Mousse de morango

É difícil resistir a caixinhas de madeira cheias de morangos, mas… e se se estragam? Faz-se uma mousse antes que isso aconteça com uma tacinha deles.

Cá está. Enquanto se bate em chantilly um pacote de natas geladas com 3 colheres de sopa de açúcar, corta-se os morangos, de preferência bem maduros, em pedaços. Se, como eu, gostarem de trincar uns pedacinhos de morango, coloquem-nos na batedeira até desfazerem o máximo. Se preferem uma mousse mais uniforme, atirem com eles para o liquidificador e triturem. Em ambos os casos, mergulhem num copo de água 5 folhas de gelatina, escorram e dissolvam bem num bocadinho de água morna. Estando pronto o chantilly, envolve-se delicadamente os morangos e a gelatina, junta-se umas gotinhas de limão e só falta gelar algumas horas para estar pronta a mousse!  

Trifle de morangos, caramelo e bolacha maria

Magiquei-o para dar conta de uma caixinha de morangos há uma semana no frigorífico.

Não tem nada que saber: basta cortar os morangos às fatias, bater uma lata de leite condensado cozido com um pouco de leite até amolecer e moer bolacha maria em abundância.

A seguir, monta-se o trifle com camadas alternadas de morangos, caramelo e bolacha moída. Deixa-se gelar e está a sobremesa pronta!  

Bolo de morango

Deviam dar-me com uma colher de pau pelo tempo que passei sem vir aqui, mas a verdade é que não conseguido mesmo, desculpem!

Vamos num instante ao bolo, tão agradável que é para trincar com um chá ou café longo e quente. Vamos a ele: 6 ovos batidos com 2 chávenas de açúcar, somando-se 1 chávena de margarina, outra chávena e 1/2 de farinha e o restante da chávena em farinha custard de morango, desta aqui:

 

A massa está pronta a ir ao forno, e vai, a 180 ºC, durante uns 40 minutos. Olhai, contudo, o vosso forno, que o meu por vezes dá-se a lentidões.

Está pronto, só o regamos com um iogurte natural, misturado com umas colheradas de leite condensado, e enfeitamos com uns morangos aqui e ali.

Um beijinho, boa semana!

Bolo de chocolate com morangos e creme pasteleiro

Acabo de comer uma fatia e já me apetece outra. O açúcar é uma droga? Se calhar…

Vamos com 4 ovos e 2 chávenas de açúcar para a batedeira. Quando estiver cremosinho, junta-se 4 colheres bem cheias de manteiga. Quando estiver meeeesmo cremosinho, avança-se com 1/2 chávena deste chocolate em pó impressionante-que-até-devia-ser-proibido + 2 chávenas de farinha e um bocadinho de fermento. 

Bate-se suavemente para não endurecer a massa e leva-se ao forno durante 40 minutos a 180 ºC. Cobre-se com creme pasteleiro, do caseiro ou do batoteiro, e morangos do merceeiro. 

Strudel de morangos

Ou Erdbeerstrudel. Tão fácil quanto traiçoeiro em dedinhos de aranha como os meus! Vejamos…

Vem-me à cabeça finalmente um uso para a massa folhada e a meia caixinha de morangos do frigorífico. Vamos então:

- corta-se em fatias os morangos e estende-se a massa folhada;

- imaginando a massa dividida em três, polvilha-se a parte do meio com uma camadinha de amêndoa ralada e cobre-se com morangos regados com um fio de mel;

- tapa-se com uma parte lateral de massa folhada e mais amêndoa ralada, morangos e mel. Segue-se por cima a outra lateral da massa, aperta-se bem direitinho e dá-se uns golpes com uma faca.

   

Estava lindo lindo lindo, mas desgracei-o ao transferi-lo para o tabuleiro de ir ao forno! No forno a 200 ºC, basta 15-20 minutos e está cá fora o strudel. Vai esta fatia?

Mousse de morangos e ricotta

No fim-de-semana abasteci-me de nectarinas e damascos e outros frutos sumarentos, mas morangos não. Ainda os tinha da semana passada, bem conservados no frigorífico, ainda que a perderem algum viço. Sem viço, mais vale triturá-los para fazer uma mousse, que dizem? Sim? É isso, então. 

 

Tritura-se os morangos na picadora ou na liquidificadora, treee, treee, treeeeee. Na batedeira, prepara-se um chantilly com 2 pacotes de natas e 1 chávena e meia de açúcar, bem batido até ficar firme (umas gotinhas de sumo de limão ajudam). A isto, junta-se delicadamente os morangos misturados com a ricotta. Está bem cremoso e já só pede duas coisas: raspas de chocolate em cima e umas horinhas no frigorífico.      

Bolo de coco com morangos

Enquanto ataco mais uma fatia…

Feito, como sempre, num instantinho: 6 ovos batidos com 2 chávenas de açúcar e 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina, mais 1 chávena de coco, outra de farinha e uma pitada de fermento. Assim vai o bolo ao forno a 180 ºC durante 40 minutos. 

Desenformado, aplica-se coco ralado e morangos cortados em quatro, comprados na mercearia mais próxima. Mas… e se ainda estiverem verdes? Envolvemo-los primeiro em açúcar ou calda de morango e assim não corremos riscos!

Taça de iogurte, morangos e bolo

 

 

Uma sobremesa mais do que rápida para acabar com as sobras de um bolo (de amêndoa). Um pingo de mel se apetecer, umas gotas de vinho do Porto em cima do bolo se apetecer... e não é preciso dizer mais nada, está tudo à vista!

