Bolos de arroz com nozes

Muito parecidos com estes daqui, mas desta vez feitos com nozes, porque comprei uma quantidade avassaladora delas!

Vamos a isto: na batedeira, 3 ovos com 1 chávena de açúcar, 3 colheres bem cheias de margarina, 1 chávena de farinha de arroz, 1/2 chávena de farinha de trigo e um niquinho de fermento. Tudo bem batido, verte-se em 6 forminhas para queques, enchendo apenas até ao meio, coroa-se cada uma com 2 ou 3 metades de nozes e leva-se ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante uns 30 minutos. E está o lanche ou o pequeno-almoço de amanhã. Bom domingo!

Sobremesa de iogurte, bolacha e amoras

Agradam-se de uma sobremesa facílima, fresquílima e pronta num instantinho? Pois cá vai! 

Tirem um café longo e deixem-no arrefecer. A seguir, vão ao frigorífico e escolham 3 iogurtes. Ao lado dos iogurtes, há uma lata enorme de leite condensado, pelo que se juntam 4 boas colheres dele aos iogurtes. Junta-se também amoras desfeitas e isto já está. 

Agora molha-se ligeiramente uma bolacha no café, coloca-se num copo, cobre-se com uma colher do creme de iogurte e é continuar assim em linha de montagem até atestar os copinhos (dá para 4). No topo, amoras e uns pozinhos de açúcar baunilhado.

No dia seguinte, geladinho, é melhor ainda!

Bacalhau lascado com couve e batatas no forno

Pode ser mais um bacalhau? Ok. Começa-se por ligar o forno. A seguir, descasca-se e corta-se em quartos batatas para cobrir o fundo de uma assadeira. Salpica-se com sal, alho em pó e pimenta, junta-se um bom fio de azeite, borrifa-se com um nadinha de vinagre, envolve-se muito bem e vai já para o forno a 200 ºC durante 30 minutos. Agora trata-se do bacalhau, cozendo-o durante uns 10 minutos. Escorre-se o bacalhau e deixa-se arrefecer para o abrir em lascas. Aproveita-se, entretanto, a água a ferver para cozer couve cortada em tiras numa fervurinha rápida. Vamos só ali ao forno sacudir as batatas… O que falta? Fazer uma cebolada com azeite e cebola às rodelas. Acrescenta-se alho picado, ferve mais um bocadinho e junta-se o bacalhau lascado. Mais um bocadinho de sal e pimenta branca. Um niquinho de vinagre talvez para arrebitar. Escorre-se a couve, salteia-se em azeite e alho picado, e vira-se para cima das batatas na assadeira. Por cima o bacalhau, uma nuvem de pão ralado e volta tudo para o forno bem quente durante mais uns 10-15 minutos. Está pronto! 

Bolo de fubá e mirtilos

Estou a comer mais uma fatia, digamos, a quarta, desde que fiz este bolo ontem, por volta da meia-noite. Está bom, não dá dúvida. Sigamos: na batedeira, a andar à roda, 6 ovos com 2 chávenas de açúcar, bem batidos em creme, avançando-se com 1 chávena e 1/2 de farinha de trigo, outra chávena de farinha de fubá, raspa de limão, 3 colheres de sopa de margarina e, temendo-se que não fique tremendamente doce, 2 colheradas de leite condensado que tinha aberto no frigorífico (comprei 2 latas enormes, chiuuu…). Nada mais há a fazer, a não ser untar uma forma com margarina, deitar lá dentro a massa e salpicar com uma caixinha de mirtilos. Forno a 180 ºC durante uns 40 minutos e habemus bolo!

 

Biscoitos de coco e farinha integral

Tenho necessidade, tenho precisão de apontar esta receita, porque estes biscoitos saíram mesmo bons! Ora, então, amassei 1 chávena de farinha de trigo fina, outra de farinha de trigo integral (porque me tinha terminado a fina), outra de coco, outra de açúcar, 1 ovo e aí umas 3 colheres de sopa com uma montanha de margarina em cima. Isto bem amassadinho na batedeira ou com as mãos, molda-se bolinhas para cozer em dois grandes tabuleiros no forno a 200 ºC durante uns 15 minutos. Mesmo bons, ultra-recomendo!  

Bacalhau assado com batatas e castanhas - "Dia Um... Na Cozinha"

 

Serei extremamente breve, mesmo porque estou "assada" com tanto trabalho, mas não queria deixar de participar no desafio “Dia Um... Na Cozinha” da nossa bela Isabel.

Como é que se faz este bacalhau, coméque? Primeiro, topa-se com umas boas postas de bacalhau; a seguir descasca-se batatas para cortar em quartos e envolver em sal, pimenta e colorau (ligar já o forno, rápidooo!); por fim, prepara-se uma assadeira grande com azeite e cebola às rodelas, espalha-se o bacalhau e as batatas por cima, rega-se com mais azeite, polvilha-se com alho picado e folhas de louro esmigalhadas, e vai al horno a 200 ºC! A meio do tempo, ou seja, uns 15 minutos depois, atira-se com uma mão cheia de castanhas para a assadeira. Só falta umas azeitoninhas e está pronto a servir.