ano novo: o que fazer? Fazer o que quisermos, fazer o melhor com os elementos de que dispomos, investir tempo, pensamentos e recursos no que é importante para nós. Eu, já sabem, desejo-vos a todos um excelente ano novo!!!  

Cogumelos recheados com alheira

Alheira vegetariana, tudo verdinho!

Sem perder tempo, limpamos os cogumelos, retiramos os talos (que incrementaram um belo arroz, olarila!), e estão prontos a rechear com o conteúdo de uma alheira. Retira-se-lhe a pele e toca a encher os cogumelos! Agora alho picado (daquele de frasquinho), pimenta de Caiena (diz que faz bem a não sei quê), fio de azeite em cima, e vão para a Actifry durante uns 10 minutos ou para o forno pré-aquecido durante mais um bocadinho. 

Podem tirar dois, eu deixo!

 

Pão recheado com alheira, queijo e azeitonas

A minha cozinha hoje está muito tradicional. Sobre o fogão, há uma panela com grelos acabados de cozer; noutra, um bacalhau a demolhar. Apre.

Importam-se que recheie mais qualquer coisa? Sim? Não? Já recheei e foi um pão. Ela panifica, ela recheia!

Escolhe-se um pão tipo sêmea (sêmea é uma palavra deselegante, mas acho que é mesmo tipo sêmea) e corta-se-lhe uma tampa com uma faca bem afiada. Aconchega-se o pão numa assadeira e começa-se já a tratar dele: rega-se o miolo com um pouco de leite para não secar e desfaz-se lá para dentro uma alheira (esta era de bacalhau); a seguir, distribui-se por cima boa porção de queijo mozarela e enterra-se no miolo azeitonas e cebolinhas de conserva. Forno, claro, a 200 ºC durante 30 minutos. Com a tampa do pão faz-se uns croutons para a sopa.  

Folhadinhos de alheira e queijo

Ai, está a apetecer-me tanto, mas tanto, ir atacar um folhadinho que sobrou... mas, a esta hora tardia, não devo!

Tinha umas bases de massa para croissant muito jeitosas no frigorífico. Recheei cada triângulo com pedaços de alheira (de bacalhau) e quadradinhos de queijo Manchego, enrolei a massa, dobrei as pontas para dentro, pincelei com leite, polvilhei com orégãos, enfeitei com pepinos de conserva, levei ao forno durante 20 minutos e… there you are, lovely pussy cat!  

Lasanha de alheira e cogumelos brancos

(Credo, está tão solene esta lasanha, não acham?)
- Como estão vocelências?, pergunta a lasanha com voz de falsete.

Ignorem-na. Obtenham, isso sim, placas de lasanha fresca. Liguem o forno. Derretam manteiga ou margarina saborosa num tachinho, juntem farinhinha e natinhas (2 pacotes) e mexam bem mexidinho. O bechamel feito assim parece parvinho, pelo que cortem a brincadeira com 1 copo de leite meio-gordo, deixem espessar, e temperem com alho moído, pimenta, noz-moscada e sal refinado. Ao mesmo tempo, salteiem em azeite uma taça grande de cogumelos laminados. Juntem 3 dentes de alho picados, sal, pimenta e mais nada. Ah, afinal, é mais uma boa colher de manteiga. Isto demora 10 minutos no máximo. A postos um pírex… apliquem-lhe uma colherada de bechamel, espalhem, placa de lasanha em cima, cogumelos, alheira (vegetariana) em lascas, placa de lasanha, bechamel e por aí fora, até não caber mais no pírex. Terminem por favor com o restante bechamel onde se envolve uma saqueta de queijo mozarela ralado. Polvilhem com orégãos e levem ao forno durante uns 20 minutos. Para a meeeesaaaa!!!

Canapés de pão e alheira

Dificilmente será mais fácil. Basta-nos um cacete moderadamente tostado, 1 alheira (vegetariana) e queijo ralado (mozarela). Corta-se o cacete a meio no sentido do comprimento, espalha-se o recheio da alheira por ambas as metades, polvilha-se com queijo ralado, corta-se em canapés e leva-se a forno quente até o queijo derreter e ficar bem dourado. Aprovam?