Cheesecake de morango com base de bolacha e chocolate

Pronto, só mais um cheesecake e não se fala mais nisso! Qual a diferença deste em relação a este e este? Para além da cobertura, é mesmo a base, que levou chocolate. E que chocolate! Lembram-se deste, para chocolate quente? Pois tinha aqui um aberto e, antes que se estragasse, aviei-lhe um bom pedaço que amoleci e triturei com a bolacha.

Ora recapitulemos: moemos 2 pacotes de bolacha maria com o chocolate em barra, misturamos isto à mão com umas colheradas de margarina e comprimimos a mistura no fundo de uma forma com aro amovível. Depois, batemos 2 pacotes de natas com 1/2 chávena de açúcar e uma pitada de sal, até ficarem firmes. Amolecemos 5 folhas de gelatina num copo de água fria, escorrendo a água e derretendo a gelatina por uns 10 segundos no microondas, para juntar às natas. Avançamos com 500 g de queijo fresco para envolver nas natas e, estando isto feito, deitamos por cima da base de bolacha e chocolate. Vai direitinho para o frigorífico, onde solidificará ao fim de umas boas horas. Antes de desenformar, barramos com geleia de morango e já está!

Cheesecake de frutos vermelhos

Depois deste, agora ninguém me segura! É tão bom, reconfortante e fácil de fazer! Aliás, sou menina para me servir de uma fatia dele já a seguir…

Tal como no anterior, moemos 2 pacotes de bolacha maria para misturar com umas colheradas de margarina e formar uma base que comprimimos no fundo de uma forma com aro amovível. A seguir, batemos 2 pacotes de natas com 1/2 chávena de açúcar e uma pitada de sal, até ficarem firmes. Colocamos 5 folhas de gelatina num copo de água fria, até amolecer, escorrendo a água e derretendo a gelatina por uns 10 segundos no microondas, para juntar também às natas. Segue-se o queijo fresco, 500 gramas, que é bem mexido com uma colher antes de envolver nas natas. Queremos dar-lhe uma corzinha: juntamos um pouco de xarope de groselha… Está o creme pronto a colocar por cima da base de bolacha. Agora é ter paciência e deixá-lo gelar no frigorífico durante umas boas horas. Antes de desenformar e servir, barramos o cheesecake com doce de frutos vermelhos. Ao ataque!

Cheesecake de abóbora com nozes

É a minha terceira tentativa com cheesecakes e, para já, a melhor sucedida! Vamos a isto:

Coloca-se já de molho 5 folhas de gelatina num copinho de água fria. A seguir, trata-se de moer 2 pacotes de bolacha maria (com um bocadinho de nozes) para misturar com boa porção de margarina, de modo a formar uma base no fundo de uma forma com aro amovível, comprimindo bem. Avançamos para a batedeira com 2 pacotes de natas, que tivemos o cuidado de manter no frigorífico, juntando 1/2 chávena de açúcar e uma pitada de sal, até ficarem firmes. Segue-se o queijo fresco batido, 500 gramas, que é bem mexido com uma colher antes de ser envolvido nas natas. O que falta? A gelatina, que será escorrida e derretida por uns 10 segundos no microondas, para juntar também às natas. É isto. Passa-se esta mistura para cima da base de bolacha e coloca-se no frigorífico durante umas boas horas (por exemplo, durante a noite), até estar bem firme.

Está firme. Colocamos por cima um frasco de doce de abóbora, enfeitamos com nozes, retiramos o aro e não esperamos mais: 

Cheesecake de mirtilos

Provei um delicioso - mas delicioso! - esta semana, num almoço com uma amiga, e decidi reproduzi-lo. Ficou baixinho, como uma tarte, igual ao que comi.

Vamos a ele: bate-se 2 pacotes de natas com 1 chávena de açúcar até ficarem bem firmes. Amolece-se 6 folhas de gelatina em água fria, escorre-se, mantendo um bocadinho de água, mexe-se bem e mistura-se com as natas. A seguir envolve-se as natas batidas com uma embalagem de 500 g de queijo fresco e temos meio cheesecake feito.

A base: 1 pacote e meio de bolachas Maria Dourada, picadas na trituradora e misturadas com 3 colheres de sopa de margarina com sabor a manteiga.

Aplica-se a base no fundo de uma tarteira com aro amovível, comprimindo bem, creme de queijo e natas por cima, e coloca-se primeiro no congelador e depois no frigorífico, de preferência de um dia para o outro. Estando durinho, cobre-se com uma camadinha de doce de mirtilos e está pronto a servir!