Poupemos
tempo e tratemos já do arroz: alho picado a refogar em azeite, 2 boas colheres
de sopa de feijão preto cozido, 2 chávenas de água a ferver, 1 chávena de arroz + sal,
pimenta e um pouco de polpa de tomate frito. Está feito, é só deixar cozer em
lume brando.
Agora
os hambúrgueres: pega-se num lombo de salmão jeitoso, e pica-se (na minha picadora
123 antiquíssima) com 2 grandes fatias de pão caseiro, 2 dentes de alho
e salsa. Vira-se a mistura para uma taça, tempera-se com sal fino, pimenta e
coentros moídos, junta-se mais um pouco de pão ralado (usei um muito apetitoso com
salsa) e molda-se os hambúrgueres, formando bolas e achatando-as com as mãos. Estão
prontos, só falta passá-los por ovo batido e pão ralado, e fritá-los em óleo bem
quente.
Os hambúrgueres? Ficaram
ainda melhores do que eu pensava!