Arroz de feijão preto com mexilhões

Uma papinha a jacto em 20 minutos.

Refoga-se alho em azeite, adiciona-se arroz, deixa-se alourar e acrescenta-se água a ferver em dobro da quantidade de arroz. De seguida, vão os mexilhões e feijão preto pré-cozido. Tempera-se com um pouco de polpa de tomate, sal, pimenta preta e rosa, coentros picados e 1 colher de chá de mostarda com grãos. Deixa-se ferver 15-20 minutos e está pronto!

Natas sublimes de ananás

Ao melhor estilo “tudo ao molho”, bati 2 pacotes de natas, às quais juntei, depois de durinhas, 1 saquinho de gelatina de ananás, 4 iogurtes naturais de soja e cerca de 2 colheres de sopa de mel. Entretanto, dissolvi outro saquinho de gelatina em água ligeiramente morna, para molhar uns biscoitos tipo champanhe. E fui colocando na taça o creme e os biscoitos, em camadas alternadas. Por cima, biscoitos ralados. Deixa-se gelar bem e temos uma sobremesa muito suave, doce e fresca!

Peixe-espada marinado com arroz de brócolos

Queria postar antes uma sobremesa, mas, por um lado, ando com falta de tempo para o que não seja essencial e, por outro, estou a tentar controlar a gula, senão daqui a nada fico um pote…

Assim, aqui vão umas postas de peixe-espada, marinado em azeite, sumo de lima, alho e cebola às rodelas, mostarda com grãos, pimenta branca, sal e coentros em pó. Foi só dourá-las em margarina bem quente e, depois de retiradas, adicionar a marinada à margarina e deixar ferver um pouco para obter uma apetitosa cebolada. Acompanhei com arroz de brócolos.

(A ver se hoje faço a sobremesa...)

Bacalhau com molho de legumes

Com o tempo quente, cozinho menos vezes bacalhau, mas ontem apeteceu-me.

Fritei uns lombos passados por ovo batido e servi-os com puré de batata e molho de legumes, que fiz assim: refoguei alho e 1 cebola às rodelas, acrescentei 1 tomate picado + polpa de tomate frito, brócolos, azeitonas pretas e ervilhas, e deixei estufar, cobrindo com água, uns 30-40 minutos.

Para beber, refresco de groselha gelado.

P.S. Só por peneirice: ontem fui a Espanha, ao Alcampo, e comprei 1 forma para flan grande, 1 forma para soufflé e 1 aro, daqueles para enformar arroz e outras coisas!

Pudim de maracujá

E, para sobremesa, pudim de maracujá. Como não podia deixar de ser, muito simples: 6 ovos batidos com 1 copo de açúcar e 1 copo de polpa de maracujá. Coze em banho-maria, em forma untada com caramelo líquido, durante 40 minutos. Pecaminoso!

Oferta não menos pecaminosa dos convidados: cacau puro em pó.