Guacamole

Este guacamole foi feito pelo meu marido (não pode ser sempre a madame a fazer tudo!) e saiu mesmo bem! A receita é do livro “Entre Pratos", de Henrique Sá Pessoa, e transcrevo-a ipsi verbis:

Ingredientes: 2 abacates maduros, 2 limas (sumo), q.b. tabasco, sal e pimenta, ½ cebola picada, 2 colheres de sopa de coentros picados, 1 colher de chá de alho picado, 3 colheres de sopa de crème fraîche

Preparação:

1 – Descascar os abacates e esmagar bem a polpa com a mão ou com um garfo.

2 - Juntar o resto dos ingredientes e mexer bem.

Está pronto o guacamole! Na receita de Sá Pessoa, era servido com tortilhas. Nós preferimos nachos e só gastámos um abacate. Bem, uma delícia, muito refrescante!

Salada de bacalhau, ovos e feijão fradinho

Uma saladinha? Pois.

Cozemos 2 postas de bacalhau em poucos minutos, só até lascar. Cozemos também 2 ovos. O feijão fradinho: cozido está no seu frasco.

Numa frigideira, aquecemos azeite com um grande dente de alho picado, virando dentro o feijão bem escorrido e o bacalhau lascado, e envolvendo bem no azeite quente. Por cima, pimenta branca, um pouco de cebola finamente picada, os ovos às rodelas e imprescindíveis azeitonas. Está a salada.

Macarronada de camarão, mexilhão e pimento vermelho

Supimpa!

Rapidamente se coze macarrão em água temperada com sal e piripíri. Ao lado, temos camarão já devidamente descascado, pronto a ganhar cor em azeite quente com alho picado. Junta-se também mexilhões. Junta-se ainda pimento vermelho aos pedacinhos. Um pouco de pimenta de Caiena ainda lhe dá mais cor e ardor. Escorre-se a massa, envolve-se tudo e está pronta a servir!