Feijoada simples de marisco

Azeite e alho picado num tacho, para preparar o arroz, desta vez aromatizado com uma colherzinha de açafrão. Agora a feijoada: mais azeite - que hei-de fazer? -, alho e cebola picados a refogar, polpa de tomate frito, fervura e um frasco de feijocas dentro. Fervura outra vez e mais água a ferver até cobrir as feijocas, que as parvecas, mesmo cozidas, ainda são rijitas. Tempera-se com sal, pimenta, piripíri e coentros moídos, deixa-se ferveeeerrr aí uns 15 minutos, também para engrossar o caldo, e junta-se camarão descascado, ameijoas (de preferência já cozidas), mexilhões e uma ou outra vieira que esteja esquecida no congelador. Coze mais uns 10-15 minutos, avalia-se se precisa de mais sal ou pimenta ou até piripíri, está bom, desliga-se e salpica-se com sumo de limão para puxar o sabor antes de servir bem quente!!!  

Bolinhos de laranja

 

Estes bolinhos são viciantes. Fiz uma fornada e, sempre que passava por eles, ia tirando um… 

Batamos 1 chávena de açúcar com 2 ovos, e juntemos 1 laranja espremida, 1 iogurte e 1 chávena de farinha. A massa é dividida por forminhas (sem as encher totalmente, porque os bolinhos cresssscem), e vai ao forno a 200 ºC durante 15-20 minutos. Arrefecidos e desenformados, aplica-se uns riscos de chocolate derretido (encontrei este genial e agora quero comprar o de morango!) e come-se sem pensar muito.    

Caril de cogumelos, lentilhas e grão

Ah, que suculência! Hjjjjjjjjjjjjjjj56tttttttt (escrito pelo gato Ferrão que acaba de saltar para cima do teclado)

Isto é simples: aplica-se azeite, alho e cebola picada em dois tachos, para refogar. No mais pequeno, depois de refogado, deita-se 2 chávenas de água e, quando ferver, uma chávena de arroz (arroz agulha Bom Sucesso, tal como eu temia, muito bom!) e um bocadinho de sal.

No maior, junta-se polpa de tomate frito, deixa-se ferver e vai dentro um frasco de grão-de-bico cozido. Agora deitamos leite de coco, aí meia lata, uma colherzinha de caril em pó, sal e Tabasco, oh yeah! Já ferveu uns 10 minutos, é altura de acrescentar umas boas colheradas de lentilhas também cozidas e uma taça de cogumelos brancos. Vão provando. Está bom? Salpiquem com um pouco de sumo de limão e sirvam por obséquio.

Arroz Bom Sucesso

Eu já tinha comprado este arroz e tinha-o achado mesmo bom. Parece que tem mais sabor, não sei se absorve melhor os temperos, não sei o que tem, mas é mesmo bom… e agora tive a sorte de receber da marca Bom Sucesso todas estas variedades para experimentar! É um arroz muito português, nascido na Lezíria Ribatejana. Muito obrigada, Orivárzea!

Torta de noz com puré de castanhas

A simplicidade em torta! Bate-se muito bem 6 ovos com 1 chávena de açúcar, junta-se 3 colheres de sopa rasas de maisena, 1 chávena de nozes, 1 colher de margarina et ça suffit! Desencanta-se uma forma rectangular, aplica-se papel vegetal que se unta com margarina, deita-se a massa dentro e leva-se ao forno aquecido a 200 ºC durante 15 minutos.

Está cozida! A seguir faz-se pontaria com a massa sobre um pano polvilhado com açúcar em pó, retira-se o papel vegetal, deita-se umas colheradas de puré de castanhas, batoteiramente comprado feito, enrola-se a torta e deixa-se gelar um bocadinho antes de a atacar à sobremesa.

Almôndegas de pescada com molho de tomate e esparguete

Abre-se o congelador e estão lá mesmo a jeito 2 filetes + 2 lombos de pescada, e ainda uma fatia grossíssima deste pão.

Pica-se a pescada com o pão, salsa e alho, tempera-se com sal e pimenta, molda-se em almôndegas, passa-se por farinha e cozinha-se em molho de tomate a ferver num wok.

O molho podia ser este, mas estava com pressa e usei um fabuloso molho de compra com pimentos e tomate! Depois de uma fervurinha, chega-se à conclusão de que queremos forno bem quente, e lá vão elas, simpatiquíssimas, num pírex com uma camadinha de mozarela ralado em cima, enquanto coze o esparguete.

São mais bonitas ao vivo!

Pescada com batatas e brócolos no forno

Um prato carregadinho de preguiça!

Começa-se, então, pelas batatas, cortadas em quartos e preparadas na Actifry em 15 minutos, com azeite, manteiga, sal, pimenta e alho picado (em alternativa, podem cozê-las no mesmo tempo e terminá-las no forno, juntamente com a pescada). Avança-se para a pescada, cozida em pouca água com uma concha de sopa de legumes, para dar mais sabor, sal e pimenta. Está pronta em 10 minutos, retira-se e aproveita-se o caldo a ferver para cozer brócolos. Tudo a postos, passa-se pescada, brócolos e algum caldo para uma assadeira, com as batatas por cima. Não se resiste e ainda se junta uma mão cheia de mozarela ralado, agitando a assadeira para envolver tudo. Forno muito quente durante uns 15 minutos, até ficar assim, bem douradinho!