Polvo com molho apetitoso

Ah, isto sim!

Um polvo de entrada, para ir picando! Já sabem que a água deve estar fria antes de o mergulhar na panela para cozer. Uma cebola dentro e siga! Depois de cozido, corta-se aos pedaços (eu uso uma tesoura de cozinha), deixa-se sossegado e prepara-se o molho que se quer apetitoso: com azeite, vinagre de espumante ou outro levezinho, pimentos doces picantes de conserva, um bocadinho de calda da conserva, alho picado ou em pó e segurelha que, a par do rosmaninho, é a única erva que sobrevive neste momento na minha varanda, snif…  

- E pimenta?

- Pimeeenta.

- E sal?

- Sal, refinado.

Pudim de castanhas e nozes

Já tinha feito este de castanhas, mas ontem acrescentei-lhe nozes, para um ar mais ratalício. A receita também foi ligeiramente alterada: desta vez, foram 7 ovos, 1 frasco de castanhas em calda, 2 colheres de sopa de maisena, 1 pacote de natas, mel (1 chávena de café ou mais) e 1 punhado de nozes, tudo bem misturado no liquidificador. 

 

As castanhas em calda, no frasquinho da frente...

Unta-se a forma com caramelo líquido e coze-se em banho-maria, com 1 pau de canela dentro da panela para perfumar a cozinha, durante uns 30 minutos. Depois de arrefecido no frigorifico, salpica-se com bolinhas prateadas porque, afinal, é Natal!

A máquina estava sem bateria e, quando consegui carregá-la, já o pudim estava assim, sorry!

Pescada em creme de marisco com batatas coradas e favas

Como está a ser a vossa terça? Espero que esplêndida e produtiva!

 

Feito ontem para o jantar, como sempre em pouco tempo. E tempo é de limpar a arca e o congelador das múltiplas embalagens abertas. 

Pega-se (acho que nunca usei este verbo tão versátil no blog!), pega-se sem hesitar nalgumas postas de pescada e deita-se num tacho com azeite e alho picado. Refoga-se muito ligeiramente, e adiciona-se o conteúdo de outra embalagem aberta e já a meio de creme de marisco (raios, não fotografei, mas é daqueles comuns em pó, sabem?), dissolvido num copo de água para evitar os odiosos grumos. Junta-se uma mão cheia de favas congeladas e deixa-se ferver uns 10 minutos, chega. Não precisa de sal nem de pimenta. 

Entretanto, já rolavam numa Actifry batatas em pedaços, cozinhadas com um fio de azeite, um cubo de manteiga e um bocadinho de sal e piripíri em pó, durante uns 18 minutos (quem não tiver a maquineta, pode preparar no forno, envolvendo bem as batatas com os temperos, durante uns 20-30 minutos, tendo o cuidado de sacudir o tabuleiro de vez em quando). Está pronto, cheguem-se à mesa!

Que deselegância, o prato cheio de pingos…

Beijinhos repenicados!

Sopa de grelos e pimento vermelho

Sopa, isso!

Esta leva várias batatas grandes, 1 cebola, 1 cenoura, 3 dentes de alho e alguns talos de grelos, tudo ligeiramente estufado em azeite quente, para arrancar sabor, antes de acrescentar água. Por cima, num coador de rede, 1 pimento vermelho e grelos, tudo cortado em pedacinhos. Sal e pimenta para não desenxabir e, meia hora depois de levantar fervura, está pronto. Passem magicamente com a varinha só nos legumes da panela e virem-lhe o coador em cima. Um bom fio de azeite extra para reconfortar, precisamos de reconforto!

Bifes de atum com cerveja e arroz de miolo de amêijoa

Belas e prodigiosas leitoras, leitores que idem, como vão? Dezembro é um mês horribilis aqui na pani, de modo que, como habitualmente, atraso de forma irresponsável a entrega de um trabalho for a little post...

Cá vamos. Como habitualmente também, abre-se o congelador, topa-se com bifes de atum em dose razoável, tira-se logo, faz-se mais não sei o quê que se precisa em casa, regressa-se à cozinha e já descongelaram um cadito. Ok. Prepara-se uma base com azeite quente, 3 dentes de alho picados, hoje não apetece cebola, refoga-se decentemente, adiciona-se a imprescindível polpa de tomate frito em dose jeitosinha, ferve, vai dentro uma cerveja Imperial mini que já estava a sair do prazo, ferve, junta-se os bifes de atum e o sal e a pimenta branca e mais piri-piri, ferve e cozinha até começarem a desfazer-se os bifes. A esta altura já temos um tacho ao lado com arroz a cozer (depois de alourar alho picado em azeite (a gatita pequena está a ressonar valentemente aqui ao lado), juntar 1 chávena de arroz, 2 de água a ferver, miolo de ameijoa, sal e pimenta. Arf.). Os bifes de atum! Estão prontos, mas resta adicionar um pouco de Maisena dissolvida em água para engrossar o molho. Só para a fotografia ficar mais bonita, colhe-se na varanda umas folhinhas de manjericão. 

Quiche de atum, queijo, azeitonas e pepinos de conserva

Uma quiche que me salvou numa semana de muito trabalho. Fi-la num domingo e tracei-a nos almoços seguintes mais apressados.

Usei 4 queijos frescos de soja, que bati com 6 ovos, juntei a salvadora lata de atum de conserva, outra de milho cozido, pimenta, cominhos e, já na forma forrada com massa folhada, azeitonas pretas e pepinos de conserva em vinagre às rodelas. Não me contive e polvilhei com mais queijo ralado! Cozeu no forno até ficar bem dourada.

Criem para vocês uma excelente semana!