Cogumelos Shiitake - Floresta Viva

Sou ou não sou uma sortuda?

Recebi ontem, de uma amiga minha da empresa Floresta Viva, estes cogumelos fabulosos que vou preparar, nhac!, para o jantar. Cheiram bem, são apetitosos, bem apresentados, com uma textura firme… e de produção portuguesa!

Em breve a receita, em breve…

Mousse de maracujá e queijo fresco

Absurdamente fácil e boa. Vejam: basta envolver bem 1 embalagem grande de queijo fresco com 1 lata de leite condensado, 1/2 lata de polpa de maracujá e 1 saqueta de gelatina neutra em pó e… 

 

já está! Distribui-se por taças, deixa-se gelar 2 ou 3 horas no frigorífico, espalha-se mais uma colher de polpa por cima. E fecha-se os olhos para saborear melhor...

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Qu'est-ce que c'est?

Tarte de chocolate e natas

 

  

Fui eu que fiz!

Quebra-se 6 ovos para os bater a todo o vapor com 1 chávena e meia de açúcar. No microondas, derrete-se uma tablete de bom chocolate para culinária (já ratada para 2 croissants), mistura-se com meio pacote de natas e junta-se aos ovos na batedeira. Toma-se, glup, 1/2 chávena de farinha e um pingo pouco generoso de aroma de baunilha, e mexe-se bem. Está feito. Estende-se uma base de massa folhada numa tarteira, deita-se o creme de chocolate em cima, dobra-se as pontas da massa para dentro e coze-se durante 40 minutos em forno a 200 ºC. Sai do forno e, mal arrefece um pouco, é logo abordada por raspas de chocolate branco. 

Bom Maio!

Camarão à Brás

(Espectacular! Acaba de passar aqui ao lado uma manif de alunos do 1º ciclo, exigindo, de punho cerrado e erguido, "Direitos para as crianças"! Like!)

Direito ao "à Brás", exijo eu! Fiz na Actifrita, mas dá para fazer o mesmo processo num wok. Toca a aviar: batatas a fritar naquele engenho (temperadas com sal, alho moído, piripíri em pó e noz moscada, que não se brinca em serviço) ou numa frigideira. Ao mesmo tempo, num wok, cozinha-se camarão descascado em azeite e alho picado (se estava descongelado, convém descongelar antes), mais piripíri e, no final, umas gotas de sumo de limão. Já está? E as batatas também? Então junta-se tudo sem preconceito, e ainda umas sobras de salmão que tinha no frigorífico, e envolve-se com ovos batidos (6, chiiiuuu…), até ficarem bem cozidos. Sirvam, andem!

Tarte de kiwi e leite condensado

Bate-se 6 ovos com 1 lata de leite condensado (então, só tem um cadito de colesterol, ai…), 1 chávena de farinha, 2 colheres de sopa de compota de morango para dar cor e 1 colher de raspa de limão para um arrepiozinho.

Aplica-se uma base de massa folhada numa tarteira, despeja-se (despeja-se não), entorna-se (muito menos), … coloca-se, isso sim, delicadamente a massa e cobre-se com 2 kiwis às fatias. É bem e agora vai ao forno a cozer durante 40 minutos a 180 ºC. Já está, já está. Gelem um bocadinho a tarte e comam-na rapidamente antes que se estrague!