Empadão de bifes de atum

Para o jantar de ontem, decidi converter umas bifanas de atum (que postei há umas semanas) num reconfortante e prático empadão.
A base foi a mesma: num tacho grande, azeite, 2 dentes de alho picados e alourados, 1 pacote de polpa de tomate frito, um pouco de vinho do Porto, pouco sal, pimenta branca e orégãos, e 1 colherzinha de mostarda com grãos. Quando levantar fervura, mete-se os ditos cujos lá dentro e deixa-se cozer. Quanto mais tempo, melhor.

Entretanto, atapeta-se um tabuleiro com puré de batata e, quando os bifes estiverem bem apurados, já a desfazerem-se em lascas, espalha-se por cima do puré, incluindo o molho que restar, cobre-se com mais puré e ovos batidos. Um pouco de maionese e pepinos de conserva para dar um ar de graça. Forno bem quente durante uns 30 minutos.

(Descobri que os bifes de atum que compro cá, na Makro, são muito melhores do que os que trouxe de Espanha. O que é português, é bom!).

Meninas, passem um excelente dia!

Viva o 25 de Abril! Viva a Liberdade!


Não tenho cravos, mas vão mesmo as minhas primeiras rosas do ano (a vermelha abriu ontem à noite!)!

Macarrão com vieiras e molho de queijo

Ai, não devia estar a parar o trabalho para postar, mas já sinto falta disto e é só um post pequenino...

Antes que me esqueça, cá vai a receita deste macarrão. Tão simples: alourei em azeite 1 chalota e 2 dentes de alho picados, adicionei a imprescindível polpa de tomate frito e um bom punhado de irresistíveis vieiras, ainda congeladas. Cobri tudo com água e, quando levantou fervura, juntei o macarrão, e temperei com sal, pimenta branca e coentros moídos – entretanto, semeei coentros na varanda e já estão a brotar!



Quando a massa estava cozida, já quase sem água, juntei uma porção de queijo ralado e envolvi bem no molho. Já na travessa, ovos cozidos às rodelas e orégãos por cima. Muito bom!



P.S. Just for the records, tenho um pão a amassar na máquina ;)

Pudim de licor de café

Ah, que bem me soube este segundo café do dia!

Levantar cedo (hoje às 5) deixa-me, geralmente, bem-disposta, embora com sonito. E, como é óbvio, produzo muito mais. E permite-me também fazer uma pausa apertadinha para um post, este de um pudim que fiz para gastar um licor de café de sabor forte que me deram há algum tempo.

Preparei-o misturando no liquidificador 6 ovos, 1 pacote de natas, 1 casquinha de lima, 1 colher de sopa de Maisena e 1 cálice de licor. Cozeu 45 minutos em banho-maria, em forma caramelizada, e o sabor é para maiores de 18...

Delicioso este perfume que o meu marido me ofereceu ontem e que já estou a usar hoje.

Pausa para café e brioche

Café e brioche acabadinho de fazer (com a fabulosa farinha Continente)! Alguém é servido?

Baba de moça

Vai uma babinha de moça para sobremesa? Dito assim, parece repugnante, mas é uma delícia!
Sem grande imaginação ultimamente, tenho procurado fazer algumas receitas dos fartos livros que cá tenho. E esta tirei-a do livro da Koala, que ganhei na compra do leite de coco. As receitas são do Hernâni Hermida.


Incorrigível, alterei a receita, utilizando uma lata inteira de leite de coco, ao invés dos 200 ml recomendados, levando ao lume com 250 g de açúcar e um pau de canela, até ferver, mexendo a partir desse ponto durante uns 10 minutos. A seguir, deixa-se arrefecer a calda para adicionar aos poucos 6 gemas de ovos levemente batidas. Vai novamente ao calor, até levantar fervura, mexendo sempre para não encaroçar.

Em tacinhas, quanto mais gelar, mais durinho e delicioso fica ;)

E agora vou ligar o turbo, porque já estou com trabalho até ao fim da semana que vem!