terça-feira, 28 de setembro de 2010

Pastéis de camarão de forno


Adivinhem quem fez um cocó fabuloso no caixote! Eu??? Não!!! A gatita! Já estava a ficar desesperada, porque aquela porki só fazia nas camas e em mantas. Tem sido um rodopio para a máquina de lavar que nem vos passa, de modo que agora fiquei mesmo contente. Estive quase para fotografá-la...


Mudando radicalmente de assunto, o que fiz num dia destes foram estes pastéis de camarão. Piquei camarão descascado, alourei-o em margarina com alho picado, cobri com água e vinho branco, temperei com sal e pimenta branca, e deixei cozer. Cozido e apurado, juntei farinha, como para rissóis, suficiente para formar um molho espesso. Depois de arrefecer um pouco, deitei em formas forradas com estas bases geniais (embora demasiado finas para rissóis, que era o que eu pretendia fazer sem trabalhinho nenhum...).




Forno quente até ficarem bem douradinhos!

sábado, 25 de setembro de 2010

Espetadas de vieiras, courgette e pimento vermelho


É lugar-comum: a vida, muitas vezes, é simples como estas espetadas, nós é que complicamos. Nós, não, os outros. Eu acho que não complico. Pensarão os outros também assim?


Chouriço cheio, passemos à espetada. Esta é feita, alternando no espeto vieiras com pedaços de courgette e pimento vermelho, que envolvi antes numa mistura de azeite, mostarda com grãos, sal, pimenta e sumo de limão. Numa assadeira untada com azeite, assim foram ao forno, no tabuleiro superior, até ficarem como que grelhadas. Mim gostar!



Com alho-francês e as sobras de pimento e courgette que não consegui espetar (contra a parede), fiz um arroz de legumes.


sexta-feira, 24 de setembro de 2010

Tarte de papaia



Esta tarte ficou muito boa e com consistência de queijada. 6 ovos inteiros, bem batidos com 1 chávena de açúcar, 1 lata de polpa de papaia (em cubos, sem a calda) e 1 chávena de Maisena.


Cozida sobre uma base de massa folhada, em forno a 200 ºC até ficar bem dourada, durante uns 40-45 minutos.



Um bom dia de trabalho!

quarta-feira, 22 de setembro de 2010

Espera-marido de queijo, nozes e um pingo de mel


Em casa dos meus pais, havia apenas três livros de cozinha, que praticamente só eram folheados por mim. Um deles, que já mostrei aqui (qual Nigella, qual Olivier!), tinha uma receita com este título inspirador, “espera-marido”, tão inspirador que me bastava o título, nunca atentei na receita. Nem agora.

Esperei-o assim: pãezinhos fofos sem tampa, retirada com uma faca, amolgados para dentro com os dedos (lavadinhos!), forrados com uma fatia de queijo, guarnecidos com nozes, cobertos com um pingo de mel e mais queijo. Ah, e uma pitada de orégãos!



Forno quente até derreter o queijo e alourar o pão.

E vocês, como o esperam? E o que esperam?

domingo, 19 de setembro de 2010

A nova menina da casa


Olá, eu sou a... não sei! Cá em casa, os gatos – oficialmente, a Madalena Alexandra e o José Ferrão von Katzenstein, Xana e Ferrão para os amigos - são tratados como bichano e bichana, por isso não faz diferença...
Cheguei há 15 dias. A minha nova mamã achou-me numa berma de estrada, estava eu com muita fomita, medo e frio. Entretanto, fui ao vet e diz ele que estou constipada, tenho sarna e bicharada na barriga, mas isto passa ;) Vou ficar uma gata lindona!

A farmácia felina cá de casa


quinta-feira, 16 de setembro de 2010

segunda-feira, 13 de setembro de 2010

Molho de camarão bom



Com camarão para cima e para baixo, não tinha desculpa para não preparar um molho que andava desejosa para fazer há séculos. Guardei as casquinhas, congelei-as inclusive, e fiz ansim: azeite, alho e cebola picada a levantarem fervura num tacho grande, e a receberem a feliz visita de vinho branco e polpa de tomate, em boa quantidade (uns 100 ml talvez). Temperos: sal, pimenta branca, piripíri e coentros moídos, se não me falha algum. Ao levantar novamente fervura, vão a banhos as cascas e cabeças de camarão, cobre-se com água e deixa-se ferver bem, aí durante 1 hora. Depois disso, côa-se e adiciona-se Maisena suficiente para conseguir uma consistência cremosa.


Este molho deu para duas vezes, em que preparei uma boa quantidade de lombos de pescada. E já tenho cascas de camarão congeladas para preparar mais ainda esta semana...


And girls either!

domingo, 12 de setembro de 2010

Post voyeur compras da semana



Já que estou mais velha um ano, pelo menos velha, mas gaiteira!

quarta-feira, 1 de setembro de 2010

Bifes de atum au vin




Au vin, e com orégãos e arroz de alho-francês (mais oui!).

(Vou despachar a receita depressinha, porque estou com dores de estômago e levemente cansada.)

2 colheres de sopa cheias de margarina de soja, aquecidas numa frigideira até espumar. Quando assim for, coloca-se os bifes de atum ainda meio congelados, que são temperados ali mesmo com sal, alho picado, pimenta branca e coentros moídos. Toca a deixar cozinhar bem de um lado. Ao virar para o outro lado (bifes vira-casacas!), salpica-se com uma boa mão de orégãos fresquinhos da minha horta e refresca-se com cerca de 1 dl de vinho branco. Este evaporando um pouco ao ferver, acrescenta-se outras 2 colheres de margarina, para que os bifes não fiquem secos.




Boa noite, meninas (e meninos!)! Boa nanação!