Bolo de cacau com cobertura de chocolate branco

 

 

(Que horror: mudei o modelo do blog e ficou atroz! Estou tão desconsolada! Acho que até vou comer outra fatia de bolo. Só vos digo: este bolo está tão potente que quase me arrepio ao comê-lo...)

Rapidamente, a receita: 5 ovos batidos com 2 chávenas de açúcar + cerca de meia embalagem de margarina (apenas amolecida) + 1 chávena deste indecente cacau magro (esta marca deixa-me doeeente!) + 1 chávena de farinha de trigo + 1 colher de chá rasa de fermento. 

  

Depois de cozer no forno, em forma untada com margarina, a 175 ºC durante uns 35 minutos, desenformado e arrefecido, cobri-o com este terrível - praticamente um monstro - chocolate branco em pepitas, derretido no microondas em ½ minuto.   

(Agora fiquei na dúvida sobre se o bolo estará mesmo bom, de modo que vou só comer mais uma fatia, fininha, para confirmar. Tudo menos enganar os leitores!)

Fettuccini com camarão e pimento à parmegiana

 

Adoro à-parmegianas! É fácil, é rápido… e é feriado, para mim, um dos nossos feriados mais importantes!

Baseei-me aqui. Cá está: enquanto coze fettuccini numa panela, aquece-se margarina numa frigideira, salteia-se aí alho picado, junta-se um fio de azeite e adiciona-se camarão descascado. Cozinha-se bem o camarão, cobre-se com polpa de tomate frito, junta-se pimento vermelho cortado às tiras, e tempera-se com sal, pimenta branca e orégãos. Ferve alguns minutos, fica pronto, e é polvilhado e envolvido com queijo ralado (usei Emmental, ralado bem fininho). Escorre-se a passsta, deita-se na taça de servir (adicionando um pouco de água de cozer para ficar mais solta), termina-se com o camarão e o pimento, e serve-se com mais queijo parmesão e azeitonas pretas. 

(Ambrosi?)

Quadradinhos de laranja

Acabou-se-me o pão. Mas o merceeiro do prédio está com umas belas laranjas! Comprei uma montanha delas e ando a comê-las à razão de duas por dia, quase mudei de cor… quase. Então, amanhã ao pequeno-almoço, temos bolo de laranja. Faz-se batendo na liquidificadora 4 ovos com 1 laranja inteira e 1/3 de chávena de óleo, e misturando isto já numa taça com 2 chávenas de açúcar, 2 chávenas de farinha e 1 colher de chá de fermento. Pus a cozer na máquina do pão para ter menos uma preocupação! Depois de desenformado, cá está ele aos quadradinhos (rendeu mais, mas já foi ratado), polvilhados com açúcar em pó.
Eu vou indo, que estou quase a dormir…

Folhados quentinhos para o lanche

Hoje é dia de ter o mínimo trabalho possível. E, se for o caso de ter mesmo de trabalhar, como aqui, mais ainda se simplifica.

Ora vejam: é só rechear estas bases quadradas de massa folhada com queijo (para os meus) ou queijo e fiambre (para os dele) ou chocolate ou o que gostarem, enrolar dos lados para dentro, fechar, pincelar com leite, salpicar com orégãos secos e cozer no forno aquecido a 200 ºC durante 15 minutos.

Bom domingo! Façam alguma coisa de que gostem!

Gratinado de ovos, cogumelos e brócolos

Estou a dormir e a fazer um trabalho ao mesmo tempo. E agora a escrever-vos.

Arrepanha-se-me qualquer coisa se estou muito tempo sem postar, sinto comichões, não aguento!

