Bolo de requeijão

Para quebrar um pouco a rotina, pelo menos no que como, ando sempre a catar ingredientes diferentes. Não gosto de requeijão, nem sequer de queijo, só depois de cozinhados. E, realmente, em bolo, ficou muito bom. Na batedeira, juntei 2 embalagens de requeijão (170 g cada) com 4 ovos, 1 chávena de açúcar, sumo de meio limão, 1 chávena de farinha e 1 colher de chá de fermento. Já muito bem batido, passei para uma forma forrada com papel vegetal, untado dos dois lados, porque receei que o bolo ficasse com uma consistência muito cremosa. Como deixei cozer bem, cerca de 1 hora, a 175 ºC, ficou mesmo "bolo", mas muito macio e ligeiramente "queijada".

Já estou a pensar neste bolo para o lanche de Ano Novo!

Pescada no forno com crosta de broa

Que chatice, as fotografias ficaram mal, mas a pescada ficou tão boa que tenho mesmo de a postar.

Andei ontem a dar uma volta pelos blogs amigos e inspirei-me na receita de bacalhau dourado da Lili, do http://docetentacaodalili.blogspot.com/, que também leva crosta de broa.

E assim fiz: temperei lombos de pescada com sal, pimenta branca, alho em pó e limão, e fritei-os quase nada numa frigideira apenas untada com óleo. Forrei uma assadeira com batata frita DE PACOTE (que vergonha, que vergonha!), dispus a pescada por cima e reguei-a com um refogado de cebola às rodelas, azeite, alho, louro e mais pimenta branca. Cobri com broa caseira ralada com salsa e 2 dentes de alho, uns fiozinhos de azeite por cima, umas azeitonas pretas só para coiso, e forno quente!

Creme de natas de côco com caviar de chocolate

A cada incursão pela Makro, nova descoberta. Desta feita, foi uma lata de natas de coco. 

Sem grande imaginação ultimamente, converti-a num creme, feito com 1 lata de leite condensado, outra de leite meio gordo, 2 colheres de sopa de farinha Maisena, as natas de coco escorridas (apresentam-se em cubinhos) e nada mais. Depois de engrossado o creme, deitei-o numa taça sobre as amigas bolachas Maria e assim fui alternando, até culminar com coco ralado, cacau em pó e, ao centro, o caviar: bolinhas de chocolate.

E agora, ao trabalho, ao trabaaalhooooo!

Pleurotus panados com arroz de legumes

Isto de levantar muito cedo é como aprender, compensa! Até já consigo fazer uma pausa!

Neste fim-de-semana, a sedativa incursão pelo supermercado calhou no domingo de manhã. Mas até foi bom para comprar "alimentos frescos" que resultaram nestes cogumelos pleurotus panados (ideia do meu marido), que passei por ovo batido, temperado com sal, pimenta e mostarda com grãos, e farinha, e fritei em óleo bem quente. Fez-lhes companhia um arroz de legumes, com couve portuguesa (bem lavada, porque pode conter gripe, vaca louca, salmonela, etc., etc.), ervilhas, rebentos de bambu, mais alguns cogumelos e tomates cherry.

Continuação de uma boa semana e juizinho!

Bolo de manga e farinha custard

Ontem estava mesmo a precisar de um miminho… E afaguei-me o pêlo com um dulcíssimo bolo de manga. Escusado seria dizer que é muito simples, mas eu digo na mesma: misturei meia dúzia de ovos com 1 chávena de açúcar, juntei 1 chávena de farinha custard, ah, pois, outra chávena de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento e 1 chávena de polpa de manga. Cozeu a 175 ºC durante uns 40 minutos e ficou com a parte de cima ligeiramente cremosa. E eu fiquei com uma lata de polpa de manga no frigorífico para acabar de gastar esta semana!