Sopa de peixe

Quem quer papar uma sopinha de peixe?

Ficou tão boa! Preparei-a com batatas, cebola e alho, ligeiramente refogados em azeite, cenoura, alho francês, 1 frasco médio de lentilhas cozidas e 3 filetes de pescada, um cozido juntamente com os outros ingredientes e os outros dois a vapor, num coador grande apoiado na panela (truque aprendido com a minha sogra), para desfiar depois de passada a sopa. Temperei com sal, coentros moídos e uma boa porção de pimenta branca. Uma delícia!

Alimentemos esta ideia

Filharecas lindas, se ainda não o fizeram, por favor contribuam com alguma coisa para o Banco Alimentar contra a Fome. A campanha de Natal acaba hoje, creio eu.
Na terça-feira, vi umas das coisas mais tristes do vasto repertório dos últimos tempos: uma sem-abrigo grávida! Mas até pode ser a saída dela, nunca se sabe…
Beijinhos,
M.
P.S. Este cartaz é antigo, mas infelizmente actual. Há (e haverá) cada vez mais mãos estendidas como esta, velhas e novas :(

Quiche de atum, salmão fumado e alcaparras

Buon giorno! Numa das manhãs mais chatas e unpleasant da semana…

Os últimos dias foram do pior, até emagreci. Deixa aproveitar e vestir alguma coisa justa hoje ;)
Com pouco tempo, houve jantares despachados com uma quiche, prática, do melhor, de fazer, virar costas e só voltar à cozinha quando começa a cheirar a queimado!
Esta levou 4 ovos, quase meio pacote de queijo mozzarela ralado, 2 latas de atum desfiado, meia latinha de milho, 1 pacote de natas, meia embalagem de salmão fumado e alcaparras por cima. Vai ao forno sobre uma base de massa quebrada e é como vos digo: quando começar a cheirar...

Está um bocado estranha por cima, mas são as alcaparras ;)

“À conclusão”, como diria a minha cunhada, só a mim ninguém me dá uma caixa de robalos...

Bolo de requeijão

Para quebrar um pouco a rotina, pelo menos no que como, ando sempre a catar ingredientes diferentes. Não gosto de requeijão, nem sequer de queijo, só depois de cozinhados. E, realmente, em bolo, ficou muito bom. Na batedeira, juntei 2 embalagens de requeijão (170 g cada) com 4 ovos, 1 chávena de açúcar, sumo de meio limão, 1 chávena de farinha e 1 colher de chá de fermento. Já muito bem batido, passei para uma forma forrada com papel vegetal, untado dos dois lados, porque receei que o bolo ficasse com uma consistência muito cremosa. Como deixei cozer bem, cerca de 1 hora, a 175 ºC, ficou mesmo "bolo", mas muito macio e ligeiramente "queijada".

Já estou a pensar neste bolo para o lanche de Ano Novo!

Pescada no forno com crosta de broa

Que chatice, as fotografias ficaram mal, mas a pescada ficou tão boa que tenho mesmo de a postar.

Andei ontem a dar uma volta pelos blogs amigos e inspirei-me na receita de bacalhau dourado da Lili, do http://docetentacaodalili.blogspot.com/, que também leva crosta de broa.

E assim fiz: temperei lombos de pescada com sal, pimenta branca, alho em pó e limão, e fritei-os quase nada numa frigideira apenas untada com óleo. Forrei uma assadeira com batata frita DE PACOTE (que vergonha, que vergonha!), dispus a pescada por cima e reguei-a com um refogado de cebola às rodelas, azeite, alho, louro e mais pimenta branca. Cobri com broa caseira ralada com salsa e 2 dentes de alho, uns fiozinhos de azeite por cima, umas azeitonas pretas só para coiso, e forno quente!