Bolo de morangos sem esforço

Os morangos (deliciosos, da Estela) não iam durar muito mais, não tive outro remédio.

A base foi a mais usada cá em casa: 5 ovos, 2 chávenas de açúcar, ½ chávena de óleo e 2 chávenas de farinha, tudo batido e passado para uma forma untada com margarina e salpicada com farinha. É já com a massa na forma que se junta 1 chávena de morangos aos pedaços. Cozeu a 175 ºC durante 45 minutos. Depois de desenformado e bem frio, polvilha-se com açúcar em pó.

Boa Páscoa, bom domingo!

Lenços de maracujá, morango e frutos do bosque

Doces leitoras e leitores,

Preparava-me ontem para fazer uma torta para a sobremesa, quando reparei que tinha morangos para gastar sem mais delongas. Saíram estes lenços, baseados nesta receita, com algumas diferenças:

 

misturei 2 colheres de sopa de Maisena num copo de polpa de maracujá, mais 1 chávena e ½ de açúcar, 6 ovos e 1 colher de sopa de margarina líquida. Cozi esta massa no tabuleiro que aparece ao abrirem este blog, sobre papel vegetal untado com margarina, durante 15-20 minutos, em forno pré-aquecido a 200 ºC. 

 

Depois de cozido e de arrefecer um pouco, barrei com compota de frutos do bosque, recheei de um lado com morangos fatiados, cobri com o outro lado e polvilhei com açúcar baunilhado. Antes de servir, é só cortar em lencinhos! Ficou realmente bom!

Tarte de leite de coco com leite condensado de soja

Minhas belezas domingueiras, a sobremesa do jantar de ontem foi questa tarte, baseada neste bolo.

Desta feita, utilizei 3 ovos, bem batidos com 1 chávena de açúcar, seguindo-se 1 lata de leite de coco, 1 chávena de farinha e 1 pitada de fermento. A massa, muito líquida, coze a 200 ºC na parte inferior do forno, durante um bom tempo (não reparei quanto, uns 45 minutos ou mais). Desenformado o bolo, foi barrado com leite condensado de soja, uma delícia, mas talvez demasiado doce para certos gostos e preferências, e enfeitado com morangos (comprados ontem, a 99 cêntimos a caixa, no Continente).

Relaxem, não se aborreçam com nada!

Tarte cremosa de morangos e framboesas

Esta foi feita hoje.

Na batedeira, bati 1 pacote de natas (guardado no frigorífico durante toda a noite, para ficarem durinhas num instante), somando-lhe 1 embalagem de creme fraïche, 2 iogurtes de morango, 1 chávena de açúcar, 1 pacote de gelatina em pó dissolvida em meio copo de água e 3 tampinhas de xarope de groselha para um romântico cor-de-rosa.

Para a base, amassei 1 pacote de bolachas short cake moídas com margarina líquida. Esta base é comprimida no fundo de uma forma de vidro para souflé, forrada com película de plástico aderente. Por cima, o creme e, por cima ainda, framboesas e morangos. A culminar, estas pepitas de chocolate. Frigorífico durante 2 ou 3 horas (não precisa de muito tempo, porque a gelatina ajuda a solidificar rapidamente).

Divirtam-se, descansem ou trabalhem bem!

Bolo de iogurte com chantilly de morangos

Quem é mais amigo? O que nos passa a mão na cabeça com um “cha-laaa” ou o que mete nojito e nos diz que vamos mal, que o melhor é mudarmos de direcção? O que acham?
Há uns bons anos, uma amiga queixou-se de que eu não a “chamava a atenção”. Gostei que mo tivesse dito (chamando-me, ela sim, “a atenção”), porque, de facto, passar mãos na cabeça, vendo que a pessoa está errada, de nada serve. A menos que não gostemos da pessoa e nos borrifemos para ela, claro.



Mudando radicalmente de assunto, o bolo deste fim-de-semana foi quase igual ao último que fiz, mas a cobertura foi diferente, porque comprei uma tonelada de morangos e tinha de gastar os mais maduros. Então, parafraseando-me a mim própria, “a facilidade do costume: é bater 6 gemas de ovos com 2 chávenas de açúcar + 2 chávenas de farinha + 1 colher de chá de fermento + 1 iogurte + 1/2 chávena de óleo + 6 claras em castelo.”
Por cima, morangos maduros batidos com 1 pacote de natas e 2 colheres de sopa de açúcar.

Esta boleira estava em oferta na Makro na compra de queques (ofereci-os, só me interessava mesmo a boleira!):


Sabem que mais? Nunca mais é Inverno!

Esponja de morangos

A sobremesa do jantar de sábado foi simples e muito doce: esponja de morangos, uma ideia da minha amiga Carla.

A esponja é feita com a massa do meu bolo de natas, habitual no Inverno cá em casa. Assim, congreguei 1 chávena de açúcar com 3 ovos (ou foram 4?), cerca de meio pacote de natas de soja, 1 chávena de farinha e 1 colher de chá de fermento. Para reforçar o sabor dos morangos que aí vinham, toca a deitar umas boas 3 colheres de geleia dos mesmos. 

Depois de cozer no forno durante uns 20 minutos a 200 ºC, cobri o bolo arrefecido com morangos batidos com um pouco de açúcar.

Foi boa enquanto durou...

P.S. Biscoitos de canela e amendoins em chocolate, encantadora oferta dos insignes convidados!