Camarão salteado com batatas e ovos mexidos

Já está por aí o almoço? Então, fica para o jantar!

Trato primeiro das batatas, preparando-as na Actifry ou em forno bem quente ou numa frigideira (estas eram congeladas, ou seja, pré-fritas, e deve ser possível cozinhá-las ao fogão apenas com um fio de óleo ou azeite).

A seguir, o camarão: devidamente descascado, cozinho-o em azeite com alho picado e um bocadinho de pimenta, enquanto me overdoso com azeitonas verdes...

  

Sai camarão, entram ovos batidos, uns quatro, conforme a fome e o número de comensais, cozinhados (os ovos, não os comensais...) com uma colherzinha de margarina, sal e pimenta.

Junta-se tudo, acrescenta-se um fio de azeite, meia dúzia de azeitonas e está pronto!

Espadarte com arroz de feijocas

Ano a findar, trabalho a redobrar, despachemo-nos com o jantar!

Temos uma sobra de calda de feijoada de camarão e feijocas, como esta aqui, e aproveitamo-la para fazer o arroz. Assim, basta refogar uma cebolinha e um dente de alho, juntar a calda, acrescentar água e o arroz, deitando só mais um bocadinho de sal, pimenta não, porque a feijoada já estava picante.

Agora temperamos o espadarte com sumo de limão, alho, pimenta e quase nenhum sal, e avançamos logo com ele para uma frigideira com um fio de azeite quente. Cozinha daqui, cozinha dali e está pronto a comer!

Bolo amarelinho de linhaça

Vi a farinha de linhaça e pensei nela para fazer uns biscoitos, mas depois apeteceu-me um bolo, feito com 5 ovos, 2 chávenas de açúcar, 3 colheres de sopa de margarina, 1 chávena de farinha de trigo, outra de linhaça e um niquinho de fermento. Tudo bem batido, cozeu durante 40-45 minutos em forno a 180 ºC.

Havia fotografias de fatias e da forma nova, mas a máquina devia estar com fome e comeu-as!

Bolachas intensas de chocolate e farinha integral

Intensas e saciantes, potentes, grandes, gordas e crocantes!

Vamos, então, misturar 1 ovo com 1 chávena de açúcar, 4 ou 5 colheres de sopa bem cheias de margarina, 1 chávena de chocolate em pó (usei um, muito bom, para chocolate quente, da marca Sabor. Tenho, aliás, de comprar mais, porque tem sido um desfalque com os bolos de chocolate que saem compulsiva e sucessivamente do meu micro-ondas…), 1 chávena de farinha de trigo integral e outra de farinha de trigo fina. A seguir, é moldar em bolinhas que enchem 2 tabuleiros, para enfiar no forno a 200 ºC durante 12-15 minutos. Depois não digam que não avisei!

Batatas assadas no microondas com nabiças salteadas e filetes enrolados

 

Cá andamos nós numa pressa e o microondas é, nisso, nosso aliado.

Receita de batatas no microondas da minha amiga Cláudia: é lavá-las bem lavadinhas e colocá-las com casca num pírex, juntando apenas sal e cozinhando durante 7 minutos. Vira-se as batatas, cozinha-se mais 7 minutos, tempera-se com azeite e alho picado, e estão prontas e boas! Incrível.

Os filetes (neste caso, de solha) são temperados com sal, pimenta, alho e sumo de limão, enrolados com uma fatia de queijo dentro (e, para quem comer carne, mais uma fatia de fiambre ou presunto), passados por ovo batido e pão ralado, e cozinhados na Actifry ou no forno ou numa frigideira.  

Enquanto isto se apronta, trata-se das nabiças, dando-lhes uma fervurinha, escorrendo e envolvendo em azeite e alho.

E está a travessa na mesa!

Francesinha vegetariana

Como sabem, não como carne (nem processada, nem por processar), mas adoro uma boa francesinha. Faço-as com atum, salmão ou legumes, e ficam memo boas!

Vamos a duas fatias grossinhas de pão de forma, para tostar um pouco na torradeira. Enquanto tostam, cozinhamos num fio de azeite um ou dois cogumelos fatiados e courgette às rodelas, aplicando um dente de alho picado para dar mais sabor. 

E começamos a montar a francesinha, com uma fatia de pão, uma fatia de queijo, uma camadinha de legumes, mais queijo, um espargo branco, uma salsicha de soja, queijo ainda e outra fatia de pão a rematar. Por cima? Fatias de queijo a cobrir tudo, e forno ou micro-ondas até derreter um bocadinho. Aproveito para experimentar o belo molho para francesinha que a Guloso me enviou, picante, ma non tropo: basta aquecer bem e está pronto!