Hambúrgueres de salmão com arroz de feijão preto

Poupemos tempo e tratemos já do arroz: alho picado a refogar em azeite, 2 boas colheres de sopa de feijão preto cozido, 2 chávenas de água a ferver, 1 chávena de arroz + sal, pimenta e um pouco de polpa de tomate frito. Está feito, é só deixar cozer em lume brando.

Agora os hambúrgueres: pega-se num lombo de salmão jeitoso, e pica-se (na minha picadora 123 antiquíssima) com 2 grandes fatias de pão caseiro, 2 dentes de alho e salsa. Vira-se a mistura para uma taça, tempera-se com sal fino, pimenta e coentros moídos, junta-se mais um pouco de pão ralado (usei um muito apetitoso com salsa) e molda-se os hambúrgueres, formando bolas e achatando-as com as mãos. Estão prontos, só falta passá-los por ovo batido e pão ralado, e fritá-los em óleo bem quente.   

Os hambúrgueres? Ficaram ainda melhores do que eu pensava!

Hambúrgueres de atum

Ah, daqui a nada estamos no Verão! Têm, como eu, a sensação de que o tempo passa muito depressa? E que meia dúzia de anos atrás, ou menos até, já foi há muuuiiito tempo? Estarei a ficar veeeeelha?

Adiante… Já fiz e postei estes hambúrgueres aqui uma vez, lá está, há muiiiiito tempo, tempo em que ainda poucas de vocês vinham a este modestíssimo blog, de modo que cá estão eles outra vez. São tão bons que merecem.

Não há coisa mais simples, senão vejam: 2 latas de atum escorrido, 1 pão grande horrorosamente seco, picado com alho e salsa, 2 ovos, sal e pimenta. Depois de tudo bem amassado, foi moldar os hambúrgueres, passá-los por ovo batido e farinha, e fritá-los.

A escoltá-los, lacinhos e legumes salteados.

Hambúrgueres de atum

No sábado, lá consegui sair à rua. Eu trabalho em casa, e muito, de modo que as saídas são raras. Enfim, um dia a coisa muda, espero eu...

Ia dizendo, então, que saí e vi um anúncio de hambúrgueres de atum da Bom Petisco. A ideia pareceu-me excelente e, como sou contra pagar, geralmente caro, por aquilo que sou capaz de fazer, resolvi experimentar.

Para 6 hambúrgueres que ficaram altos e gordinhos, misturei 2 latas de atum, 1 pão seco picado com 1 dente de alho e salsa, 2 ovos e 1 pitada de pimenta. Moldei-os, passei-os por ovo batido e farinha, e fritei-os.

Que bons ficaram!!!