Bolo de iogurte e lima

Nem sei que vos diga. Este Janeiro tem sido atípico em volume de trabalho. Não tenho conseguido vir cá e só tenho preparado coisas ultra-simples, como este bolo, ora vejam:

2 chávenas de açúcar com 6 ovos na batedeira, seguindo-se 1 iogurte grego natural, bate bate, sumo e raspa de 1 lima, toca a bater mais, e 2 chávenas de farinha com um bocadinho de fermento. Está o bolo pronto para ir ao forno durante uns 45 minutos a 180 ºC, mesmo a tempo do lanche! 

Biscoitos amarelinhos de custarda

 

Sim, de custarda! Tinha um restinho que sobrou das festas de Dezembro e usei nestes biscoitos, ora assim: batendo 1 ovo em creme com 1 chávena de açúcar e juntando 3 chávenas de farinha, umas 3 colheres de farinha custard, mais três colheradas de margarina e uma pinguinha de leite. A seguir, é fazer bolinhas, aplicar em duas assadeiras e cozer no forno durante uns 15 minutos,

E agora uma indecência:

 

 

Salteado de bacalhau com batatas cozidas e grelos

Para aproveitar as sobras de ano novo - e escrito hoje para aproveitar enquanto esperava no centro de saúde para levar a vacina do tétano, apre!

Azeite quente num wok, alho picado em cima e grelos cozidos dentro. Salteia-se bem e retira-se para uma assadeira, para dar a vez a batatas cozidas aos quartos. Mais azeite, s'il vous plaît, e um bocadinho de pimenta branca. Deixa-se ficar lourinhas, antes de as tirar para passar ao bacalhau em lascas. Tudo bem salteado, hã? Já na assadeira, vai mais um fio de azeite, uma nuvem deste bom pão ralado e forno quente até crestar. 

Bolo de manga com creme pasteleiro

Do bolo, já só há isto:

A receita é esta:

são 6 ovos grandes batidos com 2 chávenas de açúcar, seguindo-se 1/2 chávena de óleo e 1 chávena de polpa de manga e mais uma pinguinha. Agora junta-se 2 chávenas de farinha e uma colher de chá de fermento. Coze no forno a 180 ºC durante uns 45-50 minutos ou mais um pouco. Retira-se, deixa-se arrefecer e arremessa-se para cima com creme pasteleiro, deste, feito sem esforcinho nenhum, ou deste, que dá bem mais luta. A coroar, umas framboesas!

Pizza com massa caseira

Sobrou tanta coisa da passagem de ano e do dia de ano novo que tenho evitado - e conseguido - não ir ao supermercado, por isso hoje, à falta de uma base pronta para pizza, decidi fazer uma. É muito rápida e fica muito boa, mais "sequinha" e sem aditivos. Querem tomar nota?

São apenas 2 chávenas de farinha com 1/2 pacote de fermento de padeiro (desconfio que nem precisa, dado que fica pouco tempo no forno), uma pitada de sal, 1 colher de sopa de azeite e menos de 1 chávena de leite (amornado em 15 segundos no microondas). Mistura-se até a massa ficar bem ligada na batedeira. A seguir, basta esticar com um rolo e aplicar em cima o que vos apetecer. A mim apeteceu-me uma boa polpa de tomate, queijo mozarela ralado e, na minha parte da pizza, azeitonas verdes e atum desfiado. 15-20 minutos em forno a 200 ºC e está pronta.

Boa semana!  

Polvo com molho verde

Este polvo com molho mais ou menos verde é um clássico da passagem de ano cá em casa, e quem mo ensinou a fazer foi a avó do meu marido. Então faz-se assim:

coze-se o polvo, colocando-o ao lume em água inicialmente fria (truque também ensinado pela avó) e deixando ferver durante uns 40-50 minutos ou até mais, conforme a rijeza. Vai-se espetando com um garfo e só se acaba de cozer quando estiver mesmo tenro. Sai o polvo do banho, deixa-se arrefecer e corta-se em pedacinhos. O molho é feito com bom azeite, um bocadinho de vinagre, sal refinado, pimenta, um pouco de cebola e alho picado, e um raminho de salsa cortada. Mexe-se muito bem e envolve-se o polvo neste molho. E serve-se, de que estamos à espera?

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Já vos desejei um excelente ano novo? Não? Pois desejo! Força, coragem e garra!