Comprei uma seita de cogumelos no sábado. Hoje foram pleurotus. Só os cozinhei levemente num fundinho de azeite e alho picado, mais sal e piri-piri em pó. Logo os passei para a assadeira, e tomaram a vez no tacho, já com água a ferver (fervo-a sempre à parte num fervedor eléctrico), uns belos brócolos (outra vez brócolos?, perguntaram-me com uma careta cá em casa…) e ainda 3 ovos. Isto coze enquanto se põe a mesa e pouco mais. Espalha-se os outra-vez-brócolos sobre os cogumelos, espraia-se por cima os ovos às rodelas e cobre-se com bechamel (feito como vocês decerto fazem: com margarina derretida, farinha aí dissolvida, leite até obter um bom creme, sal, piri-piri, noz moscada e hoje um bocadinho de gengibre). Por cima ainda, azeitonas pretas fabulosas do Bolhão (uma perdição, nem chegam aos pedúnculos das que se compram embaladas.) e queijo, muito queijo ralado (sem culpa e também sem lactose). Gratinem no forno até acharem que chega.

Bolo de morangos sem esforço

Os morangos (deliciosos, da Estela) não iam durar muito mais, não tive outro remédio.

A base foi a mais usada cá em casa: 5 ovos, 2 chávenas de açúcar, ½ chávena de óleo e 2 chávenas de farinha, tudo batido e passado para uma forma untada com margarina e salpicada com farinha. É já com a massa na forma que se junta 1 chávena de morangos aos pedaços. Cozeu a 175 ºC durante 45 minutos. Depois de desenformado e bem frio, polvilha-se com açúcar em pó.

Boa Páscoa, bom domingo!

Lombos de pescada dourados com estufado de castanhas, cogumelos e ervilhas de quebrar

Uma das coisas que faço, mesmo quando não me apetece muito, é cozinhar. Outra é postar. Ainda que com uma certa preguiça, às vezes obrigo-me a isso, porque o blog tem uma certa movida que me sabe e faz tão bem! Como não postar? Como faria eu sem vocês?

Muito rápido, para vos aborrecer o menos possível. Os omnipresentes lombos de pescada com sumo de limão, leite, sal e pimenta, passados por farinha de milho e cozinhados na Actifry. Tinha cogumelos frescos e ervilhas de quebrar. Refoguei 2 dentes de alho em azeite, envolvi aí os cogumelos durante alguns minutos, juntei água a ferver e as castanhas. Ao ferver novamente, vão as ervilhas, sal, pimenta branca e está tudo. Cozer até as castanhas estarem tenras e servir.

Espadarte com cebolada, batatas coradas e brócolos salteados

Encostada à parede a escrever num posto dos correios (lamentavelmente não trouxe nada para ler. Abaixo as malinhas pequenas!), enquanto espero pela minha vez.

Palmilhar algumas postas de espadarte. Temperá-las com sal, pimenta branca e alho. Descascar batatas até a tendinite arder, cortá-las em quartos, despejá-las na Actifry, salpicá-las com azeite, alho picado, sal, piri-piri moido e 1 folha de louro, e marcar 25 minutos. Cozer brócolos, que consta serem um superalimento. Nas entrelinhas, cozinhar o espadarte em azeite quente e saltear, de seguida, os brócolos em azeite e alho picado. Ai que me esquecia da cebolada: acrescentar mais azeite e saltear alho picado e cebola às rodelas para cobrir o peixe. Servir tudo, tudinho!

Este vinho………………

Tarte de maracujá e arroz

Ao jeito desta, faz-se outra de maracujá. São 6 ovos batidos com 1 chávena de açúcar, 1 lata de polpa de maracujá sem as sementes, e pretendia 1 chávena de maisena, mas só tinha um bocadinho, de modo que usei farinha de arroz, que me ocorreu comprar ao ver o excelente bolo desta linda menina. Depois de batido, coze numa tarteira forrada com uma base de massa folhada, a 175 ºC, em 45 minutos. Depois de fria, cobre-se com este providencial creme de amêndoas e compõe-se um jardim pascoal com drageias de licor da nossa Arcádia!

Ainda há este pedaço…