Um portentoso, porém austero,
arroz de legumes, daqueles que podemos cultivar, com as nossas próprias mãos escuras e
calejadas, até mesmo na varanda… (bem tentei brócolos num vaso, mas os estafermos
não pegaram!).
É o costume: azeite, alho e cebola picados, refogar; polpa de tomate frito, água a ferver, em quantia de forma a ficar malandro ou, como diria Miguel Macedo, cigarra; alho francês, pimento, brócolos, couve branca e arroz. Não se esqueçam de sal, pimenta e cominhos, arrasem nos cominhos. Cozam até ficar cozido. Sirvam austeramente mesmo assim, sozinho, que chega muito bem!
É o costume: azeite, alho e cebola picados, refogar; polpa de tomate frito, água a ferver, em quantia de forma a ficar malandro ou, como diria Miguel Macedo, cigarra; alho francês, pimento, brócolos, couve branca e arroz. Não se esqueçam de sal, pimenta e cominhos, arrasem nos cominhos. Cozam até ficar cozido. Sirvam austeramente mesmo assim, sozinho, que chega muito bem!